طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم على أصولها
كانت ولا زالت الأطباق السعودية تفرض نفسها بقوة بين أطباق العالم العربي وعلى رأس هذه الأطباق طبق موضوعنا اليوم وهو كبسة اللحم السعودي والتي لا تكاد تخلو منها الجميع العزائم والولائم ليس في السعودية فقط بل في جميع دول العالم العربي .تعد كبسة اللحم السعودي من الأطباق التي تحتوي على تركيبات من العديد من العناصر الغذائية النافعة ونتناول اليوم تقديم كبسة اللحم السعودي من خلال خطوات سهلة وبسيطة والتي حتما ستحوز على إعجابك أنتِ وجميع أفراد أسرتك وستكون الكبسة السعودي هي اختيارك الأول عند التفكير في عمل عزومة أو وليمة .
طريقة عمل الكبسه السعودي
مكونات اللحم في وصفة كبسة اللحم السعودي- 1 كيلوجرام واحد من اللحم الضأن ( لحم الغنم )
- نصف كوب من صلصة الطماطم
- 2 حبة بصل مفروم ( بصل متوسط الحجم (
- 3 حبة من الطماطم المبشورة
- 2 حبة من الفلفل المقطع إلى قطع صغيرة
- ربع كوب من الجزر المبشور
- 2 حبة من اللومي المجفف ( الليمون الأسود )
- 3 ثلاث فصوص من الثوم المبشور
- 1 حبة واحدة من الحبهان
- 3 ثلاث ورقات من اللورا
- 1 ملعقة واحدة كبيرة من الزيت النباتي
- رشة من الكركم
- رشة من القرنفل المطحون
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- فلفل أسود ( الكمية حسب الرغبة )
- ملح طعام ( الكمية حسب الرغبة )
مكونات الأرز في وصفة كبسة اللحم السعودي
- 4 أربعة أكواب من الأرز البسمتي
- 8 ثمانية أكواب من حساء اللحم ( شوربة لحمة )
- رشة من الزعفران
- 1 ملعقة واحدة كبيرة من ملح الطعام
- فلفل أسود ( الكمية حسب الرغبة )
- مكونات صلصة الدقوس في وصفة كبسة اللحم السعودي
- 2 حبة من الطماطم المبشورة
- 1 فص واحد من الثوم المفروم
- 1 حبة واحدة من الفلفل الحار المفروم
- 2 ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
- ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الطماطم
- عصير نصف ليمونة
- ملح طعام ( الكمية حسب الرغبة )
- رشة من بهارات الكبسة
طريقه الكبسه السعودي
تحضير اللحم- في وعاء واسع وعلى نار متوسطة قومي بوضع زيت الطعام حتى يسخن
- قومي بإضافة البصل المفروم والثوم المفروم وقومي بالتقليب حتى يصبح لون البصل والثوم أصفر ذهبي
- قومي بإضافة الحبهان والقرفة وورق اللورا واستمري في التقليب .
- قومي بإضافة الجزر والفلفل واستمري في التقليب ثم اضيفي الكركم والكزبرة الجافة والفلفل الأسود والكمون واستمري في التقليب .
- قومي بإضافة اللحم وقومي بالتقليب حتى يتغير لون اللحم ثم اضيفي الطماطم
- قومي بتغطية الوعاء واتركيه لمدة 10 دقائق .
- بعد انقضاء العشر دقائق قومي بإضافة اللومي المجفف وصلصة الطماطم والماء الدافئ
- قومي بالتقليب ثم قومي بتغطية الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى تمام نضج اللحم .
- بعد تمام نضج اللحم قومي بإخراج اللحم من الوعاء وقومي بتحميرها في الزيت باستخدام مقلاة حتى تصبح قطع اللحم ذهبية اللون .
تحضير الأرز
- قومي بوضع الأرز البسمتي في وعاء واسع بعد غسل الأرز البسمتي جيدا للتخلص من النشا
- اضيفي حساء اللحم على الأرز البسمتي واضيفي الملح والزعفران والفلفل الأسود
- يتم تقليب جميع المكونات مع الأرز البسمتي قومي بتغطية الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى تمام النضج .
عمل صلصة الدقوس
- قومي بخفق الطماطم والفلفل الحار والثوم في الخلاط الكهربائي جيدا
- قومي برفع هذه المكونات على نار متوسطة مع اضافة صلصة الطماطم والملح وبهارات الكبسة
- قومي بالتقليب حتى يصبح القوام سميك ثم اضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون
- اتركيه على نار هادئة قليلا ثم ارفعيه من على النار .
طريقة تقديم الكبسة السعودي
- قومي أولا بوضع الأرز في طبق التقديم ثم قومي برص قطع اللحم فوق الأرز .
- قومي بوضع صلصة الدقوس في طبق منفصل .
- قومي بتقديم طبق الكبسة السعودي مع طبق صلصة الدقوس وبالهناء والشفاء .
اقرأ أيضًا على موقعنا: