أخر الاخبار

أنواع من سلطات الباذنجان العالمية - Top Chef Women

سلطة الباذنجان للدايت
طريقة عمل سلطة الباذنجان 

سلطات باذنجان عالمية 

تعدّ سلطة الباذنجان من المقبّلات لذيذة الطعم وغنية بالقيمة الغذائية، تقدّم سلطة الباذنجان كطبق جانبي بجانب الأطباق الرئيسية، أو كطبق رئيسي للأشخاص النباتيين، تتميز سلطة الباذنجان بالخضروات بألوانها الزاهية الجميلة ومذاقها الفريد، وتعتبر وجبة كاملة مناسبة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لفقدان الوزن، وذلك لأن الباذنجان منخفض السعرات الحرارية، وتحتوي أيضًا هذه السلطة على الخضروات عالية القيمة الغذائية الغنية بالفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الانسان.                       

نصائح عند شراء الباذنجان :


  •  أن تكون القشرة الخارجية لثمرة الباذنجان ملساء غير مجعدة وتكون لامعة.
  •  أن تكون الثمرة ثقيلة نوعا ما ليست خفيفة.
  •  أن تكون العلامة الموجودة في أسفل الثمرة طولية بالعرض وليست عبارة عن دائرة، لأن العلامة الطولية  تدل على أنها  تحتوي على بذور أقل وطعم حلو وغير مر عكس العلامة الدائرية .
  •  أن تكون ثمرة الباذنجان صغيرة الحجم، لأن كبيرة الحجم تحتوي على بذور أكثر وهرمونات أكثر.
  • أن تكون الثمرة طرية وليست جامدة و صلبةبحيث إذا ضغطتِ عليها بإصبعكِ ترجع إلى شكلها الطبيعي ، وهذا دليل على أنها طازجة.

سنقدم لك اليوم طريقتين لعمل سلطات الباذنجان وهي  سلطة الباذنجان الايطالية وسلطة الباذنجان اليونانية للتجديد والتنويع في سفرتك.
كما قدمنا من قبل  سلطة بابا غنوج من قلب أفخم المطاعم 

سلطة الباذنجان الايطالية 

مقادير الباذنجان الايطالية

  • ٤ حبات من الباذنجان الرومي مقطع إلى مكعبات
  • كوب من أنصاف الطماطم الشيري ( الصغيرة جدا التي تشبه الكريز )
  • ٢ بصله حمراء مقطعة إلى مكعبات
  • ٢ فلفل رومي مقطع مكعبات
  • ٢ فلفل ألوان مقطع مكعبات
  • لعمل الصوص اللازم للسلطة ( ديرسينج )
  • ٢ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • كوب من أوراق الريحان مقطع
  • ربع كوب خل بلسمي أو عادى
  • ربع كوب عصير ليمون
  • زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود

طريقة عمل سلطة الباذنجان الايطالية:


  • قومى بتقليب مكعبات الباذنجان مع البصل والفلفل وضيفى القليل من الزيت والملح والفلفل الأسود.
  •  افردي الخضروات على صينية فرن وتشوى في درجة حرارة عالية  حتى تنضج.
  • رصى الخضروات المشوية على طبق التقديم وتوضع الطماطم الشيرى على الوجه.

عمل صوص السلطة الايطالية (الدريسينج)


  • تفرم أوراق الريحان وتخلط مع كل المكونات وتقلب جيدًا
  • يوزع الدريسينج على الخضروات بالتساوي.
  • تزين على الوجه  بأوراق الريحان وتقدم السلطة وهى دافئة .

سلطة الباذنجان اليونانية                            

مقادير سلطة الباذنجان اليونانى 

  • 5 حبات من الباذنجان الرومي
  • 5 حبات طماطم شرائح
  • ربع كيلو من  الجبنه القريش
  • لعمل صوص السلطة (الدريسينج)
  • 1بصلة حمراء مفرومة ناعم
  • ٢ ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
  • ٢ ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
  • ١ فلفل أحمر حار مفروم
  • نصف كوب عصير ليمون
  • زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود
  • بقدونس مفروم للتزيين

طريقة عمل سلطة الباذنجان اليونانية 

  • يقطع الباذنجان الرومي شرائح  رفيعة سمكها حوالى  ١ سم وتدهن بفرشاة الطبخ  بالزيت. 
  • قومى بشوى شرائح الباذنجان على الشواية حتى تنضج تمامًا
  • ترص شرائح الباذنجان في طبق التقديم بالتبادل مع شرائح الطماطم. 
  • تفطع الجبنه القريش على الوجه وتوزع عليه بالكامل
  • تخلط كل مكونات الصوص (الدريسينج) وتقلب جيدًا.
  • يوزع الدريسينج على وجه السلطة بالكامل .
  • يزين الوجه بالبقدونس المفروم وتقدم السلطة.
تعرفي أيضًا على طريقة عمل الباذنجان المقلي بالخلطة السرية

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -