أخر الاخبار

طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة - Top Chef Women

صينية الرقاق باللحمة المفرومة
طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة

صينية الرقاق باللحمة المفرومة

نقدم لكم اليوم وصفتين لاعداد أحد الأطباق المصرية الشهيرة وهي صينية الرقاق باللحمة المفرومة والتي ترتبط دائما في أذهان الشعب المصري بالعزومات والولائم خاصة عزومات عيد الأضحة وتحتوي كلا الوصفتين على قيمة غذائية مرتفعة تساعدك في الحفاظ على صحتك وصحة من حولك.

صينية الرقاق باللحمة المفرومة:

مكونات صينية الرقاق باللحمة المفرومة: -

  • 500 جرام من اللحم المفروم.
  • 500 جرام من الرقاق الناشف.
  • 1 حبة بصل واحدة مفرومة فرم ناعم (بصلة متوسطة الحجم).
  • 2 لتران من المرقة (شوربة ويفضل شوربة اللحمة).
  • 2 ملعقتين كبيرتين من السمن.
  • 2 ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة.
  • 1 ملعقة واحدة صغيرة من الكمون المطحون.
  • 1 ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • 1 ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة: -

  1. باستخدام مقلاة واسعة على نار متوسطة قومي بوضع زيت الذرة والسمن وبمجرد أن يسخنوا قومي بوضع البصلة المفرومة وقومي بالتقليب حتى يذبل البصل ويتحول إلى اللون الذهبي.
  2. قومي باضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة واستمري في التقليب.
  3. تضاف اللحمة المفرومة ويتم التقليب حتى يتعصج اللحم وينضج جيدا.
  4. قومي باحضار صينية مناسبة وقومي بدهنها بالقليل من السمن وضعي نصف كمية الرقاق وذلك عن طريق تسقية قطع الرقاق بالشوربة واحدة بواحدة حتى تنتهي من نصف كمية الرقاق.
  5. قومي باضافة اللحمة المفرومة المعصجة فوق الرقاق وقومي بتوزيعها جيدا.
  6. ضعي نصف كمية الرقاق المتبقير فوق اللحمة المفرومة المعصجة بحيث يكون الرقاق مبلل بالشوربة مثلما فعلتي في النصف الأول من الرقاق.
  7. قومي بتقطيع صينية الرقاق باللحمة المفرومة قبل إدخالها إلى الفرن وقومي بدهن وجه الصينية بالقليل من السمن.
  8. قومي بادخال الصينية إلى فرن ساخن واتركي صينية الرقاق باللحمة المفرومة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماما ويصبح لون وجه صينية الرقاق باللحمة المفرومة ذهبي اللون.
  9. قومي بتقطيع صينية الرقاق باللحمة المفرومة وضعيها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

صينية الرقاق باللحمة المفرومة الموفرة:

مكونات صينية الرقاق باللحمة المفرومة الموفرة: -

  • 250 جرام من اللحمة المفرومة.
  • 1 كيلوجرام واحد من الرقاق الناشف.
  • 1 لتر واحد من اللبن الحليب.
  • 1 حبة بصل واحدة مفرومة فرم ناعم ( بصلة كبيرة الحجم ).
  • 1 حبة واحدة من الفلفل الأخضر المقطعة إلى قطع سغيرة.
  • 2 كوبين من المرقة ( يفضل شوربة اللحمة ).
  • نصف كوب من الزبدة.
  • 3 ثلاث ملاعق  كبيرة من الزيت النباتي.
  • 1 ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعام.
  • 1 ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة الموفرة: -

  1. قومي بتسخين الزيت النباتي وقطعة صغيرة من الزبدة في مقلاة مناسبة.
  2. قومي باضافة البصل المفروم والفلفل الأهضر المقطع وقومي بالتقليب حتى يذبل البصل ويتحول إلى اللون الذهبي. 
  3. قومي باضافة اللحمة المفرومة وقومي بالتقليب حتى تتعصج اللحمة المفرومة وتنضج تماما.
  4. قومي باضافة الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة لتتبيل اللحمة المفرومة واستمري في التقليبحتى تتشرب اللحمة المفرومة من البهارات.
  5. قومي بمزج الكمية المتبقية من الزبدة مع الزيت النباتي قومي بدهن صينية مناسبة بالقليل من الزبدة.
  6. قومي بدهن قطع الرقاق واحدة بواحدة بمزيج الزبدة والزيت النباتيثم قومي بتبليل قطع الرقاق قبل رصها في الصينية باللبن.
  7. بعد الانتهاء من نصف كمية الرقاق قومي بوضع اللحمة المفرومة المعصجة في الصينية فوق الرقاق وقومي بفردها جيدا.
  8. قومي بوضع باقي كمية الرقاق المتبقية بعد دهنها بمزيج الزبدة والزيت النباتي وتسقيتها في اللبن.
  9. قومي بدهن صينية الرقاق باللحمة المفرومة بالقليل من الزبدة ثم قطعيها إلى مربعات وقومي بتسقيتها بالشوربى.
  10. قومي بادخال صينية الرقاق باللحمة المفرومة إلى الفرن المسخن مسبقا واتركيها لمدة 20 دقيقة.
  11. بعد اخراج صينية الرقاق باللحمة المفرومة من الفرن قومي بتقطيعها وضعيها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

اقرأ ايضا: -
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -