 |
| طرق عمل البيض للمبتدئين |
وجبات من البيض على الفطار
من أساسيات وجبة الفطار صباحا هو طبق البيض لما يحتويه من فيتامينات ومعادن وقيم غذائية غنية جدا مهما كان شكله سواء كان مسلوقا أو مقليا أو اومليت أو عيون أو حتى شكشوكة .فوائد البيض لصحة الانسان:
- يحتوى البيض على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين (أ) وفيتامين (ب5) و (ب12) و(ب2) كما انه يحتوى ايضا على الكثير من المعادن اللازمة للجسم مثل الكالسيوم و الاوميجا 3 والزنك وكل ذلك ما يعطى للبيض اهميته وهى :
- مفيد جدا للحامل لأنه يساعدها على الحفاظ على صحة الجنين
- يقلل من الانيميا أو فقر الدم
- يحسن من وظائف الدماغ ويقلل من ظهور الالتهابات الدماغية التي تؤدى للزهايمر
- يبنى العضلات حيث انه غنى بالبروتينات
- يجعل العظام اقوى
- الحصول على بشرة نضرة وصحية
- يحسن من البصر
- مفيد جدا في حالات التخسيس
- ينظم من الكوليسترول في الجسم
أشكال للبيض على سفرتك:
يدخل البيض في العديد من الاكلات سواء كان منفردا أو من ضمن عدة مكونات فمثلا نراه على الافطار أما مسلوقا أو مقليا أو اومليت أو بيض بالبسطرمة او شكشوكة أو بيض بالسوسيس او باللحمة المفرومة المعصجة وغيرها الكثيرنراه أيضا في وجبات الغداء يدخل في بعض الاكلات مثل البشاميل أو المعجنات والبيتزا ونراه في بعض أنواع الشوربات مثل شوربة الحريرة .
وجبات من البيض على الافطار:
طريقة عمل البيض المسلوق:
احضري خمس بيضات وتأكدي من أن ليس بهم أي شرخ وضعيهم في قدر به مقدار من الماء بحيث يغطى البيض ودعيه على النار حتى يغلى الماء لمدة 12 دقيقة وبذلك تحصلي على طبقا من البيض المسلوق الصحي واللذيذ.طريقة عمل البيض المقلي :
احضري طاسة بها ملعقة كبيرة من السمنة وضعيها على النار وعند ذوبانها قومي بكسر خمس بيضات في السمنة وقومي بالتقليب المستمر حتى لا تلتصق بقاع الطاسة حتى يتجمد البيض ويصبح لونه ابيض وأصفر ,قومي بغرف البيض في طبق مسطح جميل وقومي برش الملح والفلفل الاسود عليه وقدمي البيض المقلي على الافطار وقدمي بجانبه الخبز والجبن والمربي وشرائح من الخيار والطماطم والجزر.
طريقة عمل البيض الاومليت :
لعمل البيض الأومليت احضري بولة عميقة واكسري بها خمس بيضات وضعي عليهم الملح والفلفل الاسود والكمون والكاري وقومي بضربهم جيدا جدا سواء بالمضرب اليدوي او الكهربي ولكن يفضل اليدوي ,احضري طاسة بها ملعقة من الزيت وسخنيها على النار ثم اسكبي البيض بها وانتظري حتى يتجمد القاع ثم اقلبيها على الوجه الاخر وانتظري بضع دقائق اخري حتى يتجمد ويصبح لونه ذهبيا مائل للبنى وقدميه ساخنا.
تعرفي على وجبات للإفطار : وصفات من العجة ( الأومليت ) من دول مختلفة
طريقة عمل البيض عيون :
احضري طاسة بها ملعقتين من الزيت وضعيها على النار ثم اكسري خمس بيضات كل واحدة بجانب الأخرى ولا تقلبي فقط قومي بجعل النار هادئة وغطى الطاسة حتى ينضج البيض ,قومي بغرف البيض كما هو في طبق مسطح وقومي برش بعض الملح والفلفل الاسود وزيني الطبق ببعض قطع الزيتون الاسود والجزر المبشور والبقدونس
طريقة عمل الشكشوكة :
قومي ببشر بصلة كبيرة وجزرة كبيرة وقطعي ثمرة طماطم كبيرة لقطع صغيرة وفلفلة رومي كبيرة خضراء وحمراء وصفراء واحضري قدر على النار به ملعقتين من السمنةضيفي البصل وقومي بتشويحه حتى يصبح أصفر اللون ضيفي الفلفل والطماطم والجزر وقومي بالتقليب حتى يذبل الخضار ويدخل في النضوج قومي بكسر خمس بيضات على الخضروات وقومي بالتقليب ,
حتى يتجمد البيض وينضج الخضار يمكنك اضافة الزيتون للشكشوكة وايضا يمكنك اضافة بعض انواع الجبن الموتزاريلا او الشيدر او الرومي المبشورة.
طريقة عمل البيض بالبسطرمة أو السوسيس باللحم المفروم المعصج أو باللانشون:
احضري قطع البسطرمة او شرائح السوسيس او قطع اللانشون أو اللحم المفروم المعصج وضعيهم في طاسة بها ملعقة من السمنة وقلبي حتى تحمر ثم اكسري عليها خمس بيضات ,قلبي البيض بالبسطرمة او السوسيس او اللانشون او اللحم المفروم المعصج حتى ينضج البيض تماما ورشي عليه رشة ملح وفلفل اسود وقدمي معه شرائح الخيار والطماطم والجزر أو الزيتون الاخضر.
تعرفي أيضًا على وصفات مختلفة وغير تقليدية من البيض من المطبخ الفرنسي