أخر الاخبار

طريقة عمل بلح الشام بالسميد - Top Chef Women

شربات بلح الشام
بلح الشام بالسميد


بلح الشام بالسميد

السميد هو غذاء جيد جدًا للصحة؛ ويتم صنع دقيق السميد من القمح الكامل ولذلك فهو مصدر جيد لما يلي:
  • الأملاح المعدنية: الفوسفور والمغنيسيوم والحديد والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم .
  • فيتامينB1 ، فيتامين B3، فيتامين B6، فيتامين E.
  • الكربوهيدرات (السكريات البطيئة)
  • الألياف: لأنه من القمح الكامل.

السميد يحتوي على نسبة قليلة جدًا من الدهون لذلك هو الطعام المفضل للرياضيين أو الذين يريدون ببساطة تناول الطعام الصحي؛ ويوصي به خبراء التغذية ؛ لذلك لا تتردد في وضع أكلات من دقيق السميد عدة مرات في الأسبوع في نظامك الغذائي. ومع ذلك، تأكد من تفضيل تناول السميد أثناء الغداء بدلاً من العشاء ، لأننا نعلم جيدًا أنه لا يُنصح  بتناول الأطعمة النشوية في المساء وذلك من أجل الحفاظ على الوزن.
يجب تخزين السميد في الثلاجة للحفاظ عليه من تغير طعمه والحفاظ على الفيتامينات والمعادن؛ ويمكنك تخزين دقيق السميد في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 12 شهرًا، و يمكن تخزينه 2-3 أيام في الثلاجة أو في الفريزر لمدة 3 أشهر في حالة طهيه.
وهناك وصفات كثيرة يدخل فيها دقيق السميد ومنها بعض أنواع الحلويات واليوم سنقدم في موقع Top Chef Women طريقة عمل بلح الشام بدقيق السميد.
تعرفي أيضًا على طريقة عمل بلح الشام بالطريقة الأصلية 

بلح الشام بدقيق السميد

مكونات بلح الشام بالسميد

  • 1 كوب ماء
  •  كوب ونصف دقيق 
  • 1ملعقة كبيرة سميد ناعم 
  • رشة ملح 
  • ربع كوب زبدة 
  • ملعقة سكر
  • 3 بيضات 
  • فانيليا 
  • كوب من القطر ( الشربات) 

طريقة عمل بلح الشام بالسميد

نضع الزبدة والسكر والملح والماء في إناء على النار حتى الغليان.
قومي بإضافة الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في التقليب بملعقة خشبية.
نرفع الخليط عن النار ونضيف النشا والبيض والسميد مع الاستمرار في التقليب بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات والحصول على عجينة متماسكة.
نبدأ بإضافة البيض والفانيليا أو بشر البرتقال واحدة تلو الأخرى ، لا بد من تقليب البيضة الأولى جيدًا مع العجينة قبل إضافة البيضة الثانية وهكذا مع كل كمية البيض.
توضع العجينة في كيس الحلواني حتى تقومي بتشكيلها تعرفي على طريقة تشكيل بلح الشام .
تُوضع حبات بلح الشام في مقلاة عميقة مملوءة بالزيت البارد مباشرة بدون انتظار تسخين الزيت، وهذا يتيح لنا الحصول على بلح الشام منفوش وهش.
سوف يرتفع بلح الشام إلى السطح وينفخ مع ارتفاع حرارة الزيت بالتدريج وهذه هي علامة نجاحه.
عند وصول حبات بلح الشام إلى اللون الذهبي الجميل ، يتم ازالتها من الزيت.
ابعدي المقلاة عن النار حتى يبرد الزيت تمامًا ثم قومي بتكرار نفس العملية حتى الانتهاء من باقي الكمية.
ضعي حبات بلح الشام المقرمش في الشربات البارد، يترك في الشربات لمدة دقيقة ثم يُصفى من الشربات قبل التقديم.
يوضع في طبق للتقديم ويقدم ساخناً.

شربات (سيرب-  قطر) بلح الشام

مكونات شربات بلح الشام:

  • 2 كوب من السّكر.
  • كوب ونصف ماء 
  • عصير نصف ليمونة 
  • رشّة من الفانيلا. 

طريقة عمل سيرب بلح الشام:

  • نضع السكر في إناء على النار، ونضيف إليه الماء، وعصير اللّيمون. 
  • نترك الإناء على النار حتى غليان الخليط، ونتركه يغلي لمدّة خمس دقائق، ثمَّ نطفئ النّار عليه، ونضيف إليه رشة من الفانيلا.
  • نترك الشربات حتى يبرد تمامًا قبل أن نسقى به بلح الشام.

ملحوظة: يمكننا أن نضيف إلى الشربات بعض القطرات من ماء الورد أو بشر برتقال لنعطيه طعم ورائحة مميزة.





وضع القراءة :
حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-