أخر الاخبار

طريقة البوريك التركي الهش بالجبنة - Top Chef Women

طريقة عمل البوريك بالجبنة

انطلاقا من مبدأ التفكير خارج الصندوق و أهمية التغيير في الأصناف التي تشتمل عليها مائدة الافطار و العشاء قررنا أن نقدم لكم وصفة لذيذة و سهلة بل و يمكن إعدادها في دقائق إنها طريقة عمل البوريك بالجبنة و سنقدم لكم مجموعة مختلفة من طرق إعداد بوريك الجبنة كل ما عليكِ فعله هو اختيار الطريقة التي تتناسب معك و بعدها استمتعي بأجمل مذاق لبوريك الجبنة .

بوريك الجبنة بالطريقة التركية

مكونات بوريك الجبنة بالطريقة التركية

  • 4 أربعة بيضات
  • 3/4 ثلاثة أرباع كوب من الماء
  • 4 أربعة أكواب من دقيق القمح
  • القليل من الملح

مقاديرحشوة البوريك بالجبنة


  •  جبنة موتزاريلا – جبنة رومي – جبنة فيتا يمكك استخدام أحد هذه الأصناف
  • نعناع و بقدونس مفروم حسب الرغبة

طريقة عمل البوريك بالجبنة بالطريقة التركية


  • قومي بخفق البيض و اضيفي الدقيق والماء و الملح.
  • اعجني جيدا بإمكانك وضع رشة دقيق على الطاولة التي تستخدمينها للعجن واعجني مرة أخرى حتى تصبح عجينة ناعمة
  •  اتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة .
  • قومي بإعداد الصينية التي ستخبزي بوريك الجبنة بها و قومي بدهنها بالزبدة
  • احضري وعائين من الماء أحدهما ماء ساخن و آخر به ماء بارد
  •  قومي بتقسيم العجينة إلى قطع متساوية الحجم قومي بفرد كل قطعة باستخدام النشابة
  •  اغمسيها أولا في الماء الساخن لمدة 10 ثواني ثم اغمسيها في الماء البارد 10 ثواني أخرى
  •  قومي بتجفيف العجينة المفرودة باستخدام منشفة و ضعيها داخل الصينية طبقة بعد الأخرى
  •  يجب أن تضعي زبدة بين كل طبقة و أخرى ضعي الحشو في المنتصف و أكملي وضع طبقة العجين
  •  و لا تنسي غمس كل الطبقات في الماء و تجفيفها 
  • قومي برش القليل من حبة البركة فوق الصينية ادخليها الفرن على درجة حرارة عالية حتى يحمر الوجه
  •  بعد اخراجها من الفرن قومي بتقطعيها و ضعيها في طبق التقديم .

بوريك الجبنة البيضاء و البقدونس و حبة البركة

مكونات بوريك الجبنة البيضاء و البقدونس و حبة البركة
  • 500 جرام من الجلاش
  • جبنة بيضاء للحشو
  • 1/2 نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
  • 1/4 ربع كوب من الزيت النباتي
  • كوب و نصف من اللبن الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
  • 2 بيضتين
  • ملح – فلفل أسود مطحون
  • زبدة للدهن
  • حبة البركة أو سمسم للتزيين

طريقة عمل بوريك الجبنة البيضاء و البقدونس و حبة البركة


  • قومي بوضع اللبن و البيض المخفوق و الخل و الزيت و الملح و الفلفل الأسود في وعاء 
  • قومي بدهن الصينية بالزبدة ادهني كل طبقة من الجلاش بمزيج اللبن البيض الموجود في الوعاء 
  • بعد وضع نصف طبقات الجلاش بالصينية ضعي البقدونس و الجبنة البيضاء
  • اكملي وضع باقي طبقات الجلاش باستخدام سكين حاد قومي بتقطيع البوريك إلى مربعات
  •  اسكبي ما تبقى في وعاء اللبن و البيض فوق صينية البوريك
  •  قومي برش حبة البركة أو السمسم
  • ادخلي الصينية داخل الفرن على درجة حرارة مرتفعة و انتظري حتى يحمر الوجه و اخرجيها و ضعيها في طبق التقديم .

بوريك الجبنة بطريقة فاطمة ابو حاتي

مكونات بوريك الجبنة بطريقة فاطمة ابو حاتي

  • 1 كيلو من الدقيق المنخول
  • 2 علبة زبادي طبيعي
  • 1 ملعقة واحدة كبيرة سكر
  • 1/4 ربع كوب من الزيت النباتي
  • 3 ثلاث ملاعق من اللبن البودرة
  • 1 ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض
  • 1 ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية
  • 1 ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الطماطم
  • 1 ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج بودر
  • كوب و ربع ماء دافئ
  • قليل من ملح الطعام

مكونات دهان وجه البوريك بالجبنة بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي


  • 2 ملعقتين كبيرتين لبن بودرة
  • 1 ملعقة واحدة صغيرة من السكر
  • 1/2 نصف ملعقة صغيرة من النسكافيه
  • 2 ملعقتين كبيرتين من الماء
  • مكونات تزيين وجه البوريك بالجبنة
  • زعتر جاف
  • حبة البركة

طريقة عمل بوريك الجبنة بطريقة فاطمة ابو حاتي


  • ضعي السكر و الخميرة الفورية في ربع كوب من الماء قومي بتقليبهم جيدا و اتركيهم حتى يختمروا
  •  ضعي الدقيق في وعاء واسع للعجن
  •  اضيفي اللبن البودرة و الملح و البيكنج بودر و ابدئي بالعجن 
  •  اضيفي الصلصة و الخل و زيت الطعام و الزبادي و الخميرة التي تركتيها لتخمر
  • قومي بإضافة الماء مع استمرارك غفي العجن حتى تصبح العجينة لينة 
  •  قومي بالعجن جيدا اتركي العجينة لترتاح قليلا
  • قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم قومي بفردها بالنشابة و اتركيها لترتاح مرة أخرى 
  • قومي باستخدام قطاعة دائرية بتقطيع دوائر و قومي بحشو كل دائرة بالحشوة المعدة مسبقا و يمكن اضافة القليل من الزيتون الأسود قومي بإغلاق  البوريك عم طريق لفه 
  • قومي بوضع البوريك في الصينية و اضيفي دهان الوجه
  •  قومي برش الزعتر الجاف و حبة البركة
  •  ادخليها الفرن على درجة حرارة مرتفعة حتى تحمر و ضعيها في طبق التقديم و بالهناء و الشفاء .


تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -