 |
| الباذنجان المشوي بالفرن |
طريقة عمل الباذنجان المشوي
الباذنجان هو أحد أنواع الخضروات الغنى بالفوائد والفيتامينات والمعادن ولكن للأسف لا يفضله الكثيرون في أكلاتهم وخاصة الأطفال ولكن يجب أن نقوم بطهيه بطرق مختلفة حتى يقبلون على تناوله وبستفيدون من قيمته الغذائية.والباذنجان نوعان باذنجان أبيض و موف غامق مائل للسواد ومن كل لون نوعان ايضا باذنجان عروس وهو رفيع وصغير والنوع الاخر يسمي باذنجان رومى وهو كبير وضخم نوعا ما ولا يوجد منه ابيض .
وغالباً ما يؤكل الباذنجان بالقلي أو السلق أو الشوي أو مقلوبة الباذنجان، حيث هناك العديد من الأطباق التي تحضر من الباذنجان، لعل من أفضلها هو الباذنجان المشوي لأنه قليل السعرات الحرارية ولذلك فهو يناسب الرياضيين والذين يتبعون حمية غذائية وكذلك الذين يرغبون في الحفاظ على وزنهم.
سنقدم لكِ اليوم في موقع Top Chef Women طريقة عمل الباذنجان المشوي وسلطة الباذنجان المشوي بالبطاطس وستنال اعجابك واعجاب أسرتك وضيوفك حيث يمكنك تقديمها كطبق جانبي على سفرتك.
تعرفي أيضًا على سلطة بابا غنوج من قلب أفخم المطاعم
سلطة الباذنجان المشوي
مكونات سلطة الباذنجان المشوي- ٤ حبات من باذنجان رومي
- 1حبة بصلة حمراء مفرومة
- ٢ حبة طماطم مفرومة
- ٢حبة فلفل رومي مفروم
- ٢ حبة فلفل ألوان مفروم
- نصف كوب بصل أخضر مقطع
- نصف كوب من البقدونس مفروم
- ٢ ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعم
- ربع كوب من عصير الليمون
- ٢ ملعقة كبيرة دبس رمان ( يمكن الاستغناء عنه )
- ٢ ملعقة صغيرة كمون
- ٢ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ٢ ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح وفلفل أسود
- زيت زيتون
طريقة عمل الباذنجان المشوي بالفرن :
- قومي بعمل فتحات في الباذنجان بالسكينة واشويه على عين البوتجاز ويقلب على كل الجوانب من حين لآخر حتى ينضج أو قومي ب رصه على رف الفرن ويشوى في درجة حرارة عالية حتى ينضج تمامًا
- بعد الشوي ينقل الباذنجان لطبق زجاجي وهو ساخن ويغطى بالبلاستيك الشفاف ويترك ليبرد.
- يقشر الباذنجان ويفرم اللحم بالشوكة فرم متوسط أو ناعم حسب الرغبة.
- يخلط الباذنجان المشوي مع كل المكونات ويقلب جيداً حتى تمام التجانس
- يوضع الباذنجان المشوي في طبق التقديم مع رش زيت الزيتون ودبس الرمان على الوجه.
سلطة الباذنجان المشوي بالبطاطس
مكونات سلطة الباذنجان المشوي بالبطاطس- ٣ حبات من الباذنجان الرومي
- ٣ حبات من البطاطس المسلوقة المهروسة
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
- بصلة حمراء مفرومة
- ١حبة من الفلفل الرومي المفروم
- ٢ حبة من الفلفل الألوان مفروم
- 1ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ربع كوب من عصير ليمون
- ٢ ملعقة كبيرة خل
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملح وفلفل أسود
- زيت زيتون
طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بالبطاطس :
- قومي بعمل فتحات بالسكينة في الباذنجان قبل الشوى وقومي بوضعه على عين البوتجاز ويقلب على جميع الجوانب من حين لآخر حتى ينضج ويمكن أن تقومي بشويه على رف الفرن ويشوى في درجة حرارة عالية حتى ينضج
- بعد الشوي ينقل الباذنجان لطبق زجاجي وهو ساخن ويغطى بالبلاستيك الشفاف ويترك ليبرد.
- يقشر الباذنجان تماماً ويفرم بعدها فى محضرة الطعام
- قومي بإضافة البطاطس المهروسة للباذنجان ومعها بقية المكونات. تقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس .
- تقدم سلطة الباذنجان المشوي بالبطاطس مع اضافة ملعقة زيت زيتون على الوجه .