 |
| طريقة عمل السمبوسك |
طريقه عمل السمبوسك في البيت بأكثر من طريقة
طريقه عمل عجينة السمبوسك في البيت السمبوسك بالحشوات المختلفة من الاكلات المشهورة والمحببة للجميع وخصوصا في شهر رمضان الكريم لأنها يتم تنفيذها بأكثر من طريقه واكثر من حشوه مختلفة.تعتبر من اشهر المقبلات والمعجنات و يتم تحضيرها كطبق جانبي خفيف على المعدة والسمبوسك يفضل تحضيرها في البيت افضل بكثير من الموجودة في الاسواق لتضمن النظافة والطريقة الصحيحة في تنفيذ السمبوسة.
طريقه عمل عجينه السمبوسك: -
المكونات عجينة السنبوسك:
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- واحد كوب من الماء الدافئ أو علي حسب العجينة.
- القليل من الملح والفلفل.
- ربع كوب زيت.
خطوات تحضير عجينة السمبوسة:
- نحضر إناء عميق نوعا ما نضع الدقيق وعليه الملح والفلفل ويقلب جيدا.
- يوضع الزيت مع القليل من الماء الدافئ ويقلب الخليط جيدا.
- نستمر في العجن وإضافة الماء تدريجيا إلى أن تتمازج كل المكونات ويصبح في النهاية عجين متماسك طري نوعا ما ليسهل تشكيله.
- يغطى العجين ويترك جانبا ليرتاح لمدة ساعة تقريبا.
- بعد ذلك يقطع العجين إلى قطع صغيرة وتوضع علي سطح مرشوش دقيق ويقطع إلى مستطيلات.
- بعد تجهيز الحشوات المختلفة، يتم وضع الحشوة حسب الرغبة في حرف مستطيل العجين ويغلق بطريقة السمبوسة لتكون في النهاية علي شكل مثلث.
- تغلق واحدة السمبوسة من الطرف بواسطة مسح الطرف النهائي بالقليل من الماء ليسهل غلقه جيدا ويتم الضغط عليه للتأكد من عدم فتحه ثانية أثناء التخمير.
- توضع كل حبات السمبوسة علي لوح مرشوش بالقليل من الدقيق، وتوضع القطع بعيدة عن بعضها لعدم الالتصاق، وتغطى بفوطة خفيفة لتضمني أنها لن تجف.
- نحضر طاسة يوضع بها الكثير من الزيت لقلي قطع السمبوسة بعد أن يغلي، واحرصي على عدم حرق السمبوسة أو أنها تأخذ اللون البني، لأن السمبوسة بمجرد أن تأخذ اللون الذهبي تخرج من الزيت وتوضع علي ورق مطبخ لتصفية المتبقي فيها من الزيت.
- توضع في أطباق التقديم ويمكن أن يزين الطبق ببعض البقدونس المفروم حسب الرغبة ليعطي شكلا جميلا وفاتح للشهية، وتقدم ساخنة نوعا ما.
طريقة عمل الحشوات المختلفة للسمبوسة: -
للاستمتاع بطعم السمبوسة الرائع يجب أن تتعلمي طريقة الحشوات المختلفة، لأنه يوجد هناك أكثر من حشوة حسب الرغبة، فهناك السمبوسة بالدجاج والسنبوسة بالجبنة والسمبوسة باللحمة والسمبوسك بالسبانخ والسنبوسك بالجمبري، فالسمسبوسة ممكن أن يضعي بداخلها أي حشوة حسب رغبتك.1- حشو السمبوسة بالدجاج: -
ومن ميزة هذه الحشوة أنها يمكن أن تصنع من الدجاج المستوي المتبقي عندك في الثلاجة، او دجاج نيء حسب رغبتك.
المكونات المطلوبة لحشوة سمبوسة الدجاج:
- قطعه من صدور الدجاج أو الأوراك المقطعة صغيرا حسب الرغبة .
- بصل مفروم ناعم .
- ملح وفلفل وتوابل من اختيارك .
- ملعقة سمن أو زبدة .
طريقة تحضير حشو السمبوسك بالدجاج:
- في طاسة علي النار توضع ملعقة السمن يوضع البصل ويشوح إلي أن يذبل ثم يوضع قطع الدجاج ويقلب جيدا يتم وضع الملح والفلفل والتوابل اللازمة.
- يغطى ويترك علي النار الهادئة إلى أن يتم إنضاج الدجاج، والآن هذه الحشوة جاهزة لتحشي بها السمبوسة.
2- حشو السنبوسة بالجبن: -
الجبن أنواع مختلفة وكثيرة جدا فهناك الجبن الرومي والموتزاريلا أو الشيدر أو الجبنة المالح مع النعناع يمكن إختيار النوع المتواجد لديكي أو المحبب ثم نقوم بحشو قطع السمبوسة به.3- حشو السمبوسة باللحمة: -
- يتم أولا تحضير اللحم المفروم وتعصيجه مع بعض البصل المقطع صغيرا والتوابل اللازمة وبعد اتمام النضج قومي بحشو السمبوسة.
اقرأ ايضا: -