أكلات تركية للغداء

 اكلات تركية للغداء

تعد الأكلات التركية واحدة من أشهر وألذ المأكولات في العالم، وتشتهر بتنوعها الكبير وتناسبها لجميع الأذواق، فإذا كنت تبحث عن وصفات لتحضير وجبة غداء لذيذة ومتنوعة، فلا يوجد أفضل من الأكلات التركية فهي تحتوي على مكونات طبيعية وصحية، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لوجبة الغداء، وتتميز الأكلات التركية بطعمها الرائع والمتميز، حيث تحتوي على مزيج فريد من النكهات الغنية والتوابل المميزة، كما تتميز بتقديمها بطرق مختلفة، حيث يمكنك تحضيرها كوجبات رئيسية أو جانبية، أو حتى كوجبات خفيفة.

من بين أشهر أكلات تركية للغداء والمفضلة لدى الكثيرين هي "الدولمة" والتي تتكون من لحم الغنم أو البقر المطبوخ بتوابل مميزة ومخلوطة بالخضار، كما تشتهر الأكلات التركية الأخرى مثل "الكباب" والتي تتكون من لحم البقر أو الدجاج والمشوي في الفرن بالتوابل الغنية والبهارات المختلفة.

 أما إذا كنت من محبي الأطعمة البحرية، فستجد العديد من الأكلات التركية التي تحتوي على الأسماك والمأكولات البحرية المختلفة، مثل "الكالماري" و"الأسماك المشوية" والتي تقدم مع صلصة مميزة وشهية.

بالإضافة إلى ذلك، تتوفر العديد من الوصفات التركية السهلة والسريعة التحضير، مما يجعلها خيارًا رائعًا لوجبة الغداء السريعة والشهية. ولتجربة العديد من الأكلات التركية المختلفة فقط تابعوا قراءة الأسطر القادمة، حيث سنقدم لكم اليوم من خلال موقعنا موضوع عن أفضل اكلات تركية للغداء، مع شرح طريقة كل وصفة من تلك الوصفات الشهية، وقد تم اختيار تلك الوصفات التركية للغداء بناء على تجربتي الشخصية، لذلك فمثلما استمتعت بالمذاق الرائع لوجبات الغداء التركية أريدكم أيضًا أن تستمتعوا بها مثلي.

قائمة بأشهر اكلات تركية للغداء

يتميز المطبخ التركي بتنوعه الكبير وتاريخه العريق، فهو يحتوي على مزيج رائع من النكهات والتوابل المميزة التي تجعلها وجبات غنية بالمذاق والقيمة الغذائية، ومن بين الأكلات التركية الشهيرة والمفضلة لدى الكثيرين ما يلي:

• كباب: وهو يتكون من قطع اللحم المشوية بطريقة خاصة، ويقدم بصحن مع الأرز والسلطة.
• دولمة: وهي وصفة تشتهر في تركيا وتعتبر طبقاً رئيسياً، حيث يتم تحضيرها بوضع اللحم في حشوة من الأرز والخضار والبهارات.
• الإسكندر كباب: وهي وجبة مشهورة ومميزة بطعمها الرائع، حيث يتم إعدادها من اللحم المفروم والبصل والتوابل المختلفة وتقديمها مع الأرز والسلطة.
• اللحم المشوي: وهو وجبة شهية وغنية بالبروتين، حيث يتم شوي قطع اللحم المتبلة في الفرن أو على الفحم وتقديمها مع أصناف الخضار والصلصات.
• المندي: وهي وجبة شهيرة في الخليج وشبه الجزيرة العربية، وهي عبارة عن الأرز المطهو مع اللحم والبهارات في وعاء مخصص.
• البامية باللحم: وهي وجبة تحضر بوضع اللحم المفروم وقطع البامية والخضار في الطنجرة مع التوابل والصلصات.
• اللحم التركي بالصلصة البيضاء: وهو طبق شهير وغني بالنكهات، حيث يتم تحضيره بوضع قطع اللحم المتبلة في الفرن مع الصلصة البيضاء والخضار.
• الكالماري: وهي وجبة بحرية تحضر بالحبار المحشو بخليط من الأرز والبهارات وبعض أنواع الخضروات، وهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الرئيسية.

طريقة عمل الكباب بالطريقة التركية

الكباب هو أحد الأطباق التركية الشهيرة والمفضلة لدى الكثيرين حول العالم، ويعتبر طبقًا رئيسيًا يتم تحضيره من قطع اللحم المشوية بطريقة خاصة، وفيما يلي طريقة عمل الكباب بالطريقة التركية نقدمها لكم خطوة بخطوة:

مكونات الكباب بالطريقة التركية

• كيلوغرام من لحم الضأن المفروم
• نصف كيلوغرام من لحم البقر المفروم
• 2 بصل مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

طريقة تحضير الكباب بالطريقة االتركية

• في وعاء كبير، نقوم بخلط لحم الضأن ولحم البقر المفروم مع بصل المفروم والتوابل المختلفة.
• استخدمي يديك للعجن جيدًا حتى تتداخل المكونات وتتشكل كتلة من اللحم.
• نقوم بتشكيل الكباب بشكل أسطواني وضعه على أسياخ خشبية، وكرر العملية حتى ينتهي اللحم.
• اشعلي الفحم واتركيه يتحمر جيدًا، ثم قم بوضع الأسياخ على الفحم الساخن واتركها لتشوى لمدة 15-20 دقيقة.
• يمكنكم الآن تقديم الكباب الساخن مع الأرز والسلطة.

تعتبر وصفة الكباب التركي سهلة التحضير وتتطلب المزيد من الوقت للشواء على الفحم، ويمكن استخدام الفرن كبديل للفحم إذا كان ذلك أكثر ملاءمة. يمكنك تجربة وصفة الكباب التركي في المنزل للاستمتاع بطعم الشواء اللذيذ في أي وقت، ونلاحظ أن الكباب بالطريقة التركية يتشابه إلى حد كبير مع كفتة الحاتي الشهيرة.

طريقة عمل الدولمة التركية

الدولمة هي طبق تركي شهير يتم تحضيره عادةً في المناسبات الخاصة، وهو عبارة عن لحم البقر المفروم مع البصل والطماطم والفلفل الأخضر المفروم والتوابل. وفيما يلي طريقة عمل الدولمة التركية بالتفصيل:

مكونات الدولمة التركية

• 1 كيلوجرام من لحم البقر المفروم
• 2 بصل مفرومة
• 3 حبات طماطم مفرومة
• 2 حبة فلفل أخضر مفروم
• 1/2 كوب من الزيت النباتي
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
• 2 ملعقة صغيرة من الملح
• 2 كوب من الماء الساخن

طريقة تحضير الدولمة التركية

• في قدر كبير، نسخن الزيت النباتي ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل قليلاً.
• أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه ويصبح بني اللون.
• أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر وقلبيه حتى يذبلوا قليلاً.
• نضيف التوابل والملح ونقلبها جيدًا.
• الآن يمكننا اضافة الماء الساخن واتركه يغلي حتى تنضج المكونات وتتداخل النكهات لمدة 20-30 دقيقة على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر.
• يمكن تقديم الدولمة الساخنة مع الأرز والخبز التركي.

تعتبر وصفة الدولمة التركية وجبة شهية ومغذية، وتتميز بنكهة فريدة ومميزة بفضل التوابل المستخدمة. يمكن تجربة وصفة الدولمة في المنزل وتناولها مع العائلة والأصدقاء في العزومات والولائم التي لن تنسى بكل تأكيد.

طريقة عمل الإسكندر كباب التركي

الإسكندر كباب هو طبق تركي شهير يتم تحضيره بطريقة خاصة ويتميز بنكهته الفريدة والرائعة، وفيما يلي طريقة عمل الإسكندر كباب التركي لتصنعيها بنفسك في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة:

مكونات الإسكندر كباب التركي

• 1 كيلوغرام من لحم الغنم أو البقر المفروم ناعم
• 1 بصل مفرومة ناعم
• 2 فصوص من الثوم المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم
• 1/4 كوب من الزعتر المجفف
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

مكونات صوص طماطم الإسكندر كباب التركي

• 3 حبات طماطم مفرومة
• 1 بصل مفرومة
• 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم
• 1/4 كوب من الزعتر المجفف
• 1 ملعقة صغيرة من الملح

طريقة تحضير الإسكندر كباب التركي

• في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم، البصل المفروم، الثوم المفروم، الفلفل الأحمر المطحون، الفلفل الأسود المطحون، الكمون المطحون، الملح، البقدونس المفروم والزعتر المجفف.
• استخدمي يديك للمزج جميع المكونات جيداً.
• شكلي اللحم المفروم إلى شكل أصابع نحيفة طويلة، ثم اشويها على الفحم أو الشواية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
• في الوقت نفسه، في مقلاة صغيرة، ضعي الزيت النباتي وسخنيه على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
• نضيف الطماطم المفرومة والبقدونس والتوابل ونقلبهم مع البصل ونترك الصوص حتى تتسبك الطماطم وتصبح جاهزة للاستخدام.
• نقوم بوضع أصابع الإسكندر كباب التركي في الصوص ونقدمه ساخنًا وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل المندي على الطريقة التركية

المندي هو طبق تركي شهير يتميز بنكهته اللذيذة وطراوته، وهو عبارة عن لحم الخروف المطهو مع الأرز والتوابل، وفيما يلي طريقة عمل المندي على الطريقة التركية نقدمه لكم بطريقة بسيطة تتناسب حتى مع المبتدئين:

مكونات المندي على الطريقة التركية

• 1 كيلوغرام من لحم الخروف مقطع إلى قطع صغيرة
• 2 كوب من الأرز البسمتي المغسول والمصفى
• 1/2 كوب من الزبيب الأسود
• 1/2 كوب من الفستق المفروم
• 1/2 كوب من اللوز المقشر والمحمص
• 2 بصل مفروم
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1/2 كوب من الزيت النباتي
• 6 أكواب من الماء الساخن
• ملح حسب الذوق

طريقة تحضير المندي على الطريقة التركية

• في وعاء كبير، ضعي اللحم المقطع وأضيفي إليه الملح والكمون والزنجبيل والفلفل الأسود والكركم.
• اخلطي المكونات جيداً حتى يتغطى اللحم بالتوابل، ثم دعيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
• في وعاء آخر، ضعي الأرز وأضيفي إليه الملح والماء الساخن. اخلطي المكونات جيداً واتركيها جانباً.
• في مقلاة كبيرة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم وقلبيهما حتى يصبحان ذهبيين.
• أضيفي قطع اللحم إلى المقلاة وقلبيها حتى يتغير لونها. ثم أضيفي الماء الساخن إلى المقلاة ودعيه يغلي.
• قلبي قليلاً ثم غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم تماماً.
• بعد مرور الساعتين، أضيفي الأرز المغسول والمصفى إلى المقلاة وقلبيه جيداً مع اللحم.
• أضيفي الزبيب الأسود والفستق المفروم واللوز المقشر والمحمص وقلبيهم جميعاً.
• غطي المقلاة مرة أخرى واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
• بعد مرور الوقت، قلبي المندي جيداً وأزليه من على النار.
• قدمي المندي التركي على سفرتك وقدميه ساخناً مع الخبز التركي الطري والصلصة الحارة إذا رغبت.

وهكذا تكون قد انتهيت من تحضير المندي التركي الشهي، يمكنك إضافة بعض الخضروات مثل الجزر والبطاطس والبصل المقلي على الوجه لإضافة المزيد من النكهة والملمس اللذيذ للطبق، يعتبر المندي وجبة رئيسية شهية ومغذية، وهو مثالي لتناول العشاء مع العائلة والأصدقاء في أوقات الاحتفالات والمناسبات الخاصة، إلى  جانب كونه وجبة الغداء التركية الأكثر شهرة.

 أكلات تركية بالبطاطس بالطريقة الأصلية

طريقة عمل البامية باللحم بالطريقة التركية

لا زلنا في جولتنا السريعة للتعرف على أفضل اكلات تركية للغداء، ومن أكثر الوجبات التركية التي تقدم في الغداء نجد البامية باللحم بالطريقة التركية وإليك طريقة التحضير بالتفصيل:

مكونات البامية باللحم بالطريقة التركية

• 500 غرام لحم مفروم
• 500 غرام بامية
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ملح حسب الرغبة
• 2 حبات طماطم مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

طريقة تحضير البامية باللحم بالطريقة التركية

• قم بغسل البامية وقطع الأطراف العليا والسفلية منها.
• ضعيها في قدر كبير من الماء المملح واتركيها لتنضج لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، اشطفيها بالماء البارد واتركيها جانباً.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
• أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم وقلّبيهم جيداً حتى يذبل البصل.
• أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة وقلّبيه حتى يتحول لونه إلى اللون البني.
• أضيفي الطماطم المفرومة والصلصة وقلبيها جيداً لمدة 5 دقائق.
• أضيفي البامية التي قمنا بتحضيرها إلى المقلاة وقلبيها مع اللحم لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
• اضيفي التوابل (الكركم، الفلفل الأسود، الكمون، والملح) إلى المقلاة وقلبيها جيداً لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
• أضيفي كوب من الماء إلى المقلاة وقلبيها جيداً، ثم اغطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
• بعد مرور الوقت، قلبي البامية واللحم جيداً واتركي المقلاة على النار لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح الصلصة أكثر كثافة.
• قدمي البامية الساخنة مع الأرز أو الخبز التركي وبالهناء والشفاء.

ملاحظات:

• يمكن استخدام لحم البقر أو اللحم المفروم المختلط.
• يمكن إضافة حبات البندورة (الطماطم) المفرومة بدلاً من الصلصة في الخطوة الرابعة.
• يمكن إضافة البامية مجمدة مباشرة إلى المقلاة بدون نقعها في الماء المملح ولكن يجب تجفيفها جيداً بعد غسلها.
• يمكن إضافة الفلفل الأحمر المفروم لإضفاء نكهة حارة.

طريقة عمل اللحم التركي بالصلصة البيضاء

اللحم التركي بالصلصة البيضاء هو وجبة لذيذة وشهية تتكون من شرائح اللحم المشوي المغمورة في صلصة بيضاء غنية بالنكهة، وإليك طريقة عملها:

مكونات اللحم التركي بالصلصة البيضاء

• 500 جرام لحم بقر مقطع شرائح رفيعة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 كوب حليب
• 1 كوب مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• بقدونس للتزيين

طريقة تحضير اللحم التركي بالصلصة البيضاء

• سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• نضيف البصل المفروم والثوم المفروم وقلبي المكونات لمدة دقيقتين حتى يصبح البصل شفافاً.
• اضيفي شرائح اللحم وقلبيها حتى تحمر من جميع الجهات.
• اضيفي الدقيق وقلبي المكونات حتى يصبح الدقيق ذهبي اللون.
• يمكنك الآن اضافة الحليب والمرق والملح والفلفل وقلبي المكونات جيداً.
• اتركي اللحم على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكون صلصة كريمية.
• قدمي اللحم الساخن على طبق التقديم وزيّنيه بالبقدونس المفروم.

ملاحظات:

• يمكن استخدام الدجاج بدلاً من اللحم.
• يمكن إضافة الفلفل الأحمر المفروم لإضفاء نكهة حارة.
• يمكن إضافة الجبن المفروم إلى الصلصة في الخطوة الخامسة لإضفاء نكهة مميزة.

طريقة عمل الكالماري التركي

الكالماري التركي هو وجبة شهية ولذيذة تتكون من حبات الكالماري المحشوة بخليط الأرز واللحم والبهارات والأعشاب، وإليك طريقة عملها تفصيليًا:

مكونات الكالماري التركي

• 10 حبات كالماري
• 1 كوب أرز مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
• 1/2 كوب لحم مفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 1 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة تحضير الكالماري التركي

• قومي بتنظيف حبات الكالماري من الخارج وقومي بتنظيفها جيدًا من الداخل وقومي بتقطيع الأرجل.
• في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يصبحان شفافين.
• اضيفي اللحم المفروم وقلبي المكونات حتى ينضج اللحم تمامًا.
• يمكنك الآن إضافة الأرز والملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي المكونات جيداً.
• نضيف نصف كوب من الماء واتركي المزيج يطهى حتى ينضج الأرز تمامًا.
• املأي حبات الكالماري بالمزيج السابق وقفلي فتحات الحبات باستخدام أعواد خلة خشبية.
• ضعي حبات الكالماري في قدر وأضيفي الصلصة والماء.
• غطي القدر واتركي الكالماري يطهى لمدة 30-40 دقيقة على نار هادئة حتى تنضج الحبات ويتشرب الأرز الصلصة.
• قدمي الكالماري الساخن وزينيها بالبقدونس المفروم وبالهناء والشفاء.

بهذا نصل إلى خاتمة هذا الموضوع الذي تناولنا فيه طرق تحضير مجموعة اكلات تركية للغداء شهية ولذيذة، فالمطبخ التركي يتميز بتنوعه وتعدد مكوناته وأساليب تحضيره، مما يجعله مصدر إلهام للكثيرين في العالم، وقد قمنا في هذا الموضوع بتقديم عدة وصفات مختلفة لأكلات تركية، كل واحدة منها تتميز بطعمها المميز وخطوات تحضيرها السهلة، ونأمل أن تستمتعوا بتحضير هذه الوصفات في منازلكم وتتذوقوا طعم الأكلات التركية الرائعة.

 أكلات تركية مشهورة في اسطنبول