طريقة عمل الكاتشب في المنزل مثل الجاهز
يعد الكاتشب أحد الاضافات الأساسية التي يفضلها الكثيرون لإضفاء مذاق مميز على الأطعمة المتنوعة مثل البيتزا ومعظم الوجبات السريعة ما جعل الكاتشب يعتبر بمثابة الصوص المفضل للجميع وكما تعودتم معنا على تقديم أفضل الوصفات المنزلية لكي تقومي بإعدادها بنفسك في المنزل دون اللجوء إلى شراؤها من المحلات أو المطاعم
فقد قررنا االيوم أن نقدم لكم افضل طريقة لعمل الكاتشب في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وليس بطريقة واحدة ولكن بعدة طرق مختلفة لتختاري من بينها طريقة عمل الكاتشب المنزلي التي تتناسب معك وقد راعينا أن تكون الوصفات بطريقة سهلة وبسيطة لتتناسب مع المبتدئين أو حتى لتقومي بإشراك الصغار في اعداد الكاتشب في البيت دعونا الآن لا نذهب بعيدًا ولنبدأ على الفور في تقديم طريقة عمل الكاتشب في المنزل خطوة بخطوة .
طريقة عمل الكاتشب العادي في المنزل
ستفاجئي كل من حولك بتلك الوصفة بمذاق مميز مع طريقة عمل الكاتشب في المنزل زي الجاهز سيجعل الجميع ينبهر بذلك الطعم الذي لا مثيل له ولكن هو في الواقع من صنع يديكٍِ .
مكونات الكاتشب
- 1 كيلو جرام طماطم
- 1 لتر ماء مثلج
- 1 لتر ماء مغلي
- ربع كوب خل أبيض
- ربع كوب سكر
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة بصل بودر
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة شطة
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- نصف ملعقة كبيرة ملح طعام
- لون أحمر غذائي
طريقة تحضير الكاتشب العادي في المنزل
- نقوم بتقطيع الطماطم إلى أرباع دون فصل تلك الأرباع عن بعضها البعض بحيث تكون ملتصقة من أسفل حبة الطماطم .
- نضع الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم تصفى من الماء ويتم وضعها على الفور في الماء المثلج .
- بعد الخطوة الأخيرة سيكون فصل قشرة الطماطم أمر سهل انزعي كل قشور الطماطم تماما لكي يتبقى لحم الطماطم فقط .
- الآن ارفعي الطماطم بعد تصفيتها في أناء على نار متوسطة وقومي بهرس الطماطم باستخدام شوكة أو ملعقة خشبية .
- بعد الغليان نضيف جميع التوابل ونتركها على النار بعد تقليبها لمدة لا تقل عن 10 دقائق .
- بعد رفعها من على النار نقوم بخفقها جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي .
- نعيدها مرة أخرى إلى النار مع التقليب حتى نحصل على القوام السميك المميز للكاتشب .
- بعد أن يبرد الكاتشب نقوم بحفظه في زجاجات أو عبوات بلاستيكية في الثلاجة لحين الاستخدام .
طريقة عمل الكاتشب الحار في المنزل
لكل محبي الطعام الحار ذو المذاق الرائع نقدم لكم اليوم طريقة عمل الكاتشب الحار في المنزل بدون عناء وفي وقت قصير بطريقة سهلة وبسيطة وبعدها سوف تستمتعي مع أسرتك بألذ كاتشب حار فقط اتبعي الخطوات التالية خطوة بخطوة.
مقادير الكاتشب الحار
- 1 كيلوجرام طماطم متوسطة الحجم
- ربع كوب من خل التفاح
- نصف كوب سكر بني
- فص ثوم مهروس
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام
- نصف ملعقة صغيرة مسطردة
- 1 ملعقه صغيره فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة فلفل حار
- 2 ملاعق كببيرة من زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- 1 ملعقه كبيره من صلصة الطماطم
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة
طريقة اعداد الكاتشب الحار
- نقوم أولًا بنزع القشرة الخارجية للطماطم عن طريق غمسها في ماء مغلي وبعدها ماء مثلج مثل الطريقة السابقة .
- باستخدام ملعقه قومي بخلي الطماطم من البذور بشكل جيد حتى يتبقى اللحم فقط ثم قومي برفعها على نار هادئة لمدة عشرة دقائق ثم ترفع .
- اخفقي الطماطم بعد رفعها من على النار في الخلاط الكهربائي .
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة مناسبة على نار متوسطة واضيفي البصل المقطع وقلبي لمدة خمسة دقائق .
- نضيف الثوم المهروس ثم بعدها اضيفي الطماطم المخفوقة .
- نضع جميع البهارات والصلصة والسكر البني فوق الخليط في وعاء واسع على نار متوسطة ويترك لمدة 45 دقيقة مع التقليب من حين لآخر .
- بعد أن يبرد الكاتشب الحار اخفقيه مرة أخرى في الخلاط ثم قومي بتعبئته وححفظه في الثلاجة لحين الاستخدام .