طريقة عمل الزلابية في المنزل زي المحلات

 طريقة عمل الزلابية في المنزل زي المحلات

تعد الزلابيا أحد أشهى أصناف الحلويات الشرقية وإذا ما تحرينا الدقة فتكون لقمة القاضي أو الزلابية هي الحلوى المصرية الأشهر في الشرق الأوسط بأسره ولكن قد يلجأ الكثير إلى شراء الزلابيا الجاهزة لعدم نجاح خطوات إعداد الزلابيا التي يتبعونها 

لذلك فقد قررنا أن نقدم لكم اليوم من خلال موقعنا موضوع عن أفضل طرق عمل الزلابية في المنزل زي الجاهزة بخطوات سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة بالفعل في مطبخك 

كما سنقدم لك أجوبة على كل الأسئلة والاستفسارات التي قد تدور بذهنك بخصوص افضل طريقة لعمل الزلابيا في المنزل زي الجاهزة وبالنسبة لطرق التحضير فقد راعينا أن نقدم لكم ثلاث وصفات مختلفة لعمل الزلابيا وهي طريقة عمل الزلابية المقرمشة وطريقة الزلابيا بالسكر وأخيرًا طريقة عمل الزلابية بالشيكولاتة دعونا نبدأ على الفور .

طريقة عمل الزلابية المقرمشة


ما هي مقادير عمل الزلابيه؟

تختلف مقادير الزلابية أو لقمة القاضي من شخص لآخر وإن كانت تتشابه إلى حدٍ كبير وهي تعتمد في المقام الأول على أن تكون كمية الدقيق مساوية لكمية الماء هذا بالطبع إلى جانب الخميرة الفورية والنشا والفانيليا والملح والسكر .


كم من الوقت تخمر عجينة الزلابية؟

من الافضل أن تترك عجينة الزلابية لتتخمر مدة لا تقل عن نصف ساعة وبعدها يمكنك تقليبها لتفريغ الهواء ثم إعادة تغطيتها وتركها لمدة حوالي 20 دقيقة وتلك هي أفضل طريقة لتخمير عجينة الزلابيا .


ازاي اعمل لقمة القاضي مدورة؟

تعتمد إستدارة كرات الزلابيا على عدة عوامل ولعل أهمها أن تكون الملعقة التي تنقل بها العجينة من الوعاء إلى المقلاة مبللة بالزيت أو أن تقومي بتبليل يديكِ ووضع كمية من العجين في راحة أحد اليدين وباليد الأخرى نأخذ بسرعة قطعة العجينة التي تخرج من راحة اليد حين يتم الضغط عليها .


ازاي اعمل الزلابية مقرمشة؟

السبب الرئيسي الذي يجعل الزلابية مقرمشة هو نوعية نشا الذرة التي تقومين باستخدامها ولكي تكون الزلابية أكثر قرمشة يمكنك أن تقلبيها قليلًا في زيت القلي ثم إخراجها لتبرد ثم إعادة وضعها في الزيت وإستكمال عملية القلي مرة أخرى .


هل يمكن عمل الزلابية بدون خميرة؟

يمكنك بالطبع عمل الزلابية بدون استخادم النشا وذلك من خلال استبداله مع نصف الكمية من البيكنج بودر أو استخدام ضعف الكمية من الزبادي الطبيعي .


كيف اعمل زلابيه سودانيه؟

يمكنك عمل الزلابيا السودانية عن طريق استعمال العجوة أو البلح منزوع النواة مع اضافى القرفة المطحونة إلى عجينة الزلابيا .


ليه الزلابية تطلع طرية؟

تكون الزلابيا طرية إذا ما تم تغطيتها وعدم تعرضها للهواء كما أنه يجب أن تكون كمية النشا هي الكمية المذكورة في الوصفات التالية .


ما هو بديل النشا في الزلابيه؟

ليس هناك أفضل من استخدام نشا الذرة في طريقة عمل الزلابيا ولكن وعلى الرغم من ذلك فيمكنك استخدام الزباادي أو البيكنج بودر .


هل يجوز ترك عجينة الزلابية قبل بيوم؟

يمكنك ترك عجينة الزلابية لمدة يوم ولكن داخل الثلاجة ثم إخراجها لفترة كافية قبل أن تقومي بقليها في الزيت حيث يجب أن تكون العجينة في درجة حرارة الغرففة .


طريقة عمل الزلابيا المقرمشة

إليكِ أفضل طريقة عمل زلابية مقرمشة مثل الجاهزة تمامًا نقدمها لك خطوة بخطوة من خلال خطوات سريعة وسهلة يمكنك أن تقومي بإعدادها مع الصغار ولكن بعيدًا عن القلي إليكم الطريقة .


مكونات الزلابيا المقرمشة

  • 2 كوب دقيق قمح
  • 2 كوب ماء ساخن
  • 1 ملععقة كبيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • رشة ملح
  • زيت للقلي 
  • شربات

طريقة تحضير الزلابيا المقرمشة

  • نحضر وعاء عجن عميق ومناسب لكمية العجينة ونضع بداخله جميع المكونات الجافة الدقيق والخميرة والسكر والملح والفانيليا والنشا ونقلبهم حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض .
  • نضيف الماء ونبدأ في العجن حتى نحصل على عجينة سائلة .
  • باستخدام ملعقة مبللة بالزيت نرفع كرات الزلابية إلى مقلاة بها زيت ساخن وغزير على نار متوسطة .
  • قلبي كرات الزلابية جيدًا حتى تبدأ تتحول للون الذهبي الفاتح .
  • اخرجي كرات الزلابية من المقلاة واتركيها جانبًا لتبرد ثم ضعيها مرة أخرى في زيت القلي وأكملي قليها .
  • تلك الخطوة الأخيرة هي السر الأكبر في الوصول إلى أقصى درجات قرمشة الزلابية .
  • ضعي كرات الزلابية المقرمشه في الشربات ثم صفيها جيدا وضعيها في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء .


طريقة عمل الزلابية بالسكر

قد تكون وصفة الزلابية المفضلة لللكثير وخاصة الأطفال فحينما يجتمع اللون الذهبي المميز لكرات الزلابية مع فتاتفيت السكر البودرة فتكون النتيجة حلوى ذات شكل ومذاق غير عادي وإليكم الوصفة الرائعة .


مكونات الزلابيا بالسكر

  • 2 كوب دقيق قمح
  • 2 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أببيض
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • رشة ملح
  • سكر بودرة للتزيين
  • زيت للقلي


طريقة تحضير االزلابية بالسكر

  • في وعاء مناسب للعجن نضيف الدقيق والنشا والخميرة الفورية والسكر والملح والفانيليا ونقوم بتقليب كل تلك المكونات الجافة جيدًا ثم نضيف الماء تدريجيًا مع العجن .
  • قومي بتغطية وعاء العجن واتركيه جانبًا حتى يتخمر مدة من 15 إلى 30 دقيقة حتى ترتفع العجينة وتتخمر تمامًا .
  • باستخدام ملعقة مبللة بالزيت أو عن طريق اليدين المبللة بالماء ضعي قطع عجينة الزلابيا في زيت التحمير ويجب أن يكون زيت غزير وساخن وتكون النار متوسطة .
  • قلبي كرات الزلابية في الزيت حتى تتحمر وتتحول إلى اللون الذهبي المميز لكرات الزلابية .
  • ضعي الزلابية في أطباق التقديم وقومي برش السكر البودرة فوقها وقدميها ساخنة وبالهناء والشفاء .


طريقة عمل الزلابية بالشيكولاتة

لكل محبي الشوكولاتة نقدم لكم طريقة عمل أفضل زلابية شيكولاتة والتي تمتاز بمذاق غير مسبوق وأيضًا لون يختلف عن أنواع الزلابيا الأخرى وبالتأكيد ستنال وصفة زلابيا الشيكولاتة إعجاب كل من يتناولها وستكون طبق الحلوى المفضل لأفراد أسرتك .


مكونات الزلابيا بالشيكولاتة

  • 2 كوب دقيق قمح
  • 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ابيض
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • 1ملعقة صغيرة فانيليا
  • رشة ملح
  • 2 كوب ماء
  • شربات
  • زيت للقلي

طريقة تحضير الزلابية بالشيكولاتة

  • نحضر وعاء عجن عميق ونضع فيه الدقيق والنشا والخميرة والملح والسكر والفنيليا ونقوم بتقليبهم جيدًا .
  • اضيفي الماء وقومي بالعجن جيدًا حتى تحصلي على عجينة ذات قوام غليظ ولكنها سائلة إلى حدٍ ما .
  • بعد عجن عجينة الزلابيا بشكل جيد نققوم بتغطية الوعاء وتركه جانبا حتى تتخمر العجينه .
  • ينكنك الآن أن تضعي على العجينة الكاكاو الخام وقلبيه بشكل جيد حتى يمتزج تماما مع عجينه الزلابيا قد تحتاج العجينة إلى القليل من الماء أثناء التقليب .
  • باستخدام ملعقه مبللة بالماء أو الزيت قطعي عجينة الزلابيا إلى كرات متساوية الحجم وتقلى في زيت غزير .
  • توضع كرات الزلابيا في الشربات ثم تصفى وتوضع في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء .


شاهد أيضًا:




حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-