//psaudous.com/4/7050210 رز بخاري بالدجاج على اصوله
Top Chef Women Top Chef Women
close
close

آخر الأخبار

جاري التحميل ...

رز بخاري بالدجاج على اصوله

طريقة عمل الرز البخاري بالدجاج

هناك بعض الدول التي تفرض ثقافاتها على جميع الدول المجاورة وغير المجاورة و حينما نتحدث عن ثقافة بعينها فسوف نتحدث عن ثقافة المطبخ السعودي و الذي فرض نفسه بقوة بين جميع المطابخ العالمية و حينما نتحدث عن المطبخ السعودي فأول ما يتبادر إلى أذهاننا هو طبق الارز البخاري بالدجاج .

نتناول اليوم وصفتين لعمل الرز البخاري بالدجاج مثل ذلك الذي تقدمه كبار المطاعم السعودية و الوصفات سهلة و أكثر من لذيذة و ستحوز على إعجابك بكل تأكيد أنتِ و جميع أفراد أسرتك .

رز بخاري بالدجاج زي المطاعم

مكونات رز بخاري بالدجاج زي المطاعم

  • 5 خمسة قطع من صدور الدجاج المخلية
  • كوب و نصف من الأرز البسمتي
  • 1 لتر ماء
  • 1 حبة واحدة من الجزر المقطع
  • 1 حبة واحدة من البصل المفروم متوسطة الحجم
  • 1 حبة واحدة من الطماطم المبشورة
  • 3 ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 4 أربعة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
  • 3 ثلاث فصوص من الثوم المفروم
  • 1 مكعب واحد من مرقة الدجاج
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
  • رشة قرفة مطحونة
  • رشة حبهان مطحون
  • رشة كركم
  • 2 ورق لورا
  • ملح طعام
  • فلفل أسود

طريقة عمل الرز البخاري بالدجاج 


  • في وعاء واسع على نار متوسطة قومي بتسخين زيت الزيتون و اضيفي البصل و الثوم 
  • قومي بالتقليب حتى يذبل البصل و الثوم ثم اضيفي صدور الدجاج
  • اضيفي الحبهان و الكمون و الكزبرة و الكركم و القرفة و ورق اللورا 
  • استمري في التقليب حتى يصبح لون الدجاج أصفر ذهبي من الخارج .
  • قومي باضافة صلصة الطماطم و مرقة الدجاج و حبة الطماطم و الماء في نفس الوعاء
  • قومي بالتقليب و قومي بتغطية الوعاء و اتركيه على نار هادئة حتى يغلي .
  • قومي بنقع الأرز البسمتي لمدة من 15 إلى 25 دقيقة في الماء ثم قومي بتصفيته جيدا من الماء .
  • بعد مرور 20 دقيقة قومي بنشل الدجاج فقط من الوعاء و اتركيه جانبا
  • ضعي الأرز البسمتي و الجزر المقطع و الملح و الفلفل في نفس الوعاء الموجود داخله المرقة .
  • ضعي الوعاء الذي يحتوي على المرقة و الأرز البسمتي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ثم ضعي صدور الدجاج داخل الوعاء و اتركيها على النار لمدة 5 دقائق أخرى .
  • قومي برفع الوعاء من على النار و استعدي لما ستواجهين إنه الرز البخاري بالدجاج زي المطاعم تماما 

قد حانت لحظة تقديم الرز البخاري بالدجاج ضعيه الآن في طبق التقديم و بالهناء و الشفاء .

الرز البخاري على اصوله بايدي اهله

مكونات تتبيلة الدجاج

  • 2 دجاجتين مقطعتين إلى أرباع
  • نصف كوب من صلصة الطماطم
  • ربع كوب من خل التفاح ( يمكن استبداله بالخل الأبيض )
  • ربع كوب من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المفروم 
  • 2 ملعقتين كبيرتين من الزعتر المجفف
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج 
  • ملح طعام 
  • فلفل أسود

طريقة تتبيلة الدجاج

يتم خلط كل المكونات السابقة مع بعضها البعض و توضع قطع الدجاج داخل التتبيلة و تترك لمدة ليلة كاملة داخل الثلاجة .

مكونات الرز البخاري.

  • 3 ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي المنقوع و المصفى
  • ربع كوب من الزيت النباتي
  • 1 بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة
  • 1 حبة طماطم واحدة مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 2  ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم
  • 1 ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المفروم 
  • 1 لتر واحد من مرقة الدجاج الساخنة
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
  • قرفة عيدان
  • 2 فصوص حبهان
  • 2 ورق لورا
  • فلفل أسود
  • ملح طعام

مكونات صلصة الارز البخاري بالدجاج


  • 1 كيلو واحد من الطماطم المقشورة 
  • 1 حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار ( يمكن استبداله بالشطة الخضراء )
  • 2 ملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم
  • ملح طعام
  • صنوبر و لوز للتزيين

طريقة عمل الدجاج في وصفة الارز البخاري بالدجاج 

  • يجب اخراج الدجاج من الثلاجة قبل نصف ساعة من اعداده
  • ضعي قطع الدجاج داخل صينية و قومي برش بعض الملح عليها
  • أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة عالية  واتركيها لمدة 15 دقيقة دون تغطية الصينية .
  • ضعي القليل من الماء حتى لا يجف الدجاج و أدخليه إلى الفرن مرة أخرى على نار متوسطة هذه المرة 
  • اتركيها لمدة ساعة كاملة و لكن يجب تغطية الصينية هذه المرة .
  • قومي برفع الغطاء عن الصينية و اتركيها داخل الفرن مكشوفة لمدة 10 دقائق أخرى على نار عالية حتى يحمر الدجاج 
  • اخرجيه من الفرن ثم قومي بتحضير الأرز البخاري

طريقة عمل الارز البخاري


  • قومي بتسخين الزيت في وعاء و ضعي داخله البصل المفروم 
  • قومي بالتقليب حتى يذبل البصل تماما قومي بإضافة الملح و الفلفل و الثوم و جميع البهارات
  • استمري في التقليب على نار متوسطة و أضيفي صلصة الطماطم
  • اتركي الخليط لمدة 4 دقائق ضعي الأرز البسمتي و المرقة و قلبيه ثم اتركيه على نار عالية لمدة 5 دقائق أخرى .
  • قومي بخفض الحرارة و اتركي الوعاء مغطى لمدة 10 دقائق مع التقليب من آن لآخر حتى لا يلتصق الارز البسمتي في 
  • قاع الوعاء .
  • قومي برفع الوعاء من على النار.

طريقة عمل صلصة الدجاج البخاري 


  • قومي بمزج الطماطم المقشرة والفلفل الحار والثوم والملح والفلفل في الخلاط الكهربائي حتى تمام التجانس. 

 يتم تقديم الارز البخاري بالدجاج مع الصلصة والصنوبر واللوز في طبق التقديم و بالهناء و الشفاء .

شاهدِ أيضًا :

عن الكاتب

رشا محمود

التعليقات


اتصل بنا

إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

جميع الحقوق محفوظة

Top Chef Women