 |
| البفتيك الكذاب |
طريقة عمل البفتيك الكداب باللحمة المفرومة
بعيدا عن كل الأطباق التقليدية نقدم لكم
اليوم وصفة جديدة للبفتيك و هي البفتيك الكذاب
و الذي لا يعتمد على قطع اللحم البفتيك و إنما يعتمد على اللحم المفروم و من هنا
جاءت تسميته بـ البفتيك الكداب.
و نتناول في موضوع اليوم طريقتين للبفتيك الكداب و هما البفتيك الكداب باللحم الصافي و الأخرى هي البفتيك الكداب بفول الصويا الوصفة سهلة و بسيطة و بالتأكيد ستنال إعجابك أنتِ و جميع أفراد أسرتك حيث أن البفتيك الكداب طبق مفضل للصغار و للكبار أيضا دعونا الآن نبدأ في شرح الطريقتين.
و نتناول في موضوع اليوم طريقتين للبفتيك الكداب و هما البفتيك الكداب باللحم الصافي و الأخرى هي البفتيك الكداب بفول الصويا الوصفة سهلة و بسيطة و بالتأكيد ستنال إعجابك أنتِ و جميع أفراد أسرتك حيث أن البفتيك الكداب طبق مفضل للصغار و للكبار أيضا دعونا الآن نبدأ في شرح الطريقتين.
البفتيك الكداب باللحم المفروم
مكونات البفتيك الكداب
- 1 كيلو واحد من اللحم المفروم
- ربع كوب من دقيق القمح
- 2 ملعقتين كبيرتين من بهار اللحمة
- زيت طعام نباتي
- ملح طعام
- فلفل أسود
مكونات الطبقة الخارجية من البفتيك الكداب باللحم المفروم
- بيض
- دقيق قمح
- بابريكا
- زعتر مجفف
- بقسماط
- ثوم بودر
- رشة جوزة الطيب
- ملح طعام
- فلفل أسود
طريقة عمل البفتيك الكداب باللحمة المفرومة
- قومي بضرب كل مكونات البفتيك الكداب في الكبة الكهربائية جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة و متجانسة
- قومي باحضار كيس ثلاجة مدهون بالزيت من الداخل و قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم
- ضعي الكرات واحدة بواحدة داخل الكيس و قومي بالضغط عليها براحة اليد بعد ذلك
- قومي بوضع كل قطعة من البفتيك الكداب داخل الدقيق و بعدها ضعيه في البيض المخفوق و المضاف له الملح و الفلفل
- أخيرا ضعي البفتيك في البقسماط المضاف له التوابل
- قومي بوضع البفتيك الكداب في الزيت الساخن على نار متوسطة و بعد ذلك على نار منخفضة لضمان تسوية البفتيك الكداب انتظري حتى يأخذ اللون الذهبي قومي بوضعه في طبق التقديم
يمكن تقديم البفتيك الكداب مع البطاطس و الكاتشب أو مع الأرز بالخلطة أو مع المكرونة بالبشاميل ومع أى نوع من أنواع الصوصات و بالهناء و الشفاء .
البفتيك الكداب الموفر بفول الصويا
مكونات البفتيك الكداب بفول الصويا
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- 1 كوب واحد فول صويا مجروش
- 1 ملعقة واحدة كبييرة من بهار اللحمة
- 2 ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح
- زيت طعام نباتيربع كوب من زيت الذرة
- ملح طعام
- فلفل أسود مطحون
مكونات الطبقة الخارجية من البفتيك الكداب بفول الصويا ( التغليف )
- 2 كوبين من البقسماط
- 1 كوب واحد من دقيق القمح
- 3 ثلاثة بيضات
- 1 ملعقة واحدة كبيرة من الزعتر المجفف
- 2 ملعقتين صغيرتين من الثوم البودر
- 1 ملعقة واحدة كبيرة من البابريكا
- زيت طعام نباتي
- ملح طعام
- فلفل أسود
- رشة جوزة الطيب
طريقة عمل البفتيك الكداب بفول الصويا
- قومي بنقع الفول الصويا المجروش في الماء حتى يصبح طريا
- بعد ذلك قومي بتصفيته جيدا من الماء
- ضعيه في الكبة الكهربائية مع اللحم المفروم و البهارات و الزيت و الدقيق
- قومي بضربهم جيدا في الكبة حتى تحصلي على عجينة متجانسة
- قومي باحضار كيس ثلاجة و قومي بدهنه من الداخل بالزيت
- قومي بعمل كرات من عجينة البفتيك الكداب بعد اخراجها من الكبة بحيث تكون الكرات متوسطة الحجم
- قومي بوضع الكرات واحدة بواحدة داخل الكيس
- قومي بالضغط براحة اليد على كل كرة على حدة بعد اخراجها لم يتبقى سوى الطبقة الخارجية من البفتيك الكداب .
- قومي بمزج كل البهارات السابق ذكرها في مكونات الطبقة الخارجية من البفتيك الكداب إلى البقسماط
- قومي بوضع كل قطعة من البفتيك الكداب داخل البيض المخفوق و المضاف إليه الملح و الفلفل
- ضعي قطع البفتيك الكداب داخل البقسماط بحيث يكون مزيج البقسماط و التوابل
- يغطي قطعة البفتيك الكداب بالكامل استعدادا للقلي .
- يتم القلي في زيت ساخن حتى يحصل البفتيك الكداب على اللون الذهبي
- الآن يمكنك اخراجه من زيت القلي و وضعه في طبق التقديم
يقدم البفتيك الكذاب بفول الصويا مع البطاطس المحمرة أو الأرز المصري ومع أى نوع من أنواع السلطات و بالهناء و الشفاء .