طريقة عمل السمك السنجاري مثل المطاعم
يعد السمك السنجاري Singari fish أحد ألذ وصفات السمك التي يمكنك تذوقها مع المذاق الرائع الممزوج برائحة تجعل طبق السمك السنجاري لا يقاوم وهذا إلى جانب العديد من الفوائد التي يقدمها سمك السنجاري لسائر أعضاء الجسم.
فحينما تمتزج الخضروات مع الأسماك فبالتأكيد ستكون النتيجة طبق لذيذ لا يحتوي فقط على سمك سنجاري فحسب ولكن كم هائل من العناصر الغذائية الرئيسية مثل الفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى الفسفور والكالسيوم وغيرهم الكثير ما جعل وصفة السمك السنجاري من أهم الوصفات التي يجب تقديمها لأسرتك وخاصة للأطفال
وسوف نقدم لكم اليوم من خلال موقعنا وصفة من وصفات السمك السنجاري خطوة بخطوة بأدق التفاصيل التي تجعل من السمك السنجاري مثل المحلات تمامًا ولكن دعونا أولًا نتعرف عن قرب عن بعض المعلومات عن السمك السنجاري وأسرار نجاح السمك السنجاري مثل المطاعم.
ما هو السمك السنجاري؟
يعتبر سمك السنجاري من أفضل أطباق السمك الصحية والتي تعود أصولها إلى الوطن العربي وبالتحديد مصر لذلك فإن طريقة عمل السنجاري هي من صميم المطبخ المصري وجدير بالذكر أن السمك السنجاري يحتوي على الخضروات والتوابل التي لها فوائد متعددة وبالنسبة لطريقة الطهي فهي من خلال الشواء والتي تعد من الطرق الصحية لإعداد الطعام حيث أن الأسماك المشوية تحتفظ بجميع العناصر بداخلها ولا تفقدها على عكس الطرق الأخرى مثل القلي أو السلق .
ما معنى كلمة سنجاري؟
السمك السنجاري هو عبارة عن طريقة طهي معينة للأسماك، وغالبًا ما تستخدم فيها الأسماك كبيرة الحجم، وتعتمد الطريقة على فتح السمكة طوليًا بعد غسلها وتنظيفها، ثم تتبيلها ببعض الخضروات والبهارات، ومن ثم طهيها إما عن طريق إدخالها إلى الفرن داخل صاج أو صينية، وإما تسويتها عن طريق الشواء، وأكثر ما يميز مذاق السمك السنجاري هو الثوم والليمون، واللذان يستخدمان بكميات كبيرة لكي تضفي على السمك السنجاري المذاق المميز له، ومن خلال السطور القادمة نقدم لكم عدة طرق لعمل السمك السنجاري خطوة بخطوة، وبطريقة بسيطة وسهلة تتناسب حتى مع المبتدئين.
كيف يتم عمل السمك السنجاري؟
تتعدد طرق عمل السمك السنجاري إلا أنها تتفق جميعها في طريقة فتح السمكة حيث يتم فتحها بطريقة طولية من الظهر، ثم تتبل باستخدام البصل والثثوم والخضروات الورقية وخاصة البقدونس والجزر المبشور والبهارات، ثم توضع في صينية مفروشة بورق الألمونيوم وبعدها تدخل الفرن حتى تنضج، ومن خلال قراءة الأسطر التالية تعرف على عدة طرق لعمل السنجاري في المنزل.
ما هي خلطه السمك السنجاري؟
هناك بعض المحال التجارية التي تقدم بهارات السمك السنجاري الجاهزة، ولكن يمكنك تحضيرها بنفسك فهي تعتمد على الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة وغيرها الكثير تعرفي عليهم بنفسك بعد قراءة مقادير السمك السنجاري من خلال المقال.
هل البوري يتعمل سنجاري؟
بالفعل يمكنك عمل السمك البوري سنجاري، بل هو نوع السمك المعتمد لعمل السنجاري، فإذا قررتي إعداد السنجاري في المنزل فيجب أن تختاري السمكة بعناية، يمكن استعمال البوري أو أي نوع من الأسماك كبيرة الحجم، والتي يسهل تنظيفها، وكذلك يتم تتبيلها بسهولة.
ما هي تتبيله السمك السنجاري؟
تتبيلة السمك السنجاري تعتمد على تفضيلات الطهي الشخصية والمكونات المتاحة
تتبيلة السمك السنجاري هي مكونة عادة من توابل ومواد تضفي نكهة ونكهة خاصة على السمك. إليك وصفة بسيطة لخلطة السمك السنجاري:
المكونات:
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل أحمر مطحون)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- عصير نصف ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ازاي اعمل السمك البلطي سنجاري؟
يمكن عمل السمك البلطي سنجاري عن طريق إختيار الأسماك الكبيرة وليست صغيرة الحجم، كما يفضل عمل فتحات قطعية بالسكين في جسم السمكة بعد تنظيفها وإزالة جميع القشور الخارجية، ولكن البلطي يحتاج وقت أطول في التتبيل عن أنواع السمك الأخرى.
كيف افتح السمكه لعمل السنجاري؟
افتحي السمكه التي قمتي باختيارها لعمل ألذ طبق سمك سنجاري من الظهر وليس من البطن، وبعدها قومي بفتحها مثل الكتاب، قومي بإخراج الأحشاء وتنظيف ما بين ضلوع السمكة وبعضها، يفضل أيضًا إزالة الخياشيم نهائيًا، وإن كان بإمكانك فصل رأس السمكة بدون إهدار لحمها فافعلي.
طريقة عمل السمك السنجاري في المنزل مثل الجاهز
إذا كنتم من هواة تناول أطباق الأسماك الجاهزة في المحلات والمطاعم فسوف نقدم لكم طريقة تحضير السمك سنجاري زي المحلات تمامًا وبخطوات بسيطة وسهلة سوف تتمكنين من خلالها من إعداد السمك السنجاري داخل مطبخك بطريقه تجعل من السمك السنجاري أفضل من الجاهز .
مكونات السمك السنجاري مثل المطاعم
- 1 كيلو جرام من السمك البوري
- 1 حبة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
- 2 حبة بصل متوسط الحجم مفروم ناعم
- مقدار 2 حبة فلفل مقطع شرائح أخضر وأصفر وأحمر
- 1 حبة فلفل احمر مقطعة حلقات
- 3 ملعقة كبيرة من الجزر المبشور
- 5 فص ثوم مهروس
- 5 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة
- 5 ملاعق كبيرة من الكرفس المفروم
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- رشة جنزبيل مطحونفلفل أسود
- ملح طعام
طريقة تحضير السمك السنجاري مثل المطاعم
- يتم أولًا تنظيف السمك بعناية وغسلة بالماء جيدًا ثم يترك حتى يصفى تماما .
- نبدأ في تتبيل السمك باستخدام الملح والفلفل والكمون وزيت الزيتون .
- في مقلاة مناسبة على نار متوسطة يتم تسخين الزيت ثم نضيف البصل المفروم ثم نضيف الفلفل الحار والفلفل الألوان والجزر المبشور وأخيرًا قطع الطماطم ونستمر في التقليب لمدة خمسة دقائق .
- ل رفع المكونات من على النار نقوم بتتبيلها بإستخدام الملح والفلفل والكمون ثم اضيفي الكزبره الجافه والزنجبيل وفوقها القليل من الكرفس المفروم مع عصير الليمون .
- في صينية مناسبة مغطاة بالورق الفويل نقوم بفرد خليط الخضروات وفوقه السمك المتبل ثم نقوم برش باقي كمية الكرفس مع كمية الكزبرة الخضراء .
- نقوم بإدخال الصينية إلى فرن متوسط الحرارة وننتظر حتى يتحول السمك السنجاري إلى اللون الذهبي .
- يوضع في أطباق التقديم ويقدم مع الأرز الأبيض أو الأرز الصيادية مع السلطات التي تفضليها وبالهناء والشفاء .