أسهل طرق عمل صوص الديمي جلاس Demiglas
نقدم لكم اليوم وصفة لصوص من أشهى وأجمل الصوصات التي يمكنك تذوقها وهو صوص الديميجلاس والذي يمكن تناوله مع جميع أنواع اللحوم والدواجن والذي يكسبها مذاقا لا ينسى كما أن صوص الديمي جلاس يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للصحة بشكل عام.
كما أن صوص الديمي جلاس يدخل في تصنيع الكثير من أنواع الصوصات الأخرى وعلى الرغم من أن مدة تحضير صوص الديمي جلاس تتجاوز السبع ساعات إلا أنه بعد تذوقك للطعم الرائع لصوص الديمي جلاس فستكتشفين أن يستحق بالفعل كل الجهد .
استخدامات صوص ديمي جلاس
يستخدم ديمي جلاس صوص Demiglas في الطبخ أو تقديم أطباق اللحوم والدواجن، ويمكن إضافته إلى السلطات، وكذلك يدخل في صنع الصلصات الأخرى من خلال شراء أو تحضير هذا الصوص اللذيذ بنفسك في مطبخك، يمكنك تحسين مذاق السلطات بشكل كبير، كما يمكن تقديمها مع اللحوم. أكثر أنواع أطباق اللحوم شيوعًا ، والتي يتم تقديم صلصة الديمي جلاس بالضرورة ، هو شريحة الاستيك بالصوص البني.
ملحوظة : يجب ألا تفرط في استخدام صوص الديميجلاس مع
اللحوم ، لأن الصلصة يمكن أن تفسد المذاق الأصلي للطبق.
السعرات الحرارية لصوص الديميجلاس
يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 270 سعرة حرارية لكل مائة جرام من صوص الديميجلاس، ولكن كلما زاد تركيزها ، زاد محتواها من السعرات الحرارية.
صوص الدميجلاس البني
مكونات ديمي جلاس صوص
- 5 خمسة كيلوجرام من العظم البتلو
- 2 كيلوجرامات من البصل
- 1 كيلوجرام واحد من الجزر
- 500 جرام من الطماطم
- 500 جرام من الكراث
- 500 جرام من الكرفس
- 250 جرام من دقيق القمح
- 1 ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الطماطم
- 1 ملعقة واحدة كبيرة من الكاتشب
- 1 ملعقة واحدة كبيرة من عسل النحل
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
- 3 ثلاث ورقات لورا
- 4 لتر من الماء الساخن
- 1ملعقة واحدة كبيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة واحدة كبيرة من ملح الطعام
طريقة عمل صوص الديمي جلاس
- باستخدام صينية كبيرة أو صاج ضعي عظام البتلو في الصينية وقومي بإدخالها إلى الفرن واتركيها حتى تتحول العظام إلى اللون البني ولا تتركيها حتى تحترق .
- في وعاء كبير على نار متوسطة قومي بإضافة البصل المفروم والجزر المقطع والكرفس المفروم والكراث المفروم والماء الساخن والتوابل والكاتشب والعسل النحل .
- قومي بتحريك محتويات الوعاء جيدا ثم اضيفي العظام بعد اخراجها من الفرن وقومي بتقليب الكل جيدا .
- قومي بإضافة الطماطم وصلصة الطماطم والدقيق واستمري في التقليب .
- قومي بخفض النار إلى نار هادئة واتركيها لمدة سبعة ساعات ( 7 ساعات ) .
- قومي بتصفية كل المحتويات للحصول على صوص الديمي جلاس .
- قومي بوضع صوص الديمي جلاس في الثلاجة لحين الاستخدام .
صوص الديمي جلاس الجاهز
مكونات صوص الديمي جلاس الجاهز
- 1 حبة واحدة من البصل المفروم فرم ناعم ( بصلة متوسطة الحجم )
- 1 حبة واحدة من الجزر المبشور
- 2 ملعقتين كبيرتين من الزبدة
- 2 ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي
- 2 ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح
- 2 ملعقتين كبيرتين من الصويا صوص
- نصف كوب من شوربة اللحمة
طريقة عمل صوص الديمي جلاس الجاهز
- باستخدام مقلاة مناسبة على نار متوسطة قومي بتسخين الزيت ثم اضيفي البصل المفروم وقومي بتقليبه جيدا حتى يذبل البصل ويتحول إلى اللون الذهبي .
- قومي بإضافة الجزر المبشور .
- قومي بإضافة الدقيق والزبدة واستمري في التقليب حتى يتحول الدقيق إلى اللون البني .
- قومي بإضافة الشوربة والصويا صوص واستمري في التقليب لمدة 15 دقيقة على النار المنخفضة .
- ارفعي الخليط من على النار وقومي بتصفيته جيدا ثم ارفعيه على النار مرة أخرى واستمري في التقليب ولاحظي أن القوام سيصبح سميك جدا .
- قومي برفع الصوص من على النار بعد أن أصبح سميكا وقومي بحفظه في الثلاجة لحين الاستخدام .
اين يباع صوص ديمي جلاس؟