طريقة عمل الدجاج التركي
إذا كنتي تبحثين عن أفضل طريقة عمل الدجاج التركي فبالتأكيد أنت في المكان المناسب حيث سنقدم لككم اليوم وصفتين لعمل الدجاج التركي في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة والوصفة الأولى هي الدجاج التركي المشوى في الفرن والأخرى هي الدجاج التركي المشوى على الفحم وقد راعينا أن نتناول خطوات التحضير خطوة بخطوة.
حتى تتناسب مع المبتدئات أو حتى المحترفات في المطبخ وأما عن المقادير فلا تنزعجي فلن نطلب منك توابل تركية على سبيل المثال ونضعك في حيرة كما يفعل البعض ولكن بمكونات قد لا يخلو أي مطبخ من وجودها دعونا ننتقل الآن إلى استعراض طرق تحضير الدجاج التركي في المنزل .طريقة عمل الدجاج التركي
خطوات بسيطة وسهلة سوف تصل بك في النهاية إلى مذاق مختلف كل الاختلاف عن جميع أصناف الدجاج التي تناولتها من قبل فقط اتبعي الخطوات القادمة بدقة وفي النهاية سوف تحصلين على ألذ طبق دجاج تركي إليك الطريقة .
مكونات الدجاج التركي: -
- دجاجة مقطعة إلى ثمانية قطع
- 1 كوب زبادي طبيعي
- 1 بصلة صغيرة الحجم
- 2 ملعقة كبيرة من البابريكا
- 3 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ربع كوب زيت زيتون
- ربع كوب عصير ليمون
- 4 فصوص ثوم مهروس
- ملح طعام
- فلفل أسود
تزيين الدجاج التركي: -
- 1 بصلة صغيرة مقطعه إلى جوانح
- 3 ملاعق كبيرا بقدونس مفروم
- سماق
- بابريكا (يفضل استخدام المدخنة)
- ملح
طريقة تحضير الدجاج التركي: -
بعد أن يتم غسل الدجاجة وتقطيعها ثم نقعها يتم تصفيتها جيدا ثم توضع في وعاء ويفضل أن يكون ذلك االوعاء زجاجي .
باستخدام الخلاط الكهربائي أو الكبة نقوم بخفق جميع مكونات تتبيله الدجاج التركي حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض .
نقوم بصب تتبيله الدجاج التركي فوق قطع الدجاج ثم نقوم بتغطيتها باستخدام الاسترتش الغذائي أو كيس من البلاستيك وتوضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة .
في صينية مناسبة نقوم بوضع قطع الدجاج المنقوعة في تتبيلى الدجاج التركي لليلة كامله ونصب التتبيله فوقها وتدخل إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجه .
قومي بتغليف صينية الدجاج التركي جيدا باستخدام الفويل (ورق الألمونيوم) وأغلقيه بإحكام .
نترك صينية الدجاج التركي لمده نصف ساعة ثم نخرجها ونزيل الورق الفويل .
بعد إزالة الورق نقوم بإدخال صينية الدجاج التركي مرة أخرى إلى شواية الفرن حتى يحمر وجة الدجاج وتتحول التتبيله إلى ما يشبه الصوص الثقيل نسبيًا .
نضع قطع الدجاج جانبًا ثم نأخذ الصوص وندهن به الخبز ثم نضعه في صينية وندخله الفرن لمده خمسة دقائق حتى يتحمص .
ضعي الآن قطع الدجاج التركي في أطباق التقديم بعد أن نرش عليها مكونات التزيين ونقدم بجانبها الخبز المحمص التركي المتبل وبالهناء والشفاء .
طريقة عمل الدجاج التركي المشوي على الفحم: -
من منا لا يحب الشواء حين يجتمع المذاق والرائحة التي تبعث على الجوع ولكن يختلف الأمر بكثير حينما يكون الأمر يتعلق بأحد وصفات المطبخ التركي فبالتأكيد سوف تعتمدين طبق الدجاج التركي المشوى على الفحم كأحد أطباقك الرئيسية دعونا على الفور ننتقل للوصفة الرائعة .
مكونات الدجاج التركي المشوي على الفحم: -
- دجاجة واحدة مغسولة ومنقوعة جيدا
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعه
- 2 فص ثوم
- 4 ملاعق كبيرا عصير ليمون
- نصف كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرا كركم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح طعام
طريقة تحضير الدجاج التركي المشوي على الفحم: -
- أولًا نقوم بقص الدجاجة بشكل رأسي من المنتصف .
- ضعيها على لوحة تقطيع خشبية ثم قومي بالطرق عليها باستخدام مطرقة .
- باستخدام سكين حاد نقوم بعمل شقوق على سائر جسد الدجاجة حتى تتشرب من التتبيله بطريقة جيدة .
- نضع الدجاجة في وعاء عميق إلى حدٍ ما ونتركها جانبًا حتى ننتهي من إعداد تتبيلة الدجاج التركي.
- في الخلاط الكهربي نقوم بخفق جميع المكونات والتوابل حتى نحصل على تتبيله الدجاج التركية والتي يميزها لونها الأصفر ويرجع ذلك إلى استخدامنا للكركم .
- نسكب التتبيلة فوق الدجاجة ونغطيها ونضعها بالثلاجة لمده من 8 إلى 10 ساعات حتى تتشرب من تتبيله الدجاج التركي .
- نضع الدجاجة في الشبكة المعدنية الخاصة بالشواء على الفحم بعد أن نغلقها جيدًا .
- نقلب الدجاجة على الجانبين حتى تنضج تمامًا .
- توضع الدجاجه في طبق التقديم وتقدم مع السلطات والأرز أو الخبز وبالهناء والشفاء .