طريقة عمل الملوخية المصرية وفوائدها المذهلة
من أجمل الأطباق التي يمكن أن تتناولها في
العالم العربي عامة وفي مصر خاصة هو الملوخية وتشتهر مصر بزراعة الملوخية حيث يعود
أصول النبات ذو الأوراق الخضراء إلى مصر ولكن بغض النظر عن المذاق الرائع للملوخية
فإنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية النافعة لجسم الانسان .
اهم فوائد الملوخية
- تحتوي الملوخية على كميات كبيرة من الألياف الغذائية والتي تعمل على خفض نسب الكوليسترول الضار وزيادة نسب الكوليسترول الحميد في الدم مما يعزز صحة القلب .
- تعمل الملوخية على تنظيم حركة الأمعاء بسبب احتوائها على الألياف الغذائية كما تعمل على الوقاية من الإمساك وتقليل آلام القولون .
- تحتوي الملوخية على كميات كبيرة من عنصر البوتاسيوم والذي يعمل على ضبط سرعة تدفق الدم داخل الجسم وبالتالي فإن الملوخية هي الطعام الأنسب لمن يعانون من أمراض ضغط الدم .
- تتميز الخضروات الورقية ذات اللون الداكن بأنها تحتوي على الحديد وبالنسبة للملوخية فإنها تحتوي على كميات كبيرة من الحديد والتي تعزز من انتاج كرات الدم الحمراء وبالتالي تعمل الملوخية على علاج فقر الدم والأنيميا .
- يعمل البوتاسيوم الموجود في الملوخية على ارتخاء وتوسعة الأوعية الدموية مما يعطي الفرصة لأكبر كمية من الأكسجين والدم للتدفق داخل تلك الأوعية الدموية .
- كميات كبيرة من المعادن تلك الموجودة في الملوخية حيث تحتوي على الحديد والماغنسيوم والفسفور والكالسيوم مما يعمل على زيادة نمو العظام وحمايتها من الاصابة بهشاشة العظام .
- تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الملوخية
إلى جانب فيتامينات (
a - c ) على تعزيز
كفاءة الجهاز المناعي والحماية من الأمراض كما تعمل على زيادة انتاج كرات الدم
البيضاء مما يعمل على الوقاية من الأمراض .
- تحتوي الملوخية على عنصري البوتاسيوم والماغنسيوم واللذان يعملان على تحسين أداء الجهاز العصبي وتمنحك الشعور بالاسترخاء كما يعمل عنصر الماغنسيوم على علاج الأرق بشكل كبير .تحتوي الملوخية على فيتامين ( ه ) والذي يعمل على تحسين صحة المفاصل بشكل عام .
- تعمل الملوخية على الوقاية من تكون الخلايا السرطانية في الجهاز الهضمي وخاصة الوقاية من سرطان القولون .
- كل 100 جرام من الملوخية تحتوي على 25 سعر حراري فقط مما يجعلها من الأطعمة المثالية للأشخاص الذين يبحثون عن الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية قليلة لمساعدتهم في خسارة الوزن .
- تحتوي الملوخية على عنصر الفسفور والذي يعمل على تجديد الخلايا العصبية كما يعمل على تنشيط الذاكرة .
- تعمل الملوخية على تسكين الآلام وتعد من أفضل مضادات الاكتئاب .
- تحتوي الملوخية على عناصر مدرة للبول .
- تعمل الملوخية على تخفيف الأعراض المصاحبة للاضطرابات العصبية كما تعمل على الحد من القلق والتوتر .
- تناول السيدات الحوامل للملوخية يعمل على تحسين صحة الأجنة لما تحتويه الملوخية من المعادن والفيتامينات والأملاح المعدنية النافعة .
- تحتوي الملوخية على الكثير من معدن المنجنيز والذي يعمل على علاج العقم .
- تعمل المادة الزلالية الموجودة في الملوخية على علاج تقرحات الفم .
الملوخية على الطريقة المصرية
مكونات الملوخية على الطريقة المصرية
- 500 جرام من أوراق الملوخية المفرومة (ملوخية مخرطة )
- 3 ثلاث ملاعق صغيرة من الثوم المفروم
- 3 ثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة الجافة
- 1 مكعب واحد مرقة دجاج
- 2 ملعقتين كبيرتين من السمن
- ملح طعام
طريقة عمل الملوخية على الطريقة المصرية
- قومي بوضع الملوخية في وعاء مناسب ثم قومي بإضافة الماء تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تصلي إلى القوام المطلوب .
- قومي بوضع مكعب مرقة الدجاج في الملوخية وقومي بالتقليب الجيد واتركيها على نار متوسطة حتى تمام الغليان .
- بمجرد غليان الملوخية قومي برفعها من على النار .
- باستخدام مقلاة قومي بتسخين السمن ثم قومي بوضع الثوم المفروم مع التقليب حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الأصفر الذهبي ثم قومي بإضافة الكزبرة الجافة إلى الثوم مع التقليب .
- قومي بوضع محتويات المقلاة في وعاء الملوخية وقومي بالتقليب قليلا .
- قومي بإضافة الملح حسب الرغبة واستمري بالتقليب .
- قومي بوضع الملوخية في أطباق التقديم
استمتعي أنتِ وجميع أفراد أسرتك بالمذاق الرائع للملوخية على الطريقة المصرية
وبالهناء والشفاء .