طريقة عمل الجمبري - Top Chef Women

طريقة عمل الجمبري

طريقة عمل الجمبري بأكثر من طريقة

الجمبري له طرق متعددة في الطهي والتحضير ومن أشهرها (شوربة الجمبري - الجمبرى المقلى - طاجن جمبري - الجمبرى بالشوربة - الجمبري بالخلطة - الجمبري البانية - الجمبري المشوي - الجمبري في الفرن).
ولكن في هذا الموضوع سوف نعرض بعض طرق عمل جمبري وليس جميع الطرق المذكورة في الاعلى وهذا لكي يكون موضوع جمبري ملم بطريقة عمل الجمبري مختصرة ومفيدة.
عمل الجمبري بأكثر من طريقة لتعدد طرق تنفيذه، واكتساب طعم جديد في كل وصفة، فالجمبري له عاشقينه ومحبينه الذين يستمتعون بطعمه بكل طرقه المختلفة والكثيرة.

1- الجمبري بالخلطة: -

مكونات الجمبري بالخلطة:

• جمبري حجم كبير.
• بصلة كبيرة مقطعة صغيراً.
• فلفل رومي ألوان.
• خل وليمون وثوم.
• توابل مشكلة وزنجبيل.
• زيت زيتون.
• طماطم.
• بقدونس مفروم.
• فلفل حار حسب الرغبة.

طريقة عمل جمبري بالخلطة:

1. يغسل الجمبري جيدا ويقشر وتزال امعاؤه.
2. يخلط المكونات الثوم والزنجبيل مع التوابل المشكلة وبعض الخل ونقط من عصير الليمون والملح والفلفل والقليل من زيت الزيتون.
3. يوضع الجمبري المغسول جيدا في نصف كمية التتبيلة ويقلب جيدا ويترك لبعض الوقت ليتبل.
4. يقطع البصل والفلفل الرومي الألوان والطماطم والليمون إلى شرائح متماثلة تقريبا.
5. نقوم بإخراج الجمبري من التتبيلة ونضعه في صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون، ونضع عليه كل الخضار المقطع حلقات.
6. بعد رص الجمبري وفوقه الخضروات نضع عليه نصف كمية التتبيلة المتبقية، ويراعي تغطية كل كمية الخضار الموجودة وتشربها لكل التتبيلة. 
7. نضع صينية الجمبري في فرن ساخن سابقاً، ثم نهدي النار قليلا، يغطي بورق فويل ويترك لمدة حوالي نصف الساعة.
8. يخرج من الفرن ويرص في طبق التقديم ويزين الطبق ببعض البقدونس المفروم ويقدم.

2- الجمبري البانية: -

مكونات الجمبري البانية:

• نصف كيلو جمبري مقشر.
• دقيق منخول.
• بيض وبقسماط وتوابل.
• زيت القلي.

طريقة عمل جمبري بانية:

1. يتبل الجمبري المقشر جيدا بالملح والفلفل والتوابل.
2. ثم يوضع في الدقيق المنخول ويغلف جيدا بالدقيق، ثم يوضع بعد ذلك في البيض ثم في البقسماط.
3. يوضع الجمبري المتبل بالدقيق والبيض والبقسماط في زيت ساخن، يحمر إلي أن يأخذ اللون الذهبي الجميل.
4. يصفى من الزيت ويوضع علي مناديل مطبخ لتصفيته تماما من أي زيت متبقي فيه.
5. يوضع في أطباق التقديم ويقدم مع مجموعة من الصوصات المختلفة. 

3- الجمبري المشوي: -

مكونات الجمبري المشوي:

• كيلو جمبري بقشرة .
• اربع ملاعق من صلصة الصويا صوص .
• نصف كوب من زيت الزيتون .
• ملح وفلفل وتوابل .
• ثلاثة فصوص ثوم كبيرة مهروسة .
• اربع ملاعق من عصير الليمون .

طريقة عمل الجمبري المشوي:

1. تخلط كل المكونات مع بعض ويقلبوا جيدا.
2. يغسل الجمبري جيدا ويفتح ظهره لنزع شريان الرمل الموجود.
3. يقلب الجمبري جيدا مع كل المكونات المخلوطة علي بعض ويترك لمدة ساعتين علي الأقل في الثلاجة.
4. يشوى الجمبري علي الفحم ويقدم مع الأرز الأبيض أو بالبصلة، ويزين الطبق ببعض البقدونس المفروم.

4- الجمبري في الفرن: -

مكونات الجمبري في الفرن:

• جمبري بقشره.
• طماطم وبصل وفلفل أخضر.
• ملح وفلفل وكمون.
• عود من الكرفس.
• ملعقتان من الزيت.

طريقة عمل جمبري في الفرن: 

1. يقطع البصل والطماطم والفلفل إلي حلقات، ويضاف إليه الكرفس المفروم والزيت والتوابل.
2. ثم يوضع الجمبري ويقلب الخليط جيدا.
3. يوضع الجمبري بعد ذلك في صينية وتعطى جيدا بورق الطويل وتوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثون دقيقة.
4. يخرج من الفرن ويقدم ساخنا.

ملحوظةللجمبري أيضا طرق أكثر وأكثر فهناك الجمبري المقلي أو الجمبري بالكاري، ويمكن أيضا أن يطبخ مع أي مكونات أخرى مثل المكرونة بالجمبري أو الأرز بالخلطة بالجمبري

اقرأ ايضا: -

• طريقة عمل صوصات المطاعم.
• أسرار نجاح بلح الشام مثل الجاهز.
• الدجاج المشوي في الفرن بتتبيلات مختلفة مثل المطاعم.
• طرق متنوعة لعمل طاجن الأرز.