 |
طريقه عمل عجينه البيتزا |
تعد طريقة عمل البيتزا الناجحة هي القاعدة الأساسية في عملية صنع بيتزا منزلية حيث أنه في حالة إتباعك طريقة عمل عجينة البيتزا بخطوات غير صحيحة فلن تحصلي على بيتزا ترضي ذوقك أنتِ وجميع أفراد أسرتك حيث تعتبر البيتزا من أكثر الأكلات حبا لجميع الفئات العمرية المختلفة سواء الأطفال والكبار بطعمها اللذيذ والغني بالمكونات الصحية والمحببة عند الجميع بمختلف الاعمار وجميع بلاد العالم.
تتعدد أصناف و أنواع البيتزا فمنها البيتزا باللحمة المفرومة والدجاج والتونة أو انواع الجبن المختلفة وأيضا أنوَاع الخضار العديدة ويعود أصل البيتزا إلى مدينة نابولي بإيطاليا حيث عرفها في الأساس دول شرق آسيا منهم اليونان وتركيا. حيث كانوا يقومون بوضع قطعه من العجين علي حجر ساخن ويغطونها بأنواع مختلفة من الخضروات أو اللحوم وأخيرا استقرت في جميع دول العَالم بإسم بيتزا.
نقدم لكم من خلال موقعنا اليوم أفضَل طريقة عجينة البيتزا الإيطالى بشكل احترافي مثل الايطاليين ومثل أمهر الشيفات بخطوات سهلة وبسيطة ستقومين بإعداد البيتزا في المنزل بدون عناء ومثل عجينة البيتزا هت الاصلية تماما فكما سبق وأن قلنا فإن طريقة تحضير عجينة البيتزا الإيطالية هي الأساس لصُنع البيتزا اللذيذة ومن الملحوظ أنه في طريقة عمل عجينة البيتزا السريعة لن تحتاجي للذهاب بعيدًا حيث أن مُكونات عجينة البيتزا السهله قد لا يخلو أي مطبخ من وجودها دعونا لا نذهب بعيدًا إليكم اليَوم طريقة عمل عجينة بيتزا سهلة مثل المحترفين .
مقادير عجينة البيتزا:
لكي تتمكني من الحصول على عجينة طرية ومتماسكة يجب التدقيق في كميات المُكونات المستخدمة والإعتماد على نوعية فاخرة من كل مقادِير الوصفة وخاصة الطحين .
- 7 كوب ما يعادل كيلو من الدقيق الأبيض.
- 2 كوب من الزبادي.
- ربع كوب زيت.
- ملعقتان كبيرتان لبن بودرة.
- ملعقتان ملاعق كبيرة .
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيِرة سكر.
- ملعقة صغيره بيكنج بودر.
- ربع ملعقة مِلح.
- كمية ماء الدافئ للعجن
طريقة عمل عجينة البيتزا السهلة
بعد أن قمتي بتحضير كُل مكونَات عجينه البيتزا كل ما عليكِ فعلة هو بعض الخطوات البسيطه وبعض الدقائق في إعداد عجينة البيتزا الهشة لتحصلي على افضل وصفة لعمل طبق البيتزا وها هي طريقة التحضير :
بالفعل هي أفضل طريقة لصنع عجينة البيتزا الإيطالية في المنزل فقط توضع كل المكونَات الجافة مثل الدقيق والخميرة واللبن البودر والسكر والبيكنج بودر والملح علي بعض في وعاء عميق ثم نقوم بدمج جَميع المكونّات بالمضرب السلك حتي يتم مزج جمِيع المُكونَات جيداً مع الدقيق والسكر .
ثم يوضع عليه المكونات السائلة الزبادي والزيت والمايونيز ويعجن بالماء الدافئ إلى أن تتكون عجينة سمكها مناسب نستطيع فردها والتعامل معها بسهولة.
للإنتهاء من عمل العجينة تغطى العجينة بالبلاستيك المطاط وفوقها فوطة وتترك جانباً في مكان دافئ ليساعد علي عملية التخمر بسرعة .
مكونات صلصة البيتزا: -
- نصف كيلو من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة.
- ملعقتان زيت ويفضل زيت زيتون.
طريقة عمل صلصة البيتزا: -
في طاسة نسخن الزَيت ثم ضعي البصل المقطع صغيرا ويشوح قليلاً ثم نضيف التوم ويترك علي النار إلي أن يتغير لونهم للون الذهبي ثم اضيفي مكعبات الطماطِم ويقلب المزيج جيدا.
ثم نُضيف صَلصه الطمَاطم والتوابل اللازمة الملح والفلفل والثوم البودر والبصل البودر والزعتر (يمكن إضافة أي نوع من التوابل حسب الرغبة) يترك الخليط علي النار إلي أن يأخذ القوام الثقيل نسبيا ترفع من علي النار وتترك لتبرد.
مقادير البيتزا:
- صلصة البيتزا المجهزة سابقا.
- زيتون اسود أو أخضر مقطع شرائح.
- الحشوة المطلوبة (فراخ أو لحم مفروم أو سي فود أو تونه أو جبنة أو خضار).
- جبنة موتزاريلا ورومي مبشورة.
طريقة عمل البيتزا: -
بعد عمل عجينة البيتزا الهشه وتخمرها نأتي بها وتقطع لأربع قطعة متساوية وعلي صينية مدهونه بالقليل من الزيت تفرد عجينة من الأربعة إلي سمك نِصف سنتيمتر تقريبا ويوضع عليها صلصة البيتزا.
ثم الحشو المستخدم وعليه نضع الطماطم المقطعة والفلفل الألوان المقطع والزيتون الشرائح وتترك جانبا لتتخمر مرة ثانية.
يكرر كل قطع العجينة بنفس الطريقة وممكن أن تضع على كل واحده بِيتزا حشوة مختلفة.
لتتمتع بطعوم مميزة ومختلفة لكل واحدة يوضع صواني البيتزا في فرن متوسط الحرارة مسخن سابقاً تترك في الفُرن مدة حوالي ربع ساعة أو إلي أن يتحمر وجهها قليلا.
وقبل أن تخرج من الفرّن نضع الجبنة الموتزاريلا والرومي المبشور ثم تدخل الفرن ثانية لبضع ثواني لكي نحصل علي جبنة سايحة لذيذة الطعم والشكل.
تقطع بواسطة قطاعة البيتزا وتقدم ساخنه.
اقرأ ايضا: -
