أخر الاخبار

البسبوسة بالشيكولاتة - Top Chef Women

البسبوسه بالشيكولاته
البسبوسة بالشيكولاتة

حلويات رمضان - البسبوسه  بالشيكولاته

كيك سميد بالشوكولاتة (بسوسة بالشوكولاتة وجوز الهند)
كعكة سميد لذيذة ورقيقة مع الشوكولاتة وجوز الهند مع شراب بنكهة البرتقال تُسمى بسبوسة (بصبوسة) أو ريفاني في تركيا أو نامورا في مصر وهي أساسية من حلويات  شهر رمضان المبارك.
هناك أيضًا أنواع مختلفة من البسبوسة، سواء كانت بسبوسة مع الفستق ، أو بسبوسة مع جوز الهند أو البندق أو بسبوسة بالقشطة.
اقرأ أيضًا طريقة عمل البسبوسة وأسرار نجاحها 
اليوم سنقدم لكم في موقع Top Chef Women بسبوسة الشوكولاتة.

البسبوسه  بالشيكولاته

مكونات البسبوسة بالشيكولاتة

  • 3 بيضات
  • 100 جرام سكر (1/2 كوب)
  • 50 جرام من جوز الهند المبشور (1/2 كوب)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال أو ليمون
  • 120 مل من الزيت النباتي (1/2 كوب)
  • 85 غرام سميد ناعم (نصف كوب)
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (بكنج بودر)
  • 90 غ زبادي سادة (نصف كوب) أو لبن
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة ويمكن استبدالها بالبودر
  • 35 غ من الكاكاو  الخام (1/3 كوب)

شرابات البسبوسه

من المهم تحضير الشرابات مسبقًا والسماح له أن يبرد قبل سقي البسبوسة بالشيكولاتة .

مكونات شربات البسبوسة:

  • 2.5 كوب ماء
  • 1.5 كوب سكر
  • 1 ملعقة بشر برتقال
  • نصف عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص البرتقال (موجود عند محلات العطارة)

طريقة عمل شراب البسبوسه:

  1. ضعي السكر والماء وملعقة بشر برتقال في إناء على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان.
  2. قومي بإضافة 1 ملعقة عصير ليمون.
  3. قللي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة؛ ضعي مستخلص البرتقال المركز (حسب الرغبة).
  4. اتركي شربات البسبوسة يبرد.

طريقة عمل البسبوسه بالشيكولاته:

  1. سخني الفرن على حرارة (180 درجة مئوية)
  2. قومي بخفق البيض والسكر في وعاء عميق حتى يصبح هشًا.
  3. يُضاف الزبادي والبرتقال والزيت والفانيليا السائلة.
  4. قومي بإضافة جوز الهند والسميد والكاكاو والبكنج بودر مع التقليب الخفيف حتى تصبح ناعمة.
  5. قومي بدهان قالب الخبز (الصنية)  بالزبدة وهي خطوة مهمة لتسهيل عملية إزالة البسبوسة بالشيكولاتة من القالب بعد نضجها وتقديمها.
  6. يُسكب خليط البسبوسه بالشيكولاته في القالب وتترك في الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون ويمكنك اختبار نضجها عن طريق أن تدخلي طرف سكين في منتصف البسبوسه وتخرج السكين جافة.
  7. أخرج القالب من الفرن ويمكن عمل ثقوب بسيطة  باستخدام سيخ خشبي رفيع لتسهيل امتصاص الشراب.
  8. قومي ب صب الشرابات على سطح البسبوسه بالشيكولاته عدة مرات (اتركيه يمتص الشربات قبل أن تسقيها مرة ثانية).
  9. يرش السطح ب جوز الهند والفستق أو البندق؛ اتركيها تبرد قبل تقطعيها وتقديمها.

ملاحظات

  • 1 كوب = 250 مل
  • ستكون هذه الكميات لقالب مقاس مربع 20 × 20 سم أو قالب دائري .
  • يمكنك استبدال جوز الهند بالفستق أو البندق، ويعتبر جوز الهند أرخص في السعر وإقتصادي، ولكنه يمنحها طعمًا مميزًا وغنيًا.
  •  الشوكولاتة تسير بشكل جيد مع أي مكون آخر وتًعطي طعم مميز مع أي إضافة لها.





وضع القراءة :
حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-