3 وصفات لعمل صلصة البيتزا مثل المطاعم
ما أجمل البيتزا مع الصلصات الشهية والتي تعطي للبيتزا مذاقاً رائعاً حيث أن أهم ما يميز مطاعم البيتزا والتي تقدم الأنواع المختلفة من البيتزا هو الصوصات التي يستخدمونها مع البيتزا لذلك نتناول اليوم ثلاث طرق لعمل صلصة البيتزا في المنزل.
وتتنوع وصفات اليوم بين صلصة البيتزا التي تعتمد على الطماطم وصلصة البيتزا التي تعتمد على معجون الطماطم وأخيرا صوص البيتزا الايطالية دعونا الآن نبدأ في تقديم وصفات اليوم والتي حتما ستنال إعجابك.
صلصة البيتزا:
مكونات صلصة البيتزا: -
- 500 جرام من الطماطم المقشرة والمفرومة فرم ناعم
- 1 حبة بصل واحدة متوسطة الحجم مفرومة فرم ناعم
- 3 ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
- 2 ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
- 3 ورق لورا
- 8ورق ريحان
- 1 كوب واحد من الماء الساخن
- رشة من الزعتر الجاف
- 1 عود واحد من الكرفس
- 1 ملعقة واحدة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعام
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة عمل صلصة البيتزا: -
- في وعاء مناسب قومي بتسخين القليل من الزيت النباتي ثم اضيفي البصل المفروم وقومي بالتقليب حتى يذبل البصل ويتحول إلى اللون الذهبي .
- قومي باضافة الثوم المهروس واستمري في التقليب .
- اضيفي الطماطم المقشرة والمفرومة فرم ناعم إلى البصل والثوم داخل الوعاء .
- قومي باضافة بقية المكونات داخل الوعاء واتركيها على نار عالية حتى تغلي وتنضج تماما .
- بعد تمام الغليان اخفضي النار إلى نار متوسطة واتركيها لمدة 20 دقيقة .
- قومي برفع الوعاء من على النار وقومي بإنتشال أوراق اللورا وأوراق الريحان وقومي بهرس كل المكونات عن طريق استخدام شوكة .
- يمكنك استخدام صلصة البيتزا بمجرد الانتهاء من اعدادها .
- يمكنك تحويل صلصة البيتزا إلى صلصة بيتزا حارة عن طريق اضافة ثلاث حبات من الفلفل الحار المفروم إلى المكونات أثناء طهيها على النار.
صلصة البيتزا بمعجون الطماطم:
مكونات صلصة البيتزا بمعجون الطماطم: -
- 2 ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم
- 2 ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي
- 2 فصين من الثوم المهروس
- 1 ملعقة واحدة صغيرة من الزعتر الجاف
- فلفل أسود ( الكمية حسب الرغبة )
- ملح طعام ( الكمية حسب الرغبة)
- ماء ساخن
طريقة عمل صلصة البيتزا بمعجون الطماطم: -
فقط قومي بوضع معجون الطماطم داخل وعاء مناسب ثم اضيفي الماء الساخن تدريجيا حتى تصلي إلى القوام المطلوب مع التقليب المستمر ثم اضيفي باقي المكونات واستمري في التقليب حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض والآن بين يديكِ صلصة البيتزا بمعجون الطماطم وبالهناء والشفاء.
صلصة البيتزا الايطالية:
مكونات صلصة البيتزا الايطالية: -
- 750 جرام من الطماطم
- 3 ثلاث فصوص من الثوم المفروم فرم ناعم
- 5 خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الطماطم
- 1 ملعقة واحدة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة واحدة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعام
طريقة عمل صلصة البيتزا الايطالية: -
- قومي بنقع الطماطم لبعض الوقت في الماء الساخن حتى يمكنك إزالة قشرتها بسهولة .
- قومي بتقشير الطماطم جيدا ويمكنك استخدام سكين مسننة لتسهيل عملية تقشير الطماطم ثم قومي بهرسها جيدا أو بشرها .
- في وعاء مناسب على نار متوسطة قومي بوضع الطماطم داخل الوعاء ثم قومي باضافة زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والبابريكا وصلصة الطماطم والسكر وقومي بتقليبها جيدا كما يمكنك ضرب المكونات داخل الوعاء باستخدام الهاند بليندر حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض واتركيها لتغلي .
- بمجرد الغليان قومي باضافة الثوم المهروس وقومي بالتقليب جيدا .
- بعد ذلك قومي بخفض النار إلى نار هادئة واتركيها لمدة 5 دقائق مع استمرارك في التقليب حتى لا تتكتل صلصة البيتزا الايطالية .
- قومي برفع صلصة البيتزا الايطالية من على النار واتركيها لتبرد وتكون جاهزة .
- يمكنك استخدام صلصة البيتزا الايطالية بمجرد الانتهاء من اعدادها عن طريق فردها فوق عجينة البيتزا مباشرة .
- يمكنك تخزين صلصة البيتزا الايطالية في عبوة زجاجية في الثلاجة لمدة خمسة أيام أو في أكياس داخل الفريزر لمدة شهر كامل .