حشوات مختلفة ومميزة للسمبوسة - Top Chef Women

طريقة عمل السمبوسة

حشوات مختلفة ومميزة للسمبوسة 

السمبوسك أو السمبوسة هو طبق من اطباق المقبلات التي تقدم بجانب الأطباق الأساسية والسلطة والشوربة ولكنها تعتبر مقبلات رمضانية حيث أنها تتوفر بكثرة في شهر رمضان المبارك بالرغم من توافرها  باقي شهور السنة.

ويمكن تقديمها بحشوات مختلفة ومتعددة مثل حشوة الجبنة واللحم المعصج والدجاج والسجق والخضروات وشاورما اللحم والديك الرومى المدخن واللانشون والسبانخ وكل ماتحبينه يمكن ان يكون حشوة للسمبوسك.
سنقدم لكِ اليوم في موقع Top Chef Women طريقة عمل السمبوسك وطريقة عمل حشوات السمبوسة.

كيفية تحضير عجين السمبوسك :

مكونات عجينة السمبوسك 

• ملعقة من الملح صغيرة
• كوب من الماء
• كوبان من الدقيق المنخول
• ملعقة كبيرة زيت درة أو عباد شمس أو زبدة

طريقة اعداد عجينة السمبوسك

في اناء عميق نضع الماء مع الملح والزيت او الزبدة ونتركهم على النار حتى تغلى الماء عندها نضع الدقيق ونطفئ النار ونقلب جيدا ثم ندعه يبرد.

نقوم بعجن الخليط حتى نحصل على عجينة متماسكة وندعها ربع ساعة تقريبا لترتاح بعدها نفردها على سطح مرشوش بالدقيق ونفردها بالنشابة حتى تصبح رقيقة جدا.

 نقطع عجينة السمبوسك على هيئة مستطيلات طويلة حتى نستطيع أن نضع الحشوة ونقفلها بشكل أفضل وتكون حشوة السمبوسك مجهزة مسبقًا .
نضع حشوالسمبوسة على طرفها ونلفها على شكل مثلثات.

نحضر طاسة عميقة ونضع بها زيت للتحمير وقبل ان نبدأ في عملية التحمير يجب أن نتأكد من تسخين الزيت جيدًا ونضع به السمبوسك الملفوف حتى يصبح ذهبي اللون وتقدم بهذا الشكل.

حشوات مختلفة للسمبوسك

 حشوة الجبنة للسمبوسة 

هى أسهل وأسرع حشوة تستطيعين تحضيرها للسمبوسك وهى أخف حشوة أيضًا على المعدة ويفضلها الكثير من الأشخاص الذين يعشقون الجبنة .

مكونات حشوة الجبنة للسمبوسك:

• جبن أبيض
• جبن رومى
• جبن شيدر
• جبن موتزاريللا
• يمكنك اضافة زيتون وفلفل ألوان وقطع الطماطم حسب الرغبة

الطريقة :

ضعى ملعقتين من كل نوع جبنة تفضليه او يمكنك الاكتفاء بنوع أو نوعين فقط من الجبن وضيفي الزيتون والفلفل الألوان والطماطم المقطعة صغيرا في بولة عميقة وقلبي المكونات كلها وقومى بحشو السمبوسك بها وتمتعى بطعم غني للجبنة .

 حشوة اللحم المعصج للسمبوسة

هى الحشوة الأكثر انتشارًا للسمبوسك والأكثر شهرة ومعظم المطاعم تقدمها بحشوة اللحم المفروم المعصج.

مكونات حشوة اللحم المعصج :

• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم
• بصلة متوسطة مفرومة
• ملعقة من السمنة
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الاسود وتوابل اللحم

طريقة تحضير اللحم المعصج:

نضع في قدر على النار السمنة ثم البصل المفروم ونقوم بالتقليب حتى يصبح لونه ذهبيًا نضيف اليه اللحم والتوابل والملح والفلفل الاسود ونقوم بالتقليب إلى أن تنضج اللحم ونقوم بحشو السمبوسك بها وهى باردة.

حشوة السبانخ للسمبوسة

هى حشوة غنية بالفيتامينات والمعادن وأهمها عنصر الحديد والذى تشتهر به السبانخ كما أنها تتميز بطعمها اللذيذ الرائع.

مكونات حشوة السبانخ:

• عصير ثلاث ليمونات
• نصف كيلو جرام من السبانخ
• نصف كوب من زيت الزيتون
• بصلة مبشورة
• نصف ملعقة من الملح 
• نصف ملعقة من الثوم المفروم
• ملعقة من السماق
• ربع ملعقة من الفلفل الاسود

طريقة اعداد حشوة السبانخ:

قومى بتقطيع السبانخ بحجم وسط ثم قومى بملئ اناء بالماء ودعيه على النار ليغلي ضعى السبانخ في الماء المغلى مع رشة ملح لمدة خمس دقائق فقط .

صفي السبانخ من الماء المغلى وضعيها فورا في ماء به مكعبات ثلج وهذا حتى لا تفقد خضرة لونها الجميل ثم صفيها مرة أخرى جيدا بالمصفاة .

نحضر طاسة ونضع بها الزيت والبصل ورشة ملح على نار هادئة حتى يذبل البصل نضيف اليه السبانخ والثوم المفروم والملح والفلفل الاسود دقيقتين ونرفع الطاسة من على النار .

نقلب عصير الليمون مع السماق ونضيفه على السبانخ ونترك الحشوة لتبرد حتى نضعها في السمبوسك وتحمر في الزيت.