 |
| طريقة عمل السمك الفيليه بالصلصة والكريمة |
طريقة عمل طاجن السمك الفيليه بالصلصة والكريمة
السمك الفيليه وهو السمك المخلي من الشوك والعظم ومنزوع الجلد وهو من أشهر الأطباق وأكثرها شهرة في جميع دول العالم، ويتميز هذا الطبق أنه من الأصناف السهلةٌ والسريعة كما أنه غير مكلف؛ يعتبر السمك الفيليه من الأطباق الرئيسية وذلك لأنه وجبة متكاملة العناصر الغذائية.سيقدم لك موقع Top Chef Women اليوم طريقتين مختلفتين لعمل طاجن السمك الفيليه اللذيذ والشهي.
اقرأ أيضًا طريقة عمل السمك البلطي بالصلصة
سمك فيليه بصوص الطماطم مع الكريمة
مقادير السمك الفيليه بصوص الطماطم مع الكريمة:- 1 كيلو سمك فيليه أى نوع تفضليه
- زيت ذرة أو زيت زيتون
- نصف كوب من الدقيق
- 1 ملعقة كمون
- ربع ملعقة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- 1 ملعقة كزبرة جافة مطحونة
- 2 حبة فلفل حار
- 2 حبة من طماطم مقشرة ومقطعة
- 1 فلفل أخضر رومي
- 1 بصلة صغيرة
- مكعب مرقة دجاج (اختياري)
- 3 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة من عصير الليمون
- نصف كوب كريمة لباني معلبة
طريقة عمل السمك الفيليه بصوص الطماطم مع الكريمة:
- قومي بتتبيل قطع السمك الفيليه فى الثوم المفروم والملح والليمون ونصف كمية التوابل والزيت ويترك في التتبيلة لمدة ربع ساعة.
- قومي بقلي قطع السمك الفيليه في مقلاة على النار بعد رشه بالدقيق حتى يصل للون الذهبي؛ ثم يوضع على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- يوضع البصل مع الفلفل الأخضر والفلفل الحار والثوم على النار حتى يذبل ثم يضاف باقى التوابل مع مكعب مرقة الدجاج.
- قومي بإضافة الطماطم المقشرة والمقطعة قطع صغيرة مع نصف كوب ماء وتخفض حرارة النار إلى أقصى درجة لمدة خمس دقائق.
- قومي بإضافة عصير الليمون والكريمة تغلى مرة واحدة فقط ؛ ثم يضاف إليها السمك الفيليه المقلي ويترك حتى يغلي لمدة دقيقة واحدة ثم يرفع من على النار ثم يضاف إليه البقدونس المفروم .
يُقدم السمك الفيليه بصوص الطماطم مع الكريمة ساخنًا مع الأرز الأبيض والسلطات.
طاجن السمك الفيليه بالصلصة
مقادير طاجن السمك الفيليه بالصلصة:
- كيلو من السمك الفيليه
- لتر من عصير الطماطم
- ٢ كوب ماء
- 1بصلة مفرومة ناعم
- ١حبة فلفل أخضر رومي مفروم
- ٢ حبة فلفل ألوان مفروم
- 5 فصوص ثوم مفروم ناعم
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
- نصف كوب شبت مفروم ناعم
- 2عود كرفس مفروم
- 1ملعقة كبيرة سكر
- ٢ ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم
- 1ملعقة صغيرة بابريكا
- 1ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- 1ملعقة صغيرة من الكمون
- ٢ ورقة لاورا
- ملح
- فلفل أسود
- زيت نباتي
طريقة تحضير طاجن السمك الفيليه بالصلصة:
- قومي بوضع كمية من الزيت النباتي في إناء على النار حتى يسخن قليلًا ، ثم قومي بوضع البصل مع التقليب المستمر حتى يذبل.
- قومي بإضافة الثوم و الكرفس والبقدونس المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة والشبت المفروم مع التقليب الجيد مع البصل.
- ضعي صلصة الطماطم وجميع التوابل مع الفلفل الأخضر والفلفل الألوان مع التقليب الجيد.
- قومي بإضافة عصير الطماطم والسكر والملح والفلفل الأسود ويترك الاناء على نار متوسطة حتى الغليان ثم يرفع الإناء من على النار.
- قومي بوضع نصف هذا الصوص في قالب بايركس وقومي برص شرائح السمك الفيليه فوقه، ثم ضعي النصف الآخر من الصوص فوق السمك الفيليه .
- يوضع في فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 220 حتى يتم النضج.
يقدم طاجن السمك الفيليه بالصلصة مع الأرز الأبيض أو الأرز البني (الصيادية) أو الأرز بالبصل والسلطات