طريقة عمل شوربة السي فود (فواكه البحر) في المطاعم
نقدم لكم اليوم وصفة سهلة و بسيطة لأحد أهم أطباق الأسماك في العالم و هي بالتأكيد هي شوربة فواكع البحر و التي نقدمها لكم في خطوات بسيطة و سريعة حيث يمكنك الانتهاء من طهي شوربة فواكه البحر خلال أقل من 20 دقيقة
بعدها سوف يستمتع كل محبي المأكولات البحرية بالمذاق الرائع و الفوائد العديدة للمأكولات البحرية حيث يحتوي طبق شوربة فواكه البحر على كمية كبيرة من الفوسفور و الأوميجا 3 اللازمين لنشاط المخ و للجسم كله دعونا نبدأ في تقديم وصفة شوربة فواكه البحر .
مكونات شوربة فواكه البحر
- ربع كيلو من الجمبري المقشر متوسط الحجم
- ربع كيلو من البكلويز أو الجندوفلي
- ربع كيلو من الكاليماري المقطع مكعبات
- ربع كيلو من السمك االمخلي ( سمك فيليه )
- نصف لتر من اللبن الحليب
- ربع كوب من الكرفس المفروم
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة
- ربع كوب من الجزر المبشور
- ربع كوب من البصل الأخضر المفروم
- 1 بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة
- 2 ملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم
- 1 ملعقة واحدة صغيرة من الثوم البودر
- 1 ملعقة واحدةى صغيرة من البصل البودر
- ملح طعام
- فلفل أبيض
- رشة جوزة الطيب
- زبدة
مكونات مرقة شوربة فواكه البحر
- عظام و رأس السمك
- قشر الجمبري
- 2 كابوريا
- 1 بصلة واحدة متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع
- 2 عود من الكرفس
- 5 عود من الكزبرة الخضراء
- 5 عود بقدونس طازج
- 5 قطع من المستكة
- 5 فصوص حبهان
- 4 ورق لورا
- 1 جزرة مقطعى إلى شرائحبدة
- 2 بصل أخضر مقطع لقطع صغيرة
- 2 فصين من الثوم
- 1 ملعقة واحدة كبيرة من الفلفل الأأسود الحصى
- 1 واحدة كبيرة من الفلفل الأبيض الحصى
- 1 ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الجافة الحصى
- نصف ملعقة صغيرة من الجنزبيل المطحون
- رشة ملح
طريقة عمل شوربة فواكه البحر
- قومي أولا بتحضير المرقة عن طريق تسخين الزبدة في وعاء واسع و أضيفي المستكة حتى تذوب تماما
- أضيفي رؤوس السمك بالعظام وقشر الجمبري و قومي بتشويحه .
- قومي بتشويح الكابوريا سريعا و أضيفي البهارات و الأعشاب .
- اغمري كل محتويات الوعاء بالماء و قومي بتغطية الوعاء و اتركيه على نار متوسطة .
- بعد تمام الغليان أزيلي الريم من على وجه الوعاء و قومي بتصفية المرقة فقط لحين الاستخدام و ضعي الكابوريا فيها .
- بعد الانتهاء من المرقة قومي بتجهيز شوربة فواكه البحر عن طريق تسخين الزبدة و قومي بتشويح البصل و الجزر و الكرفس في الزبدة حتى تذبل تماما .
- أضيفي مكونات الشوربة كلها و قومي بالتشويح مرة أخرى وأضيفي الكابوريا و المرقة و اللبن الحليب و قومي بتغطية الوعاء حتى يغلي تماما .
- يجب أن تغلي الشوربة على نار متوسطة حتى تنضج كل المكونات بعد تمام الغليان أضيفي قطعة من الزبدة داخل الوعاء .
- قومي برفع الوعاء من على النار و ضعي كل المحتويات داخل طبق التقديم و معها الليمون و بالهناء و الشفاء .