 |
| فوائد الفلفل الحار |
وصفات كثيرة من الفلفل الحار
اكتشفت الدراسات والبحوث الحديثة أن الفلفل الحار له فوائد
عظيمة على عكس ما كان يعتقده البعض أنها مضرة بالصحة، حيث تبين أنها تساعد على تحقيق
فوائد صحية وطبية سنذكرها لكِ في موقع Top Chef Women،كما يُعتبر الفلفل صيدلية دوائية كبيرة ويعالج كثير من الأمراض ويعمل أيضًا على الوقاية منها.
فوائد الفلفل الحار
- يحتوي الفلفل الحار علي العديد من المواد الغذائية الضرورية لصحة جهاز الدورة الدموية منها
- فيتامين C و فيتامين A و الحديد والماغنيسيوم والبوتاسيوم والكثير من الأملاح المعدنية
- ومضادات الأكسدة.
- يساعد الفلفل الحار على التخلص من الوزن الزائد والمحافظة علي رشاقة الجسم ،
- عن طريق زيادة عملية الأيض وحرق الدهون وتعزيز الشعور بالشبع
- يعمل على الوقاية من أمراض القلب والشرايين منها مرض (تصلب الشرايين)
- لأنه يساعد الشرايين والأوردة الدموية على استعادة مرونتها ، ويعمل على تقوية نبضات القلب .
- الوقاية من ضغط الدم
- الوقاية من السرطان بكل أنواعه.
- السيطرة على مرض السكري وذلك لأن تناول الفلفل الحار يخفض نسبة السكر في الدم.
- زيادة كفاءة الدورة الدموية الطرفية .
- يعمل على تقليل الكوليسترول فى الدم ويساعد على تنظيف جهاز الدورة الدموية ،وتوقف
- النزيف، والسرعة من شفاء الجروح، وترميم الأنسجة التالفة يستخدم كفاتح للشهية، يعمل على
- تنشيط عملية هضم الطعام وزيادة تنبيه المعدة.
- ويعمل الفلفل الحار على تنشيط جميع أجهزة الجسم وتجديد خلاياه، كما أنه يستخدم كمنشط عام
- ومضاد للتشنج وكذلك فهو منشط جنسي .
- تحسين الحالة المزاجية ومقاومة الاكتئاب.
- مسكن ألام المفاصل والروماتيزم.
- مسكن الصداع.
- مسكن ألم الأسنان .
- يعمل على مقاومة وتخفيف التهاب الحلق واللوز ونزلات البرد.
- يساعد على زيادة كفاءة الجهاز المناعي لأنه يحتوي على مضادات طبيعة للبكتريا.
- تقليل حساسية الانف وانسداد و يقلل من احتقان الجيوب الانفية عن طريق زيادة افرازات
- الجيوب الانفية وتخفيف الشعور باحتقانها وأيضًا يعتبر مضاد للبكتريا المسببة لالتهاب الجيوب الانفية .
- الفلفل الحارّ يساهم في قتل جرثومة المعدة التي تعتبر سبب رئيسي للإصابة بالقرحة المعدية.
- ولكن يجب أن يمتنع مرضى قرحة المعدة من تناول الفلفل الحار
- لأن القرحة تعني أن الغشاء المبطن للمعدة قد زال جزء منه وسوف تتأذى من تناوله لهذا السبب .
- يزيد الفلفل الحار الأحمر من طاقة الجسم ويخفف من آثار الإجهاد الذي يصيب الإنسان .
- الفلفل الحار يزيد من قدرة الإنسان على التركيز.
 |
| وصفات من الفلفل الحار |
استخدام الفلفل الحار في الطبخ
يدخل الفلفل الحار فى وصفات كثيرة للطبخ فى جميع أنحاء
العالم سنذكر بعض منها :
صوص الفلفل الحار
مقادير الصوص الحار:
- نصف كيلو من الفلفل الأحمرالحار
- كوب ونصف من الخل الأبيض
- نصف ملعقة ملح
- كوب ماء
طريقة تحضير الصوص الحار
- يوضع الفلفل مع الخل مع الملح ويضاف كوب من الماء فى محضرة الطعام حتى يختلطوا جيدًا
- يوضع هذا الخليط فى إناء على نار متوسطة ويترك مغطى حتى الغليان اتركيه حتى يثقل قليلًا
- يرفع الصوص من على النار
- ويترك حتى يبرد تمامًا يمكنك حفظ هذا الصوص في الثلاجة و صلاحيته ٣ شهور أو يحفظ في
- الفريزر صلاحيته ٦ شهور.
ملحوظة هامة يجب أن يظل مغطى طول فترة الطهي.
هريسة الفلفل الحار
مقادير هريسة الفلفل الحار:
- 1 كيلو من الفلفل الأحمر الحار
- ١٠ فصوص ثوم سليم
- ٢ ليمونة مقشرة
- كوب من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من السكر
- ٢ ملعقة صغيرة كمون
- ٢ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملعقة كبيرة من البابريكا
- ملح وفلفل أسود
طريقة هريسة الفلفل الحارة
- توضع كل المكونات في محضرة الطعام ماعدا الزيت. تخلط المكونات بالسماكة المطلوبة.
- قومى بإضافة الزيت بعد الفرم وقلبيه مع باقي المكونات. احفظيها الهريسة في برطمان معقم في الثلاجة واستخدميها عند اللزوم .
معجون الفلفل الاخضر الحار
مقادير معجون الفلفل الاخضر الحار (هريسة الفلفل الأخضر)
- نصف كيلو من الفلفل الأخضر الحار
- نصف كوب من الخل الأبيض
- نصف كوب عصير ليمون
- 5 فص ثوم
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- زيت نباتى
طريقة عمل معجون الفلفل الاخضر الحار (هريسة الفلفل الأخضر)
توضع كل المكونات في محضرة الطعام ماعدا الزيت وتخلط حتى
تصل لنعومة متوسطة.
احفظي الدقة في برطمان معقم وغطى الوجه بالزيت تمامًا. تحفظ
في الثلاجة واستخدميها عند
اللزوم .
صلصة الفلفل الحار بالثوم .
صلصة الفلفل الحار بالثوم تدخل في كثير من الوصفات الهندية
والأسيوية وتضيف لها نكهة
جميلة تتميز بالطعم الحار واللذيذ .
مقادير صلصة الفلفل الحار
بالثوم :
- 20 قرن من الفلفل الحار الأحمر
- ربع كوب من الخل
- 8 فص ثوم
- 2ملعقة كبيرة زيت سمسم
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
طريقة عمل صلصة الفلفل الحار بالثوم :
يوضع الفلفل الأحمرالحار والثوم والخل والسكر وقليل من الملح
في محضرة الطعام الكهربائية
ونخلط المكونات جيدًا.
ثم نضيف زيت السمسم و نخلط مرة اخرى في المحضرة الكهربائية.
احفظيها فى برطمان معقم فى الثلاجة واستخدميها عند
اللزوم .