فطائر سبانخ فلسطينية
كما عودناكم دائماً في موقعنا Top Chef Women فإننا نأتيكم بأجمل وألذ الوصفات من جميع أنحاء العالم حيث سنقدم لكم اليوم طريقة عمل فطائر سبانخ فلسطينية ويعتبر المطبخ الفلسطيني غنياً عن التعريف بوصفاته المميزة والتي تشتهر بها فلسطين وتلك الوصفة المميزة لعمل فطائر السبانخ الفلسطينية أو مطبق السبانخ الفلسطيني تعد من الوصفات التي تحتوي على قيمة غذائية كبيرة وتتميز بالمذاق الرائع والرائحة التي لا يمكنك مقاومتها على الاطلاق .
مطبق السبانخ الفلسطيني
يعتبر مطبق السبانخ الفلسطيني من ألذ أنواع المعجنات وأكثرها قيمة غذائية وبفضلها الكثيرون وهي مناسبة جدا للأطفال الذين يرفضون تناول السبانخ المطبوخة بالطرق التقليدية.
مكونات عجينة فطائر سبانخ فلسطينية
- 4 أربعة أكواب من دقيق القمح
- نصف كوب من الزبادي الطبيعي
- ربع كوب من زيت الزيتون
- 1 كوب واحد من الماء الساخن
- 1 ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة واحدة صغيرة من السكر الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
مكونات حشوة فطائر سبانخ فلسطينية
- 1 كيلوجرام واحد من السبانخ المفرومة فرم ناعم
- 1 بصلة واحدة كبيرة مفرومة فرم ناعم
- 1 حبة واحدة من البصل الأخضر مفرومة فرم ناعم
- ربع كوب من زيت الزيتون
- نصف كوب من عصير الليمون
- 1 ملعقة واحدة كبيرة من السماق
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- كبيرة من ملح الطعام
طريقة عمل عجينة فطائر سبانخ فلسطينية
- قومي بإضافة الخميرة الفورية إلى ربع كوب من الماء الساخن ونصف ملعقة فقط من السكر الأبيض وقومي بتقليبهما جيداً واتركي كوب الخميرة لمدة 15 دقيقة .
- في وعاء مناسب للعجن قومي بإضافة دقيق القمح والملح وزيت الزيتون والسكر المتبقي وقومي بالعجن جيداً .
- قومي بإضافة الخميرة المذابة واستمري في العجن ثم اضيفي الماء الساخن والزبادي مع استمرارك في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة ومتماسكة يمكن تشكيلها بسهولة .
- قومي بتغطية العجين واتركيها لمدة ساعة كاملة حتى ترتفع ويتضاعف حجمها ( يفضل تغطية العجينة بقطعة مبللة من القماش)
طريقة عمل حشوة فطائر سبانخ فلسطينية
- قومي بوضع وعاء مناسب على نار متوسطة ثم قومي بتسخين الزيت يمكنك الآن اضافة البصل المفروم فرم ناعم مع التقليب حتى يذبل البصل .
- قومي بإضافة السبانخ المفرومة فرم ناعم إلى البصل مع استمرارك في التقليب .
- قومي الآن بتتبيل الحشوة عن طريق اضافة عصير الليمون والبصل الأخضر المفروم مع السماق والملح والفلفل الأسود مع استمرارك في التقليب .
- يجب أن تقومي بخطوات إعداد الحشوة على النار في مدة لا تتجاوز الخمسة دقائق فقط .
طريقة عمل مطبق السبانخ الفلسطيني
- قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية الحجم ثم قومي برشها بالقليل من الدقيق .
- قومي بفرد كل كرة من كرات العجين باستخدام راحة اليدين على شكل دائري .
- قومي بإضافة ملعقة واحدة كبيرة من الحشوة داخل كل قطعة من العجين المفرود .
- قومي بإغلاق فطائر السبانخ الفلسطينية عن طريق ثنيها نصفين لتكون في النهاية على شكل هلال ( مثل طريقة إغلاق القطايف ) يمكنك أيضاً إغلاق فطائر السبانخ الفلسطينية على شكل مثلث مثل السمبوسك أو بالطريقة التي تحلو لكِ .
- قومي برص مطبق السبانخ الفلسطينية داخل صينية مناسبة مدهونة بالقليل من الزيت مع مراعاة عدم رص فطائر السبانخ الفلسطينية متجاورة ومتقاربة ولكن يجب ترك مسافة كافية بين كل فطيرة سبانخ فلسطينية وأخرى .
- قومي بإدخال صينية فطائر السبانخ الفلسطينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
- بعد مرور 15 دقيقة تكون مطبق السبانخ الفلسطينية قد نضجت تماماً ويمكنك الآن اخراجها من الفرن ووضعها في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء .
تعرفي أيضًا على طريقة عمل فطائر بالجبنة سريعة التحضير
