طريقة عمل كوكيز براونيز خطوة بخطوة
يعتبر كوكيز براونيز من الوصفات التي يفضلها الكثيرون في شتى أنحاء العالم، وهي تنتمي إلى الحلويات الغربية بما لها من مذاق مميز وشكل جمالي يبعث على فتح الشهية.
والوصفة لا تنتمي إلى بلد بعينها بل هي عبارة عن مزيج من الكوكيز أحد أكثر أصناف الحلويات الأمركية إنتشارًا وبين البراونيز الذي تعود أدراجه إلى المطبخ الأوروبي.
وعن طريقة عمل كوكيز براونيز فهي تنقسم إلى طريقتين مختلفتين، الأولى هي عمل الكوكيز المقرمش وعليه طبقة من كيك البراونيز، أما الثانية فهي طريقة عمل كوكيز براونيز بخليط الكيك، ولكن تجتمع كلا الطريقتين في مذاق الشيكولاتة المميزة التي تجعل منه أحد أفضل وصفات الحلويات المفضلة للأطفال والكبار على حد سواء.
ويمكنكم تقديم كوكيز براونيز للضيوف وفي العزومات والولائم، وسوف نقدم لكم اليوم من خلال موقعنا موضوع عن طريقة عمل كوكيز براونيز خطوة بخطوة وبعدة طرق مختلفة، كما سنتعرف في نهاية المقال على أسرار نجاح كوكيز براونيز.
ما هو كوكيز براونيز؟
هو عبارة عن أحد وصفات الحلويات الغربية التي تجمع بين الكوكيز وكيك البراونيز،كلًا منهما في طبقة ولكن بشكل رائع وبمذاق فريد، ومن خلال السطور القادمة يمكنكم التعرف ععلى طرق عمل كوكيز البراونيز.
ما هي طريقة عمل كوكيز البراونيز؟
كوكيز البراونيز يم صنعه بطريقتين مختلفتين إحداهما هي كوكيز البراونيز بخلطة الكيك، والثانية هي عبارة عن طبقتين الأولى من الكوكيز المقرمش وفوقه طبقة من كيكة البراونيز، وسوف نتعرف على الطريقتين بالتفصيل من خلال السطور القادمة.
لماذا يكون الكوكيز طري في وصفة براونيز كوكيز؟
يكون الكوكيز طري وهش في وصفة براونيز كوكيز، بسبب عدم تهوية الكوكيز بشكل جيد بعد إخراجه من الفرن، لأن هذا بالتحديد هو سر قرمشة الكوكيز.
لماذا يلتصق الكوكيز مع بعضه البعض؟
عند تحضير كوكيز البراونيز فيجب عند عمل الكوكيز أن نراعي ترك مسافات كافية بين كل قطعة كوكيز وأخرى، لأن حينما يبدأ الكوكيز في النضج في الفرن فإن حجمه يزيد (ينفش) وبالتالي يلتصق ببعضه البعض.
طريقة عمل كوكيز براونيز
إليكم الآن الوصفة الأولى في موضوع اليوم عن تحضير براونيز كوكيز في البيت خطوة بخطوة، نقدمها لكم بطريقة سهلة وبسيطة تتناسب حتى مع المبتدئين وكذلك أسرار نجاحه، قومي بتحضيرها بنفسك في مطبخك واصنعي كوكيز براونيز مثل الجاهز وبمذاق لا يقاوم.
مقادير براونيز كوكيز
- كوب وربع دقيق قمح
- نصف كوب سكر بني
- ربع كوب سكر أبيض
- 1 كوب شيكولاتة حبيبات
- 1 بيضة
- 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- ربع ملعقة صغيرة ملح طعام
مقادير طبقة البراونيز
- كوب إلا ربع دقيق
- 100 جرام زبدة (يفضل أن تكون سائلة)
- نصف كوب سكر
- 2 بيضات
- نصف كوب شيكولاتة سائلة
- ربع كوب كاكاو خام
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
مقادير حشوة كوكيز براونيز
- قطع شيكولاتة مقطعة صغير من الأنواع المفضلة لديك
طريقة تحضير كوكيز براونيز
- نبدأ أولًا في إعداد الكوكيز عن طريق إحضار وعاء واسع مناسب للعجن، ونقوم بخفق السكر الأبيض والبني مع الزبدة والبيض والفانيليا بشكل جيد.
- نضيف الدقيق والبيكنج صودا والملح ونقلب بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض ونحصل على عجينة الكوكيز.
- نضيف حبيبات الشيكولاتة ونقلبها بطريقة جيدة في عجينة الكوكيز.
- نحضر صاج أو صينية مناسبة لكمية العجين، ونفرشها بورق الزبدة، ونفرد العجينة قطعة واحدة بدون تشكيل ونجعل الوجه متساوي.
- نفرد فوقها حشوة الكوكيز براونيز والتي سبق وأن ذكرناها والتي هي عبارة عن حبيبات من أنواع الشيكولاتة المفضلة لديك، أو قطع بسكويت شوكولاتة مفتتة.
- نبدأ الآن في تحضير البراونيز، ويكون ذلك عن طريق خفق السكر والبيض والزبدة والفانيليا والشيكولاتة خفقًا جيدًا.
- اضيفي الآن الدقيق والشيكولاتة السائلة واخلطيهم بشكل جيد مع عجينة البراونيز.
- نقوم بفرد طبقة البراونيز فوق طبقة الكوكيز والحشوة في الصينية سابقة التحضير.
- ندخل الصينية فرن مسخن مسبقًا لمدة لا تقل عن عشرة دقائق على حرارة 180 درجة، ونتركها حتى ينضج كوكيز البراونيز.
- بعد أن يبرد كوكيز براونيز تمامًا، نقوم بتقطيعه إلى مربعات صغيرة الحجم، ويوضع في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كوكيز براونيز بخليط الكيك
ها هي بين يديكم طريقة عمل كوكيز براونيز بخليط الكيك وباستخدام الكيك الجاهز من بيتي كروكر، وصفة رائعة وبمذلق غير عادي، قدميها لضيوفك وسوف ينبهرون من تلك الوصفة اللذيذة، والتي لن يصدق أحدهم أنها من صنع يديكِ.
مكونات كوكيز البراونيز بخليط الكيك
- 1 علبة كيك شيكولاتة جاهزة ماركة بيتي كروكر
- 4 كوب دطحين (دقيق قمح)
- 4 ملاعق كبيرة (100 جرام ) من الزبدة
- 2 بيض
- 3 ألواح شيكولاتة سادة
طريقة تحضير كوكيز براونيز بخليط الكيك
- في مقلاة مناسبة على نار هادئة نقوم بإذابة الزبدة حتى تصبح سائلة تمامًا.
- في وعاء مناسب للعجن نضع كيكة الشوكولاتة بيتي كروكر مع الزبدة والبيض والدقيق ونقوم بخفقهم باستخدام المضرب الكهربي حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- باستخدام راحة اليدين قومي بأخذ قطعة من عجينة الكوكيز براونيز. وضعي داخلها قطعة من الشيكولاتهوأغلقيها.
- شكليها على شكل كرات وكرري العملية نفسها مع باقي الكمية وضعيها في صينية مدهونة أو مفروشة بورق الزبدة.
- يجب أن تراعي ترك مسافة مناسبة بين كل قطعة وأخرى حتى لا تلتصق ببعضها عند النضج.
- ادخليها إلى الفرن على 180 درجة لمدة 12 دقيقة حتى تنضج.
- بعد إخراجها من الفرن انتظري حتى تبرد تمامًا وقدميها مع الشاي وبالهناء والشفاء.
أسرار نجاح كوكيز براونيز
- يفضل أن يكون الفرن مسخن مسبقًا قبل وضع الصاج أو الصينية المخصص لطهي كوكيز براونيز.
- يمكنك فرد القليل من الكريمة فوق براونيز كوكيز لمزيدًا من المذاق الرائع.
- يمكنك أيضًا اضافة بعض من أنواع المكسرات المفضلة لديك عند تزيين الوجه.
- لا تحاولي تقديم كوكيز البراونيز وهو ساخن وبالنسبة للوصفة الأولى لا تقومي نهائيًا بتقطيعه إلا بعد أن يبرد.
- للحفاظ على قرمشة الكوكيز لا تحاولي تغطيته نهائيًا خاصة وهو ساخن.
- يجب ترك مسافات كافية بين قطع كوكيز البراونيز حتى لا تلتصق ببعضها عند مرحلة الفرن.
- في الوصفة الأولى استخدمنا كلا من السكر الأبيض والبني ولكن يمكنك عملها بوضع الكمية كلها من نوعية سكر واحدة.