 |
| مقلوبة الدجاج بالباذنجان |
مقلوبة الدجاج بالباذنجان
مقلوبة باذنجان الدجاج هو طبق شرق أوسطي تقليدي يتميز بطبقات من الأرز والباذنجان المقلي والدجاج الطري، وكلها متبلة بالتوابل العطرية مثل القرفة والتوابل والكمون. عادة ما يتم قلب هذا الطبق اللذيذ في وعاء واحد على طبق التقديم، مما يخلق طبق جميلًا مع طبقة الباذنجان الذهبية. إنها وجبة لذيذة ومرضية ومثالية للمشاركة مع العائلة والأصدقاء، إذا كنت تتطلع إلى إضافة طبق جديد ومثير إلى ذخيرة الطهي الخاصة بك، فإن مقلوبة باذنجان الدجاج تستحق التجربة بالتأكيد!
سنقدم اليوم مقلوبة الدجاج الشهية بطريقة أخرى، كما نعلم هناك عدة طرق المقلوبة وهي تختلف من بلد لآخر فهناك من يقو بطبخها مع اللحم او الدجاج او إضافة عدة انواع من الخضار معها، سنقدم اليوم في موقع Top Chef Women مقلوبة الباذنجان بالدجاج ولن نقوم بقلي الباذنجان بل سيشوى في الفرن لتكون اكثر صحية بدون ان يؤثر على نكهة المقلوبة المعروفة.
مقلوبه سهله بدون قلي
هل تبحث عن وصفة مقلوبة دجاج لذيذة وخالية من المتاعب ولا تتضمن القلي ؟ أنت في المكان الصحيح! تحذف وصفة مقلوبة الدجاج السهلة هذه خطوة القلي، مما يجعلها بديلاً أكثر صحة وبساطة. مع التوابل العطرية والدجاج الطري والأرز اللذيذ، من المؤكد أن هذا الطبق سيصبح المفضل للعائلة. إنه خيار رائع لأي شخص يبحث عن وجبة لذيذة ومرضية دون الزيت الإضافي من القلي. جربها واستمتع بوجبة لذيذة محلية الصنع دون ضجة!
مقادير عمل مقلوبة الدجاج بالباذنجان
- ٣ كيلو باذنجان مقشر
- كيلو دجاج صدور
- ٣ كوب أرز مغسولة
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- ٥ حبات هيل
- ٣ ورقات غار
- ٥ ملاعق زيت نباتي
طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالباذنجان
- يقشر الباذنجان ويقطع شرائح متوسطة الحجم .
- يحمى الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت .
- تبطن صينية الخبز بورق الزبدة.
- تدهن قليلا قطع الباذنجان بالزيت وترص على صينية الخبز وتوضع في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة.
- ثم تقلب شرائح الباذنجان على الاخر وتخبز لمدة ٢٠ دقيقة .
- يجب ان نحصل على باذنجان بلون ذهبي قليلا.
- ترفع من الفرن وتوضع على حدة.
- في وعاء على النار نضع الدجاج والماء ويتبل بالملح والفلفل والهيل وورق الغار وتطبخ حتى يستوي اللحم.
- تزال حبات الهيل وورق الغار من مرقة الدجاج .
- نحضر وعاء اخر و ترصع قطع الباذنجان في قعر الوعاء وعلى جوانبه ثم نضع قطع الدجاج بعد تقطيعه الى قطع متوسطة على طبقة الباذنجان في أسفل الوعاء.
- ثم نملأه بالأرز المغسول و طبقة أخيرة نضع شرائح الباذنجان لنغطي الأرز.
- وبذلك نكون قد حصلنا ابتداء من أسفل الوعاء على طبقة باذنجان ثم طبقة الدجاج ثم طبقة الأرز ثم طبقة الباذنجان.
- نضع الوعاء على نار متوسطة ثم نقوم بإضافة مرقة الدجاج المغلية (الماء الناتج من سلق الدجاج).
- عند الغليان تخفض درجة الحرارة إلى نار الهادئة وتغطى وتترك لمدة ٢٥ الى ٣٠ دقيقة حتى ينضج الأرز .
- يمكن لو قل منسوب المياه قليلًا إضافة القليل من مرقة الدجاج إذا احتجنا لذلك.
- عند نضج الأرز يرفع الوعاء من على النار.
طريقة تقديم مقلوبة الباذنجان بالدجاج
لتقديم مقلوبة الباذنجان مع الدجاج، ابدأ بقلب الوعاء بعناية على طبق كبير. قم بإزالة الوعاء ببطء للكشف عن التحفة الفنية ذات الطبقات. زينيها بالبقدونس الطازج أو المكسرات المحمصة للحصول على لمسة إضافية من النكهة والقرمشة.
أخيرًا، قدّم حصصًا سخية على الأطباق الفردية، مما يضمن حصول كل ضيف على تشكيلة مثالية من الباذنجان والدجاج والأرز. استمتع بهذا الطبق اللذيذ والعطري مع عائلتك وأصدقائك!
تقدم مقلوبة الباذنجان بالدجاج ساخنًا مع سلطة اللبن والخيار.