طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي على الطريقة الايطالية
تعدّ سلطة الباذنجان من المقبّلات لذيذة الطعم وغنية بالقيمة الغذائية، تقدّم سلطة الباذنجان كطبق جانبي بجانب الأطباق الرئيسية، أو كطبق رئيسي للأشخاص النباتيين، تتميز سلطة الباذنجان بالخضروات بألوانها الزاهية الجميلة ومذاقها الفريد، وتعتبر وجبة كاملة مناسبة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لفقدان الوزن، وذلك لأن الباذنجان منخفض السعرات الحرارية، وتحتوي أيضًا هذه السلطة على الخضروات عالية القيمة الغذائية الغنية بالفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الانسان.
نصائح عند شراء الباذنجان :
- أن تكون القشرة الخارجية لثمرة الباذنجان ملساء غير مجعدة وتكون لامعة.
- أن تكون الثمرة ثقيلة نوعا ما ليست خفيفة.
- أن تكون العلامة الموجودة في أسفل الثمرة طولية بالعرض وليست عبارة عن دائرة، لأن العلامة الطولية تدل على أنها تحتوي على بذور أقل وطعم حلو وغير مر عكس العلامة الدائرية .
- أن تكون ثمرة الباذنجان صغيرة الحجم، لأن كبيرة الحجم تحتوي على بذور أكثر وهرمونات أكثر.
- أن تكون الثمرة طرية وليست جامدة و صلبةبحيث إذا ضغطتِ عليها بإصبعكِ ترجع إلى شكلها الطبيعي ، وهذا دليل على أنها طازجة.
- سنقدم لك اليوم طريقتين لعمل سلطات الباذنجان وهي سلطة الباذنجان الايطالية وسلطة الباذنجان اليونانية للتجديد والتنويع في سفرتك.
كيف اعمل سلطة الباذنجان المشوي؟
تتعدد طرق تحضير سلطة الباذنجان لمشوي،فهي تختلف من بلدة لأخرى، بل ومن شخص لآخر، ولكن تتفق جميع الطرق في غسل ثمرة الباذنجان وتجفيفها قبل أن يتم تحضيرها للشواء، وبعدها يتم تقشيرها ومن ثم خفق قلب ثمرة الباذنجان إما بشكل يدوي أو عن طريق استخدام الخلاط الكهربائي، بعد ذلك يمكنك اضافة الخضروات المفضلة لديك مع التوابل، ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقتين مختلفتين لتحضير سلطة الباذنجان المشوي على الطريقة الايطالية.
هل سلطة الباذنجان تزيد الوزن؟
على العكس فإن سلطة الباذنجان وخاصة حينما يتم تحضيرها باستخدام الباذنجان المشوي فإنها تساعدك على خسارة الوزن إذا ما تم تناولها بشكل دوريي ومتكرر، حيث تحتوي سلطة الباذنجان المشوي على كمية منخفضة جدًا من السعرات الحرارية، فضلًا على احتوئها على الألياف التي تساعد على زيادة الشعور بالشبع وبالتالي خسارة الوزن بطريقة صحية وسليمة.
ماذا يفعل الباذنجان في الجسم؟
تناول الباذنجان بإنتظام يعد من افضل العادات الغذائة التي يمكنك إتباعها حيث يعمل على خسارة الوزن بشكل طبيعي، حيث يحتوي الباذنجان على الألياف التي تحد من إفراز هرمون الجريلين وهو المسؤول عن الشعور بالجوع، إلى جانب إنخفاض عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها، إلى جانب أن الباذنجان وخاصة المشوى يكاد يخلو نهائيًا من أي نوع من أنواع الدهون.
هل اكل الباذنجان قبل النوم ينحف؟
تناول الباذنجان قبل النوم له فوائد صحية عديدة حيث يحتوي على الكثير من عناصر الغذائية الرئيسية التي يتمكن الجسم من امتصاصها بشكل جيد أثناء النوم، وخاصة إذا ما تم تناول الباذنجان نيء أو عن طريق تناوله مشوي مثل سلطة الباذنجان المشوي، حيث يحتوي الباذنجان على كمية بسيطة جدا من السعرات، مما يزيد الشعور بالشبع ويبدأ الجسم على الفور في حرق الدهون والشحوم بدلًا من ذلك مما يساعد على خسارة الكرش.يساععد
هل الباذنجان يؤثر على الكلى؟
لا يؤثر الباذنجان على الكلى لجميع الأشخاص، حيث يحتوي الباذنجان على مادة الأوكسالات والتي تعمل على تكون حصى الكلى، وإذا كان الشخص يعاني من قصور في إمتصاص تلك المادة فبالتالي سيتكون عنده حصوات الكلية، أما عن الأشخاص الذين لا يعانون من قصور في امتصاص مادة الأوكسالات فلن يضيرهم تناول الباذنجان نهائيًا.
سلطة الباذنجان المشوي الايطالية
مقادير الباذنجان الايطالية
- ٤ حبات من الباذنجان الرومي مقطع إلى مكعبات
- كوب من أنصاف الطماطم الشيري ( الصغيرة جدا التي تشبه الكريز )
- ٢ بصله حمراء مقطعة إلى مكعبات
- ٢ فلفل رومي مقطع مكعبات
- ٢ فلفل ألوان مقطع مكعبات
- لعمل الصوص اللازم للسلطة ( ديرسينج )
- ٢ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- كوب من أوراق الريحان مقطع
- ربع كوب خل بلسمي أو عادى
- ربع كوب عصير ليمون
- زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود
طريقة عمل سلطة الباذنجان الايطالية:
- قومى بتقليب مكعبات الباذنجان مع البصل والفلفل وضيفى القليل من الزيت والملح والفلفل الأسود.
- افردي الخضروات على صينية فرن وتشوى في درجة حرارة عالية حتى تنضج.
- رصى الخضروات المشوية على طبق التقديم وتوضع الطماطم الشيرى على الوجه.
عمل صوص السلطة الايطالية (الدريسينج)
- تفرم أوراق الريحان وتخلط مع كل المكونات وتقلب جيدًا
- يوزع الدريسينج على الخضروات بالتساوي.
- تزين على الوجه بأوراق الريحان وتقدم السلطة وهى دافئة .
سلطة الباذنجان المشوي اليونانية
مقادير سلطة الباذنجان اليونانى
- 5 حبات من الباذنجان الرومي
- 5 حبات طماطم شرائح
- ربع كيلو من الجبنه القريش
- لعمل صوص السلطة (الدريسينج)
- 1بصلة حمراء مفرومة ناعم
- ٢ ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
- ٢ ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
- ١ فلفل أحمر حار مفروم
- نصف كوب عصير ليمون
- زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل سلطة الباذنجان اليونانية
- يقطع الباذنجان الرومي شرائح رفيعة سمكها حوالى ١ سم وتدهن بفرشاة الطبخ بالزيت.
- قومى بشوى شرائح الباذنجان على الشواية حتى تنضج تمامًا
- ترص شرائح الباذنجان في طبق التقديم بالتبادل مع شرائح الطماطم.
- تفطع الجبنه القريش على الوجه وتوزع عليه بالكامل
- تخلط كل مكونات الصوص (الدريسينج) وتقلب جيدًا.
- يوزع الدريسينج على وجه السلطة بالكامل .
- يزين الوجه بالبقدونس المفروم وتقدم السلطة.
تعرفي أيضًا على سلطة الباذنجان بطرق جديدة غير تقليدية
شاهد فيديو طريقة عمل الباذنجان المشوي