 |
| مقلوبة الدجاج بالباذنجان |
مقلوبة الدجاج بالباذنجان
سنقدم اليوم مقلوبة الدجاج الشهية بطريقة أخرى، كما نعلم هناك عدة طرق المقلوبة وهي تختلف من بلد لآخر فهناك من يقو بطبخها مع اللحم او الدجاج او إضافة عدة انواع من الخضار معها ، سنقدم اليوم في موقع Top Chef Women مقلوبة الباذنجان بالدجاج ولن نقوم بقلي الباذنجان بل سيشوى في الفرن لتكون اكثر صحية بدون ان يؤثر على نكهة المقلوبة المعروفة.مقلوبه سهله بدون قلي
شاهدي أيضًا أسهل طريقة لعمل مقلوبة الدجاجمقادير عمل مقلوبة الدجاج بالباذنجان
- ٣ كيلو باذنجان مقشر
- كيلو دجاج صدور
- ٣ كوب أرز مغسولة
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- ٥ حبات هيل
- ٣ ورقات غار
- ٥ ملاعق زيت نباتي
طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالباذنجان
- يقشر الباذنجان ويقطع شرائح متوسطة الحجم .
- يحمى الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت .
- تبطن صينية الخبز بورق الزبدة.
- تدهن قليلا قطع الباذنجان بالزيت وترص على صينية الخبز وتوضع في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة.
- ثم تقلب شرائح الباذنجان على الاخر وتخبز لمدة ٢٠ دقيقة .
- يجب ان نحصل على باذنجان بلون ذهبي قليلا.
- ترفع من الفرن وتوضع على حدة.
- في وعاء على النار نضع الدجاج والماء ويتبل بالملح والفلفل والهيل وورق الغار وتطبخ حتى يستوي اللحم.
- تزال حبات الهيل وورق الغار من مرقة الدجاج .
- نحضر وعاء اخر و ترصع قطع الباذنجان في قعر الوعاء وعلى جوانبه ثم نضع قطع الدجاج بعد تقطيعه الى قطع متوسطة على طبقة الباذنجان في أسفل الوعاء.
- ثم نملأه بالأرز المغسول و طبقة أخيرة نضع شرائح الباذنجان لنغطي الأرز.
- وبذلك نكون قد حصلنا ابتداء من أسفل الوعاء على طبقة باذنجان ثم طبقة الدجاج ثم طبقة الأرز ثم طبقة الباذنجان.
- نضع الوعاء على نار متوسطة ثم نقوم بإضافة مرقة الدجاج المغلية (الماء الناتج من سلق الدجاج).
- عند الغليان تخفض درجة الحرارة إلى نار الهادئة وتغطى وتترك لمدة ٢٥ الى ٣٠ دقيقة حتى ينضج الأرز .
- يمكن لو قل منسوب المياه قليلًا إضافة القليل من مرقة الدجاج إذا احتجنا لذلك.
- عند نضج الأرز يرفع الوعاء من على النار.
طريقة تقديم مقلوبة الباذنجان بالدجاج
نحضر طبق أكبر من فتحة وعاء الذي طبخت به المقلوبة ونطبق الطبق على فتحة الوعاء ويقلب.تقدم مقلوبة الباذنجان بالدجاج ساخنًا مع سلطة اللبن والخيار.
