أخر الاخبار

طريقة عمل محشي ورق العنب المصري - Top Chef Women


طريقة عمل محشي ورق العنب المصري

يعد محشي ورق العنب من أشهى الأطباق التي يمكن تقديمها والتي لا يكاد تخلو منها الموائد العربية وخاصة الموائد المصرية حيث أن الشعب المصري شعب ذواق ويكاد لا يختلف أحد على المذاق الرائع لطبق محشي ورق العنب .

لا يحتاج محشي ورق العنب في اعداده إلى مهارات خاصة ولكن كل ما في الأمر أن ممارسة الشيئ هي التي ستجعلك تصنعين محشي ورق العنب مثل أمهر الطهاة حيث سنقدم لك اليوم طريقة اعداد محشي ورق العنب بخطوات سهلة وبسيطة حتى لو كنتي من المبتدئين في الأعمال المطبخية فسوف تتمكنين من اعداد محشي ورق العنب بكل سهولة وكل ما عليكي فعله هو قراءة السطور التالية لعمل محشي ورق العنب مثل المحترفين دعونا نبدأ الآن .

ورق العنب المصري

مقادير ورق العنب المصري

  •  نصف كيلو جرام من ورق العنب. 
  •  1 كيلوجرام من الأرز المصري المغسول.
  • حبة من البصل المفروم. 
  • كوبان من صلصة الطماطم. 
  • كوب من البقدونس المفروم ناعم.
  • كوب من الشبت المفروم.
  •  كوب من الكزبرة المفرومة.
  •  نصف كوب من النعناع المفروم.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ماء لسلق ورق العنب
  • ربع كوب عصير من الليمون. 
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. 
  • 4 أكواب من المرقة (الشوربة).

 طريقة عمل  ورق العنب المصري

  • نغلي الماء في إناء على النار، ونضيف عصير الليمون.
  •  نسلق أوراق العنب في الماء المغلي بضع دقائق.
  •  نقوم بتسخين الزيت في وعاء على النار، ونضيف إليه البصل المفروم. 
  • نقلب البصل حتّى يذبل، ونضيف الشبت، وعصير الطماطم، والبقدونس، والنعناع، والفلفل الأسود، والملح.
  • نضيف الأرز المغسول والمصفى، ثمّ نقلّب المكوّنات معاً حتّى تمتزج.
  •  نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كلّ ورقة عنب، ثمّ نقوم بثني أطرافها ونلفّها حتى تُغلق.
  •  نصفّ شرائح البطاطاس أو الجزر في قاع الاناء، ثمّ نرص فوقها ورق العنب المحشي على هيئة صفوف.
  •  نسقي ورق العنب بالمرقة حتى تغطيه قبل نهاية الصفوف ثمّ نضع طبق فوق المحشى؛ حتى لا تتفكّك أوراق العنب المحشوة
  • نترك ورق العنب على نار هادئة حتّى تمام النضج، ثمّ نقوم بتقديمه.

اقرأ أيضا طريقة عمل مرقة الدجاج (شوربة)

أسهل طريقة لعمل ورق العنب

مكونات محشي ورق العنب

  • 1 كيلوجرام واحد من ورق العنب البناتي ( يفضل اختيار الأوراق ناعمة الملمس وليس الأوراق الخشنة )
  • كيلو إلا ربع من الأرز الأبيض
  • 1 كيلو جرام واحد من اللحم المفروم
  • نصف كيلو من عصير الطماطم المسبكة
  • 3 ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم 
  • 3 ثلاث ملاعق كبيرة من السمن 
  • 3 ثلاث حبات من الليمون
  • شوربة ( يفضل حساء الدجاج )
  • فلفل أسود
  • ملح طعام

طريقة عمل محشي ورق العنب بطريقة سهلة

  • قومي أولا بتحضير الحشوة عن طريق اضافة الأرز إلى عصير الطماطم المسبكة ثم اضيفي البصل المفروم واللحم المفروم والفلفل الأسود وملح الطعام والسمن وقومي بالتقليب حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض .
  • قومي بتقطيع السيقان الموجودة في أوراق العنب بحرص دون أن تتلفي ورقة العنب .
  • قومي بوضع ما يعادل ملعقة واحدة صغيرة من الحشوة في كل ورقة عنب واحدة ثم قومي بوضع الحشوة في شكل خط .
  • قومي بثني جانبي الورقة ثم قومي بلف الورقة بالكامل على حجم وشكل إصبع اليد .
  • قومي بوضع سيقان أوراق العنب في قاع الاناء ثم اضيفي قطع محشي ورق العنب بعمل طبقات متراصة بجوار بعضها البعض لعمل طبقة أفقية .
  • استمري في وضع الطبقات عن طريق الرص بحرص حتى يقارب الاناء على الامتلاء .
  • قومي بإضافة شوربة الدجاج بحرص فوق محشي ورق العنب حتى تغطي الصف قبل الأخير من صفوف محشي ورق العنب .
  • قومي برفع الاناء على النار المتوسطة وضعي فوق محشي ورق العنب ملعقة من السمن والقليل من الملح والفلفل وعصير ثلاث ليمونات وقومي بتغطية الاناء .
  • اتركي الاناء على النار لمدة 20 دقيقة ثم قومي باختبار أحد أصابع محشي ورق العنب إذا لم يكن الأرز قد نضج فاتركيه قليلا .
  • بعد تمام النضج قومي برفع الاناء من على النار واتركيه قليلا ليبرد .
  • قومي بوضع محشي ورق العنب في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء .

اقرأ أيضًا على موقعنا



تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -