طريقة عمل الكبسة السعودي باللحمه الضاني مثل المطاعم
تعتبر الكبسة باللحمه الضاني أحد الأكلات الشعبية في بلاد الحجاز وشبه الجزيرة العربية، ولكن بسبب مذاقها المميز فقد انتشرت وصفة الكبسة باللحمه الضاني في جميع دول العالم، وبالتالي فتختلف طريقة تحضير الكبسة باللحم الضاني من بلد لأخرى بل ومن شخص لآخر، وهي الوصفة التي يمكنك تقديمها في العزومات والولائم، وأيضًا كوجبة فطور رمضان مع جميع أفراد الأسرة.
وسوف نقدم لكم اليوم من خلال موقعنا موضوع عن طريقة عمل الكبسة باللحمه الضاني في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، وذلك من خلال عدة طرق مختلفة يمكنك اختيار الطريقة الأنسب لكي تنفذيها بنفسك، ولكن دعونا أولًا قبل التعرف على طريقة عمل الكبسه باللحمه الضانى نقوم بالاجابة على بعض الأسئلة التي طرحتموها بخصوص وصفة الكبسة الضاني.
كيف اسوي كبسة لحم لذيذة؟
يمكن تحضير كبسة لحم لذيذة عن طريق تقشير تحمير البصل حتى يذبل في قدر الضغط، ثم نضيف الثوم المهروس والطماطم المقشرة واللحم والتوابل، ثم نتركها في قدر الضغط لمدة 20 دقيقة، بعدها نضيف الأرز وباقي المكونات وتترك مرة أخرى في القدر لمدة 15 دقيقة حتى تنضج، ولمعرفة طريقة عمل الكبسة باللحمه الضاني بالتفاصيل يمكنكم متابعة قراءة الأسطر التالية.
ما هي مكونات الكبسة؟
تختلف مكونات الكبسة من شخص لآخر ولكن تتفق جميع تلك الطرق على بعض المكونات الرئيسية وهي اللحم أو الدجاج والأرز طويل الحبة والبصل ومجموعة خضروات متنوعة مع بهارات الكبسة والهيل ويتم تزيين الوجه باستخدام اللوز أو الصنوبر أو المكسرات التي ترغب بها، ومن خلال موضوع اليوم سنتعرف بالتفصيل على مكونات الكبسة باللحمه الضاني بعدة طرق مختلفة.
كبسه لحم كم تاخذ وقت؟
تستغرق كبسة اللحمة الضاني في قدر الضغط ما يقارب من نصف ساعة، ولكن في القدر العادي قد يطول الأمر لأكثر من ذلك بكثير وخاصة فيما يتعلق بتسوية اللحم.
كيف تصير الكبسه بنيه؟
تصير الكبسه بنيه عن طريق تحمير البصل في القليل من الزيت، وتقليب قطع اللحم أو الدجاج في البصل المقلي حتى تتحول إلى اللون البني الغامق، وبعد أن تنضج قطع الدجاج أو اللحم فبمجرد تسوية الأرز فسوف يتحول تلقائيًا إلى اللون البني وتصير الكبسه بنيه.
كيف اعرف ان اللحم استوى في قدر الضغط؟
يمكن معرفة ان اللحم استوى في قدر الضغط عن طريق اختبار قطع اللحم باستخدام الشوكة، ففي حالة تقطيعها بسهولة فهذا علامة على نضج اللحم، أما إن كانت قطع اللحم قاسية في التقطيع فهذا دليل على احتياجها لمزيد من الطهي في قدر الضغط.
ما هو الفرق بين البرياني والكبسة؟
تختلف طريقة عمل الكبسة عن البرياني حيث يعتمد الأخير على مجموعة من البهارات التي تقوم على الزنجبيل الطازج والزعفران مما يكسب البرياني اللون الأصفر، كما يعتمد البرياني على الزبادي التي تكسبه مذاق مميز، ما يجعل البرياني يختلف بالكلية عن الكبسه.
طريقة عمل الكبسة باللحمه الضاني
جئنا الآن لأهم ما ينتظره قراء هذه المقالة وهي طريقة عمل الكبسة باللحمه الضاني، وصفة سهلة وبسيطة لا تحتاج لوقت كبير في تحضيرها، حتى أنه يمكنك تحضيرها في غضون أقل من نصف ساعة، كما أنه يمكنك تقديم تلك الوصفة لضيوفك حيث سنقدمها بكل تفاصيلها لكي تصنعيها مثل المطاعم، وإليكم الوصفة بالتفصيل.
مقادير الكبسة باللحمه الضاني
- كيلو جرام من اللحم الضاني المقطع
- 1 كوب أرز طويل الحبة (يفضل الأرز البسمتي)
- 1 كوب ماء فاتر
- 1 حبة بصل متوسط الحجم مفروم ناعم
- 5 فصوص ثوم مهروس
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
- 1 حبة لومي (ليمون أسود)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيين (يمكنك الاستعانة بالمكسرات المحمصة)
طريقة تحضير الكبسة باللحمه الضاني
- نقوم بتسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
- نضع البصل المفروم بعد أن يسخن الزيت ونقلبه حتى يذبل ويتحول للون الذهبي.
- نضيف الثوم المهروس ونقلب جيدًا.
- نضع قطع اللحم الضاني ونقلبها مع البصل والثوم حتى يتغير لونها.
- نضيف الآن الطماطم المقطعة ونقلبها ثم تترك لمدة خمسة دقائق.
- جئنا الآن لمرحلة تتبيل الكبسة باللحمه الضاني، فقط نضيف بهارات الكبسة والملح والفلفل الاسود وبعدها الليمون الاسود ونقلبهم بشكل جيد.
- نضيف الماء وننتظر حتى يغلي.
- بمجرد غليان الماء نضيف الأرز البسمتي ونخفض النار إلى الهادئة ونغطي القدر لمدة ساعة حتى تنضج كبسة اللحمه الضاني.
- نضع الكبسة باللحمه الضاني في طبق التقديم وتزين بالبقدونس أو المكسرات وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم الضاني
تعتبر الكبسة السعودية باللحم الضاني أحد أشهر الأكلات داخل المملكة، والتي غالبًا ما يتم تقديمها في العزومات والولائم، وهي أصل الكبسة باللحمه الضاني ويتم تقديمها إلى جانب صوص الدقوس، وفيما يلي طريقة تحضير الكبسة السعودية باللحم الضاني بالخطوات.
مكونات الكبسة السعودية باللحم الضاني
- 1 كيوجرام من اللحم الضاني المقطع
- 1 كوب صلصة طماطم
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم
- 3 حبة طماطم مقشرة ومقطعة صغير
- ربع كوب جزر مبشور
- 3 فص ثوم مهروس
- 2 حبة فلفل أخضر مقطع ناعم
- 3 ورق غار (ورق لورا)
- ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- ربع ملعقة صغيرة كركم
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 حبه هيل (حبهان)
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 8 كوب ماء
مكونات أرز الكبسة السعودية باللحم الضاني
- 4 كوب أرز بسمتي
- 8 أكواب من مرق اللحم
- فلفل أسود
- ملح طعام
تزيين وجه الكبسة السعودية باللحم الضاني
يمكن الاستعانة باللوز المحمص أو الصنوبر أو أي نوع من المكسرات المحمصة التي ترغبون بها
طريقة تحضير الكبسة السعودية باللحم الضاني
- في قدر كبير على نار متوسطة نقوم بتسخين الزيت، ثم نضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونقلبهم جيدًا في الزيت حتى يذبل البصل ويتحول للون الذهبي.
- نضع الجزر المبشور والفلفل الأخضر وتقلب جيدا.
- نضيف البهارات ونقلبهم بشكل جيد.
- اضيفي الآن قطع اللحم الضاني وقلبيها حتى تخرج العصارة منها ويتغير لونها.
- الآن يمكنك اضافة الطماطم والصلصة والماء على أن يكون فاتر وليس بارد ونقلبهم.
- نترك القدر وننتظر حوالي عشر دقائق حتى تتسبك صلصة الكبسة باللحم الضاني.
- في قدر آخر نقوم بتحضير أرز الكبسة الضاني عن طريق وضع الأرز البسمتي بعد غسلة وتصفيته، ثم نضيف مرقة اللحم والتوابل ونقلب ثم ننتظر حتى ينضج أرز الكبسة باللحمه الضاني.
- في طبق التقديم نضع الأرز أولًا وفوقه قطع اللحم، ثم نزين الوجه بالمكسرات المحمصة وبالهناء والشفاء.