أخر الاخبار

طريقة عمل العجينة اليابانية - Top Chef Women

العجينة اليابانية

 طريقة عمل العجينة اليابانية

تعد العجينة اليابانية من أهم العجائن التي فرضت نفسها بقوة في الفترة الأخيرة في جميع المطابخ العالمية وذلك لأن العجينة اليابانية وبكل بساطة لا تحتاج إلى شيف متخصص لصنعها كما هو متعارف عليه

 ولكن إذا ما إتبعتي الخطوات التي سنقدمها لك اليوم من خلال موقعنا فسوف تحصلي على العجينة اليابانية الناجحة والتي يمكنك تنفيذها في تحضير الفطائر والمعجنات وحتى الفينو كما سنقدمها لك من خلال طريقتين الأولى وهي لا تحتاج إلى خبرة ولكنها تناسب المبتدئات أما عن طريقة تحضير العجينة اليابانية الثانية فهي خاصة بالشيف فاطمة أبو حاتي

 ليس هذا فقط ولكن سنقدم لك أيضا اسرار نجاح العجينه اليابنيه لتحصل عليها بأفضل جودة ممكنة دعونا لا نطيل عليكم ولنبدأ على الفور في تقديم طرق تحضير العجينة اليابانية .


العجينة اليابانية في المنزل 

بخطوات سهلة وبسيطة نقدمها لك خطوة بخطوة يمكنك إعداد العجينة اليابانية في المنزل مثل أمهر الشيفات بل ويمكنك أيضا تحضيرها مع الصغار فالوصفة سهلة وبسيطة لا تحتاج إلى أي عناء أو مجهود في التحضير .


مكونات العجينة اليابانية

  • 1 كيلو جرام من الدقيق
  • 3 كوب ماء
  • ربع كوب زيت نباتي
  • 1 بيضة واحدة
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح طعام
  • 1 كيس صغير لبن بودرة (نيدو)


طريقة تحضير العجينة اليابانية

  • في وعاء عميق مناسب للعجن نضع الماء والزيت والملح والسكر والبيضة والخميرة الفورية واللبن البودرة .
  • باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي نقوم بخفق جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس تمامًا .
  • بعد نخل الدقيق نبدأ في اضافته إلى المكونات المخفوقة تدريجيًا مع العجن الخفيف حتى نحصل على عجينة متماسكة .
  • يمكنك الآن العجن لمدة لا تقل عن خمسة دقائق .
  • قومي بتغطية وعاء العجن بشكل جيد وتترك العجينة اليابانية لمدة لا تقل عن ساعة كاملة حتى تتخمر تمامًا .
  • بعد تمام تخمر العجينة اليابانية نقوم بتقسيم العجينه إلى كرات متوسطة الحجم وتترك مرة أخرى للتخمر .
  • الآن أصبحت العجينة اليابانية جاهزة تماما ويمكنك تشكيلها بالطريقة التي تناسبك لإعداد أصناف المعجنات المفضلة لأسرتك وبالهناء والشفاء .


العجينة اليابانية فاطمة ابو حاتي

وصفة رائعة لعمل العجينة اليابانية للشيف فاطمة أبو حاتي والتي يمكنك استخدامها لتحضير أصناف المعجنات اللذيذة بل وستكون العجينة المفضلة لديك لتبهري أفراد أسرتك بالمعجنات اللذيذة التي ستقومي بتحضيرها من صنع يديك مثل الجاهزة تماما .


مقاديرالعجينة اليابانية فاطمة ابو حاتي

  • 6 كوب دقيق منخول
  • 1 كوب لبن فاتر
  • 1 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • 1 ملعقة كبيرة لبن بودرة
  • 1 بيضة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة


حشوة العجينة اليابانية فاطمة ابو حاتي

  • جبين موزاريلا
  • جبنة شيدر
  • زيتون شرائح
  • بسطرمة


دهن وجه العجينة اليابانية فاطمة ابو حاتي

  • 1 بيضة
  • 2 ملاعق كبيرة لبن
  • رشة سكر
  • رشة نسكافيه


طريقة عمل العجينة اليابانية فاطمة ابو حاتي

  • في قدر مناسب على نار متوسطة نضع الماء حتى يسخن قليلًا ثم نضيف ثلاث ملاعق الدقيق مع التقليب المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة وتترك جانبًا حتى تهدأ .
  • في وعاء العجن قلبي الخميرة مع السكر والملح والدقيق واللبن البودره ثم نضيف البيضة بعد خفقها جيدًا ونستمر في التقليب .
  • نضع الدقيق الذي أعددناه على النار ونضيف اللبن الدافئ ونبدأ في العجن حتى نحصل على العجينة اليابانية .
  • يمكنك الآن تغطية العجينة اليابانية وتركها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة تقريبًا .
  • بعد التخمر قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم واتركيها قليلًا لتتخمر مرة أخرى .
  • ضعي مكونات الحشوة في قلب كل كرة وتأكدي من إغلاقها جيدًا وضعي الكرات في قالب الكب كيك ثم تترك أيضًا قليلا لتتخمر .
  • باستخدام الشوكة قومي بعمل ثقوب في الكرات (في هذه الخطوة يمكنك تشكيل الكرات بالشكل الذي يحلو لك ) ثم اضيفي مكونات دهن الوجه وتدخل إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 حتى تنضج العجينة اليابانية .
  • توضع المعجنات اليابانية في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء .


أسرار نجاح العجينة اليابانية


هناك بعض الخطوات التي يجب إتباعها عند تحضير العجينة اليابانية سواء بالنسبة إلى المقادير أو حتى خطوات التحضير لكي تحصلي على أفضل النتائج للعجينة اليابانية وتتمكني من إعداد الأصناف الشهية باستخدامها وحينها سوف تبهري من حولك حيث ستتمكني من عمل العجينة اليابانية مثل الشيفات تماما وهذه أهم النصائح لنجاح العجينة اليابانية :

  • للحصول على عجينة يابانية ناجحة يجب استخدام الدقيق متعدد الأغراض فقط وعدم استخدام الأنواع الأخرى من الدقيق مثل دقيق البسكويت أو دقيق البيتزا .
  • لا بد من استخدام نوع فاخر من الدقيق من الماركات المعروفة في بلدتك لأن جودة الدقيق هي السبب الرئيسي في جودة العجينة اليابانية .
  • يجب التدقيق في تاريخ إنتاج الخميرة الفورية والتي يفضل أن تكون حدية الإنتاج ويفضل عمل اختبار لبيان مدى جوده الخميره .
  • عند خفق البيض يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة حتى تحصلي على عجينة يابانية ناجحة .
  • يمكنك الاستغناء عن زيت الطعام وبدلًا من ذلك استخدمي المايونيز والذي سيجعلك تحصلي على العجينة اليابانية اللذيذة بنفس الجودة .
  • عند خفق المكونات تأكدي من تمام ذوبان السكر والملح .
  • يفضل استخدام السكر الأبيض وليس البني للحصول على العجينة اليابانية في أبهى صورها .

شاهد أيضًا:


تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -