 |
| طريقة عمل النجرسكو |
طريقة عمل النجرسكو
المكرونة هي من الاكلات السريعة والشهية وتختلف طريقة عمل المكرونة من بلد إلى أخري ولكل منها طعم ومزاق رائع ومختلف عن الاخري مثل مكرونة نجرسكو من أهم الطعام الذي يندرج تحت قائمة الطعام الإيطالي.الذي له نكهته الخاصه والمميزة والمحبوبة عند معظم الناس وبالأخص ان نجرسكو من أجمل الأكلات طعما و شكلا، لأن يوجد منها أنواع كثيرة و طرق كثيرة و مختلفة للطهي، سوف نتناول إحداها واجملها طعما.
بالتفصيل إليكم طريقة عمل النجرسكو بالفراخ النجرسكو من أشهر أنواع المكرونة المصنوعة بالصوص الأبيض وهى تشبه المكرونة باللحمة بصوص البشاميل، فهي من أشهى و ألذ الأطباق التي يحبها ويفضلها الجميع لتجهيز المكرونة النجرسكو.
لابد أولا من تحضير بعض الخطوات والمكونات المكملة لهذه الوجبة الرائعة والذي يساعد في تكملة المكرونة و إخراجها بالشكل المطلوب والطعم الرائع لكي تحصلي على أشهي وأفضل مكرونة نجرسكو.
يمكنك تقديم المكرونة النجرسكو كطبق جانبي مع الدجاج المشوي أو كباب الدجاج أو الدجاج البانيه أو الدجاج الكنتاكي بالاضافة إلى أي نوع من السلطات.
مكونات مكرونة نجرسكو: -
- مقدار من الصوص الأبيض.
- نصف كيلو من مكرونة الفرن أو المكرونة المشطوفة.
- مقدار من الفراخ المقطعة والمطبوخة.
- جبنة موتزاريلا أو بارميزان مبشورة للوجه.
مكونات الصوص الابيض للنجرسكو: -
- لبن دافئ.
- دقيق أو بشاميل جاهز.
- كريمة طهي.
- جبنة بارميزان أو موتزاريلا أو شيدر مبشورة.
- ملعقة سمن أو زبدة.
- ملح وفلفل أو توابل حسب الرغبة.
- مكعب مرق.
طريقة تحضير صوص النجرسكو الابيض: -
- في إناء عميق نضع ملعقة السمن أو الزبدة، ثم نضع الدقيق أو البشاميل الجاهز، و يقلب لبضع دقائق ثم نضع اللبن ويقلب الخليط جيداً بالمضرب السلك للحفاظ عليه من التكتلات .
- نضع كريمة الطهي والملح والفلفل و مكعب المرق، و يترك الخليط علي النار مع التقليب إلي أن يعطي القوام المطلوب الثقيل نوعا ما .
- يرفع من علي النار ونضع الجبنة المفضلة بارميزان أو موتزاريلا أو شيدر، حسب الرغبة، يقلب الخليط سابقا ويترك جانباً .
مكونات الفراخ لحشو مكرونة نجرسكو: -
- صدر فرخة كامل و مقطع لقطع صغيرة.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة صغيرا.
- مكعب زبدة.
- القليل من كريمة الطهي.
طريقة تحضير فراخ النجرسكو: -
- في طاسة يوضع مكعب الزبدة و بعد الذوبان نضع البصلة المقطعة صغيرا و يقلب إلى أن تأخذ البصلة اللون الذهبي ثم نضع قطع الفراخ والتوابل اللازمة ملح و فلفل و توابل حسب الرغبة.
- ثم نضع الكريمة، تقلب المكونات جيدا ثم يغطى علي الفراخ ونهدي النار قليلا إلى أن تستوي الفراخ و تعطي المذاق الجميل المطلوب.
تحضير النجرسكو: -
- تسلق المكرونة و تصفى من ماء السلق، ثم نضع عليها نصف مقدار الصوص الأبيض المجهز سابقاً، وتقلب جيداً، نحضر صينية مناسبة أو صينية بيركس مناسبة.
- و نضع نصف كمية المكرونة المسلوقة سابقاً، ثم نضع مقدار الفراخ، نضع بعد ذلك النصف الباقي من المكرونة ثم نضع باقي الصوص الأبيض المتبقي.
- و نحرص علي تغطية كل المكرونة بالصوص ثم يرش علي الوجه جبنة موتزاريلا أو بارميزان، توضع في الفرن تحت الشواية لمدة لا تتراوح العشر دقائق.
- مع مراعاة الفتح عليها أكثر من مرة للحرص علي عدم احتراق الوجه، إلى أن تأخذ المكرونة اللون الذهبي الجميل، تخرج من الفرن وتقطع و توضع في أطباق التقديم، و تقدم ساخنة، و تمتع بأحلى و ألذ طعم للمكرونة النجرسكو.
- ممكن أن نضيف بعض من المشروم حسب الرغبة.
ملحوظة
عندما تقومي بعمل الصوص الأبيض وحدثت معكي تكتلات بسبب و ضع اللبن علي الدقيق.وظننتي وقتها أن الصوص قد فسد، لا تفزعي لأن و بكل ببساطة و سهولة تستطيعي أن تتخلصي من هذه المشكلة.وهي نأتي بالمضرب الكهربائي و اضربي الخليط لبضع دقائق وسوف تجدي أن المشكلة قد انتهت و أصبح الصوص جاهز و بالقوام الرائع و المطلوب.
