طريقة عمل صوص سيراتشا في المنزل مثل الجاهز
يعد صوص سيراتشا هو أحد أنواع الصوصات التي يفضلها الكثيرون خاصةً أولئك الذين يفضلون تناول الطعام الحار وهي شبيهة إلى حدٍ كبير مع صلصة شيلي الحاره hot chili sauce مع بعض الاختلافات البسيطة وتعتبر صلصة شطة سيراتشا مصنوعة من صوص فلفل حار وثوم
ولكن على الرغم من أصلها الذي يعود إلى تايلاندا إلا أنها أصبحت صنف أساسي يتم تقديمه مع معظم الأطعمة في شتى أنحاء العالم وسوف نقدم لكم اليوم من خلال موقعنا طريقة عمل صوص سيراتشا في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة بالفعل في المطبخ فلن تتكلفي الوقت ولا العناء من أجل في تحضير صوص سيراتشا الحار
حيث سنقدم لكِ الطريقة خطوة بخطوة لكي تقومي بإعداد هوت صوص سيراتشا في المنزل مثل الجاهز تمامًا وتفاجئي أسرتك بالصوص الرائع والشهير ولكن قبل أن نتعرف على طريقة عمل السيراتشا صوص الحار نتناول تقديم بعض المعلومات بخصوص صلصة سيراتشا التايلاندية .
ما هو صوص سيراتشا؟
سيراتشا صوص هو أحد أنواع الصوص الحار وبالتحديد صوص الفلفل الحار ويتكون صوص السيراتشا الحار sriracha sauce من فلفل حار وثوم والخـل الأبيض بالإضافة إلى السكر والملح في خليط سيراتشا صلصة حارة وكانت تستخدم السيراتشا صوص في الأساس كصنف جانبي يتم تقديمه مع المأكولات البحرية.
مكونات صوص السيراتشا
صوص السيراتشا هو صوص تايلاندي الاصل يستخدم عادة كتوابل للمكسرات أو الخضار أو اللحوم، وتتكون مكونات هذا الصوص من الآتي:
- فلفل تشيلي: يستخدم التشيلي الأحمر أو الأخضر الطازج أو المجفف لإضفاء النكهة المميزة على الصوص.
- الثوم: يضيف الثوم نكهة حادة ومميزة إلى الصوص.
- الطماطم: تضاف الطماطم المفرومة أو الصلصة إلى الصوص لمنحها القوام واللون.
- الخل: يعمل الخل على إضفاء الحموضة والتوازن على الصوص.
- الملح: يستخدم الملح لتحسين النكهة وإضفاء النكهة المميزة.
- الكزبرة: يضاف الكزبرة المفرومة إلى الصوص لإضفاء نكهة العشبية والحمضية.
- البصل: يضاف البصل المفروم لإعطاء الصوص النكهة الحلوة والحارة.
- عصير الليمون: يستخدم عصير الليمون لإضافة نكهة الحموضة وإضافة اللمعان إلى الصوص.
- الفلفل الأسود: يستخدم الفلفل الأسود لإضفاء النكهة الحارة والحلوة على الصوص.
- الكمون: يستخدم الكمون لإضفاء نكهة الحلوة والتابلية على الصوص.
أنواع سيراتشا صوص
هناك العديد من أنواع صوص السيراتشا والتي تختلف قليلاً في المكونات والنكهات التي تضاف إليها. ومن بين أنواع صوص السيراتشا الأكثر شيوعًا:
- صوص السيراتشا الأصلي: وهو الصوص الأساسي الذي يستخدم في العديد من الأطباق المكسيكية. ويحتوي عادة على فلفل تشيلي، والثوم، والطماطم، والخل، والملح، والكزبرة، والبصل، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والكمون.
- صوص السيراتشا الأخضر: وهو صوص مشابه للأصلي، ولكنه يستخدم فلفل تشيلي أخضر بدلاً من الأحمر. ويتميز بنكهة حارة مميزة ولون أخضر زاهي.
- صوص السيراتشا الكريمي: وهو صوص يضاف إليه القشدة الحامضة أو الكريمة لإضفاء القوام والكريمية على الصوص. ويعتبر هذا الصوص مناسبًا لإضافته إلى اللحوم أو الخضروات المشوية.
- صوص السيراتشا المدخن: ويتميز هذا الصوص بنكهة الدخان المميزة التي تضاف إليه من خلال تدخين المكونات مثل الفلفل التشيلي أو الثوم قبل إضافتها إلى الصوص.
- صوص السيراتشا الحلو: وهو صوص يضاف إليه السكر أو شراب الأجاص لإضفاء النكهة الحلوة على الصوص، ويستخدم عادة في الأطباق اللحمية المشوية.
بديل سيراتشا صوص
إذا كنت تبحث عن بديل لصوص السيراتشا، فيمكن استخدام بعض الصلصات الأخرى التي تتميز بنكهة حارة مماثلة، مثل:
- صوص هاريسا: هو صوص تونسي يتم صنعه من الفلفل الحار والثوم والتوابل. ويمكن استخدامه كبديل لصوص السيراتشا في الأطباق الحارة.
- صوص الشيميشوري: هو صوص هندي حار يستخدم في الكثير من الأطباق الهندية، ويتم صنعه من الفلفل الحار والثوم والزنجبيل والتوابل.
- صوص السامبال أو الصوص الصويا: هو صوص آسيوي يتم صنعه من الصويا والسكر والخل والفلفل الحار والثوم. ويستخدم كبديل لصوص السيراتشا في بعض الأطباق الآسيوية.
- صوص الهاريسو: هو صوص إسباني يتم صنعه من الفلفل الحار والثوم والزيت والخل والملح. ويستخدم عادة في الأطباق الإسبانية واللاتينية.
- صوص الأدوبو: هو صوص مكسيكي يتم صنعه من الفلفل الحار والثوم والخل والسكر والتوابل. ويستخدم في الكثير من الأطباق المكسيكية كبديل لصوص السيراتشا.
سيراتشا صوص حار
صوص السيراتشا هو صوص حار وله نكهة مميزة تستخدم في الكثير من الأطباق اللاتينية، ويتم صنعه من الفلفل الحار المطحون والخل والملح والثوم والتوابل الأخرى.
تعتبر صوص السيراتشا من الأطعمة الحارة جدًا، لذلك قد يرغب بعض الأشخاص في تقليل شدة الحرارة في الصوص. ويمكن القيام بذلك عن طريق إضافة المزيد من المكونات غير الحارة إلى الصوص مثل الطماطم المفرومة أو الأعشاب الطازجة أو الحليب أو الكريمة الحامضة. وبإضافة هذه المكونات، يمكن تقليل شدة الحرارة في الصوص دون التخلي عن النكهة المميزة للسيراتشا.
كيف اسوي صوص سيراتشا؟
يمكن صنع صوص السيراتشا بسهولة في المنزل باستخدام المكونات التالية:
- 4-5 فلفل سيراتشا حار مطحون
- 1/4 كوب خل أبيض
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- 1/4 كوب ماء
طريقة التحضير:
- قومي بغسل الفلفل الحار وازالة الأعناق والبذور وقطعها إلى قطع صغيرة.
- في وعاء، ضع الفلفل الحار المطحون والثوم المفروم والملح والسكر والخل الأبيض.
- أضيفي الماء وامزج حتى يتم الجمع بين المكونات.
- قومي بتغطية الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتداخل النكهات.
- قبل الاستخدام، يمكن تقطيع الفلفل الحار بشكل أكبر إذا كنت تفضل الصوص ذو حرارة أقل.
استخدامات صوص السريراتشا
وجاءت تسمية صوص سريراتشا بهذا الإسم sriracha نسبة إلى مدينة صغيره تسمى سي راشا تتبع إقليم تشونبوري في شرق تايلاند ولم يقتصر عمل السيراتشا صوص الحار احلى صوص تايلاندي على المأكولات البحرية فحسب
ولكن أهل فيتنام استخدموها كصوص للمكرونة وغيرها من البلدان الأخرى استخدموا صلصه سريراتشا الحارة sriracha sauce في جميع أنوَاع الطعام الأخرى حتى أنه تم استخدام طعم صوص سيراتشا حار كأحد طعوم شرائح البطاطس الشهيرة
وجدير بالذكر أنه تم عمل صوص سيراتشا الصوص التايلندي الشهير في الأصل بناءً على فكرة عمال المصانع في بورما حيث كانوا يتناولون تلك الصلصة الحارة كأحد الوجبات الأساسية فتم عمل السيراتشا صوص الحار sriracha sauce والذي يعتمد على الفلفل ومن هنا جاءت نقطة إنطلاق صوص سيراتشا وبداية ظهوره للضوء .
طريقة عمل صوص سيراتشا في المنزل
إذا كنتي تبحثين عن افضل طريقة عمل صوص حار فنحن نرشح لكِ وبقوة صوص تايلاندي وهو صوص سيراتشا الحار أحَد الصوصات الحارة التي تقدمها أفخم المطاعم العالمية ولكن معنا اليوم سوف تقومين بنفسك بتحضير شطة سريراتشا صوص في البيت لكي تقدميها مع أشهى الأطباق وتأكدي أن صلصة فلفل سيراتشا ستكون طبق أساسي على مائدتك .
مقادير صوص سيراتشا
- 250 جرام فلفل أحمر حار أو أي نوع فلفل حار آخر
- 10 فصوص من الثوم مقشرة
- 1 كوب 250 مل من الخل الأبيض
- نصف كوب سكر ابيض حوالي 100 جم
- 1 ملعقة صغيرة ملح طعام
طريقة عمل سيراتشا صوص:
- قبل البدء في تحضير صوص سيراتشا الشهير قومي أولًا بغسيل حبات الفلفل الحارة جيدًا دون أن تقطعيه نهائيًا .
- في وعاء مناسب على نـار عالية نضع كلًا من الفلفل الحار والثوم والخل ونتركه حتى تغلي جمِيع المكونات .
- بمجرد غليان المكونات السابقة اخفضي النار إلى هادئة واتركيها لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى ينضج الثوم والفلفل .
- ارفعي الوعاء من على النار واتركيه مدة خمسة دقائق تقريبًا حتى تهدأ .
- تحضر حبات الفلفل ثم قومي بإزالة الأقماع وضعي جَميع محتويات الوعاء داخل الكبة أو الخلاط الكهربائي واخفقي بشكل جيد حتى تمتزج مكونات صوص السيراتشا .
- قومي الآن بتصفية مزيج صلصة سريراتشا باستخدام مصفاة وأعيديها مرة أخرى إلى الوعاء واتركيه قليلًا على نار متوسطة .
- نضيف الملح والسكر إلى الصوص ونقلب جيدا حتى يذوبوا تماما في صلصة سريراتشا .
- يُمكنك الآن أن ترفعي صوص سيراتشا حار من على النار وبمجرد أن يهدأ قومي بوضع الكمية التي قمتي بتحضيرها من السريراتشا صوص في برطمان زجاجي محكم الغلق ويحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام .