 |
| طريقة عمل المندي باللحم الضاني |
طريقة عمل اللحم المندي في البيت
يعد المندي باللحم الضاني من أشهر الأكلات والتي يتميز بها المطبخ السعودي ويعد من الأطباق الشعبية في السعودية حيث يتم تقديم المندي باللحم الضاني في معظم العزومات والولائم وخاصة في عيد الأضحى ويتميز مندي باللحم الضاني بالمذاق الرائع.
والطعم المبهر نظرا لاحتواء المندي باللحم الضاني على الكثير من التوابل كما يتميز طبق المندي باللحم الضاني بالقيمة الغذائية العالية والتي يتركز معظمها في لحم الضاني المستخدم في وصفة المندي باللحم الضاني.
والوصفة سهلة وبسيطة وبالتأكيد إذا لم تكوني قد تناولتي المندي باللحم الضاني من قبل فبالتأكيد ستحظى تلك الوصفة على إعجابك وإعجاب جميع أفراد أسرتك وقبل تقديم الوصفة سوف نقدم لكم مجموعة من الفوائد العديدة التي يحتوي عليها اللحم الضاني.
فوائد اللحم الضاني: -
- تعمل اللحم الضاني على تزويد الجسم بالأحماض الأمينية وذلك نظرا لاحتوائها على كميات كبيرة من البروتينات عالية الجودة مما يعزز بناء الجسم وتجديد الانسجة العضلية.
- تحتوي لحوم الضاني على كميات متساوية من الدهون المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة والتي تعمل على زيادة كفاءة جميع أعضاء الجسم.
- تحتوي لحوم الضاني على السيلينيوم والزنك اللازمان في مراحل النمو للأطفال.
- تعمل اللحوم الضاني على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية بسبب احتوائها على كميات كبيرة من فيتامين (b3).
- يقوم اللحم الضاني بتحسين وظائف الدماغ وتعزيز عمل الجهاز العصبي نظرا لاحتوائها على فيتامين (b12).
- تحافظ اللحوم الضاني على التكوين العضلي عند كبار السن.
- تحتوي اللحوم الضاني على الحمض الأميني (بيتا ألانين) والذي يعمل على زيادة نشاط الجسم وتحسين الأداء البدني.
- تناول اللحوم الضاني بانتظام يعمل على الوقاية من الاصابة بالأنيميا وفقر الدم بسبب احتواؤ اللحوم الضاني على كميات كبيرة من الحديد.
طريقة عمل المندي باللحم الضاني: -
مكونات المندي باللحم الضاني:
- 500 جرام من اللحم الضاني.
- 3 ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
- 2 حبتام من الفلفل الأخضر.
- 6 ستة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة واحدة كبيرة من بهارات اللحمة.
- 1 ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة واحدة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 1 ملعقة واحدة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- 1 ملعقة واحدة صغيرة من الحبهان المطحون.
- 1 ملعقة واحدة صغيرة من القرنفل المطحون.
- 1 ملعقة واحدة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 1 ملعقة واحدة صغيرة من السبع بهارات.
- 2 ورقتين لورا.
- ملح طعام (الكمية حسب الرغبة).
- 1 ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة.
- 2 لتران من الماء.
طريقة عمل المندي باللحم الضاني: -
- قومي بتسخين مقلاة على النار ثم اضيفي ورق اللورا والحبهان والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود والكزبرة والكمون ثم قومي بتحميصهم على النار حتى تبدأ الرائحة المميزة للتوابل في الظهور.
- قومي بوضع التوابل التي قمتي بتحميصها على اللحم الضاني ثم اضيفي الملح والكركم وقومي بتتبيل اللحم عن طريق تقليبه في جميع المكونات السابقة وقمي بوضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- قومي بوضع وعاء واسع على النار وقومي باضافة الزيت حتى يسخن ثم اضيفي البصل وقومي بتشويحه حتى يصبح ذهبي اللون ثم اضيفي الثوم واستمري في التقليب.
- قومي باضافة اللحم المتبل مع الزنجبيل وقومي بتشويح كل المكونات مع بعضها البعض حتى يتغير لون اللحم الضاني.
- قومي باضافة الماء في الوعاء وقومي بتغطيته جيدا واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم الضاني تماما.
- قومي بنشل قطع اللحم الضاني من المرقة ثم قومي بتحميرها في الزبدة.
- قومي بغسل الأرز البسمتي جيدا ثم ضعيه في الوعاء مع المرقة حتى تمام الغليان ثم اخفضي النار إلى نار هادئة واتركي الأرز حتى ينضج تماما.
- قومي بغرف الأرز البسمتي في طبق تقديم كبير ثم قومي بوضع قطع اللحم الضاني فوقه والآن قد انتهيتي من تحضير المندي باللحم الضاني وبالهناء والشفاء.
اقرأ ايضا: -