طريقة عمل السليق باللحم السعودي
كما تعودتم في موقعنا Top Chef Women أن نقدم لكم الأطباق الأكثر انتشاراً في دول العالم كلاً على حده سوف نقوم بزيارة للمطبخ السعودي وواحدة من ألذ وأشهى الأكلات السعودية وهي السليق باللحم .
يعد السليق باللحم من أشهر الأكلات السعودية والتي غالباً ما تكون من الأطعمة الرئيسية في العزومات والولائم كما سنقدم لكم وصفة سهلة لإعداد أحد أجمل الصوصات التي يمكنك تجربتها على الإطلاق وهي صلصة الكزبرة والتي تقدم مع طبق السليق باللحم كما يمكن تناول صلصة الكزبرة مع العديد من الأصناف الأخرى من الطعام .
الذ سليق باللحم
ما هي مقادير السليق؟
مكونات المرقة
- 1 كيلوجرام واحد من اللحمة الموزة
- 1 ملعقة واحدة كبيرة من زيت الذرة
- 5 خمسة فصوص من المستكة
- ملح طعام ( الكمية حسب الرغبة )
مكونات السليق
- 1 كوب واحد من الأرز الأبيض المنقوع لمدة 30 دقيقة
- 5 خمسة ملاعق كبيرة من اللبن البودرة
- مرقة اللحم ( شوربة اللحمة )
- 1 ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة
- فلفل أسود ( الكمية حسب الرغبة )
- ملح طعام ( الكمية حسب الرغبة )
مكونات صلصة الكزبرة
- نصف حزمة من الكزبرة الخضراء الطازجة
- 1 حبة واحدة من الفلفل الأخضر
- 1 حبة واحدة من الفلفل الحار
- 1 حبة واحدة كبيرة من الطماطم
- 1 ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض
- 1 ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون
- 2 فصين من الثوم
- نصف كوب من الماء
- فلفل أسود ( الكمية حسب الرغبة )
- ملح طعام ( الكمية حسب الرغبة )
طريقة عمل صلصة الكزبرة
فقط قومي بمزج كل المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس تماما باستخدام الكبة الكهربائية وضعيها في طبق التقديم لحين الانتهاء من إعداد السليق باللحم .
كيف طريقة السليق باللحم؟
في قدر كبير على نار متوسطة قومي بتسخين الزبدة قليلاً ثم قومي بإضافة المستكة ثم اضيفي قطع اللحم الموزة وقومي بتقليبها حتى تتحول إلى اللون الذهبي وقومي بإضافة الماء وتترك لمدة ساعة كاملة أو حتى تنضج تماما .
- بعد تمام نضج اللحم قومي بإضافة الملح مع التقليب ثم قومي بانتشال قطع اللحم من المرقة .
- قومي بإضافة الأرز الأبيض المنقوع إلى المرقة وقومي برفع النار إلى نار عالية واتركيها لمدة 5 دقائق .
- بعد مرور الخمسة دقائق على الأرز داخل قدر المرقة على النار العالية قومي بخفض النار إلى نار هادئة ( نار منخفضة) واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى .
- قومي بإذابة اللبن البودرة في نصف كوب من الماء ثم يضاف إلى الأرز ويتم تقليبه جيدا ويغطى القدر ويترك لمدة دقيقة واحدة .
- قومي بتحمير قطع اللحم الموزة في مقلاة مناسبة تحتوي على الزبدة وقومي برش الملح والفلفل على قطع اللحم قبل تحميرها .
- قومي بوضع السليق في طبق التقديم وقومي بوضع قطع اللحم المحمرة مع بقية الزبدة المتواجدة داخل المقلاة .
- قومي بتقديم السليق باللحم مع صلصة الكزبرة وبالهناء والشفاء .