 |
| طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل |
طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل
اللازانيا وطريقة عمل اللازانيا هي عبارة عن مكرونة ولكن بشكل وطريقة مختلفة عن التقليدي ويمكن عملها مثل المكرونة البشاميل ولكن الاختلاف في المكرونة بشكل عام إليكم في هذا الموضوع طريقة عمل اللازنيا باللحم المفروم والبشاميل.مكونات عمل اللازنيا: -
- نصف كيلو أو علبة جاهزة من أوراق اللازانيا.
- نصف كيلو من اللحم المفروم، المعصج.
- مقدار من البشاميل الجاهز.
- جبنة موتزاريلا أو بارميزان مبشورة للوجه.
مكونات حشوة اللحم المفروم: -
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان صغيرا.
- ملعقة زبدة.
- ملح وفلفل وذرة قرفة.
مكونات عمل البشاميل: -
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق المنخول.
- كيلو لبن حليب دافئ.
- مكعبين من الزبدة.
- ملح وفلفل.
طريقة عمل اللحم المعصج (حشو اللازنيا): -
- في مقلاة علي النار يوضع ملعقة الزبدة.
- ثم نضع البصل المقطع صغيرا.
- نضع القليل من الملح.
- يقلب البصل إلى أن يذبل.
- ثم نضع اللحم المفروم ثم نضع التوابل الملح والفلفل والقرفة.
- يقلب المزيج جيدا ويترك على نار هادئه ويغطي حتي تمام النضج، مع الحرص علي تقليبه من وقت لآخر لتضمن عدم احتراقه.
- يرفع اللحم المفروم من علي النار ويترك جانباً.
طريقة عمل بشاميل اللازنيا: -
في إناء علي النار نضع مكعبين الزبدة ثم نضع الدقيق المنخول، ويقلب جيدا في الزبدة ثم نقوم بوضع اللبن ويقلب المزيج جيدا وبسرعة بالمضرب السلك .لعدم تكون أي تكتلات داخل البشاميل، يوضع الملح والفلفل ويترك على النار حتى يثقل قليلا، يتم رفعه من علي النار ويترك جانبا أيضا.
طريقة عمل اللازنيا بشكل نهائي: -
- تجهز صينية مستطيلة مدهونة بالقليل من الزيت.
- نضع طبقة من اللازانيا وعليها طبقة خفيفة من البشاميل واللحم المفروم (المعصجة).
- ثم نضع طبقة أخرى من اللازانيا وعليها طبقة أخرى من البشاميل واللحم المفروم، وهكذا إلى أن تنتهي كل اوراق اللازانيا.
- ثم نضعها في فرن ساخن.
- يجب أن نهدي النار علي اللازانيا لتستوي جيدا لأنه عندما تعلو النار يستوي الوجه وتجد أن أوراق اللازانيا بالداخل ما زالت نية ولم تستوي بالطريقة الكافية.
- بعد حوالي ثلث الساعة نخرج صينية اللازانيا ونرش الوجه بالجبنة الموتزاريلا أو البارميزان المبشورة.
- وتدخل الفرن مرة أخرى إلى أن يأخذ الوجه اللون الذهبي الرائع.
- تخرج من الفرن وتقطع وتوضع في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.
نصائح عند عمل اللازنيا: -
- يفضل وضع (طهي) اللازانيا في صينية مستطيلة، وذلك لأن قطع اللازانيا الجاهزة تكون مستطيلة، ليسهل عليكي وضع قطع اللازانيا بجانب بعضها ولا تترك أي فراغ في الصينية.
- يفضل قبل البدء في عمل اللازانيا سلق أوراق اللازانيا في بعض الماء مع القليل من الملح كل واحدة علي حده، لتسهل عليكي عملية السوا داخل الفرن، ولكي لا تقلقي وتضمني مستوى نضجها في النهاية.
- إذا تكونت تكتلات وانتي تصنعي البشاميل، تأتي بمضرب البيض الكهربائي وتضربي البشاميل لبعض الوقت، ستجدين بعدها أن أي تكتلات كانت موجودة ستختفي وسوف يصبح إنسيابي القوام.
اقرأ ايضا: -