طريقة عمل الأرز المصري للمبتدئات - Top Chef Women

طريقة طبخ الرز المصري المفلفل

طريقة عمل الأرز للمبتدئين 

يُعد الأرز من أكثر الأطباق انتشارًا في العالم وهو مفضل لدى الجميع و يرجع سبب تميزه إلى طعمه اللذيذ و نكهته المميزة في الوصفات التي يدخل فيها.

يدخل الأرز في تحضير الكثير من الأصناف ، كما يعتبر مصدرًا رئيسيًا للغذاء في الكثير من البلدان، فضلًا على احتوائه على قيمة غذائية عالية جدًا، بالإضافة لفوائده الصحيّة للجسم؛ وذلك لاحتوائه على العناصر الغذائية الأساسية والضروريّة لجسم الإنسان مثل الكربوهيدرات، والمعادن، والفيتامينات.

ملاحظات هامة قبل طبخ الأرز:

يجب غسل الأرز جيّدًا ويتم ذلك عن طريق وضعه داخل مصفاه تحت ماء جاري وتقليبه باستمرار حتّى تزول منه الأوساخ والشوائب، وتزول النشا الزائدة عنه تمامًا حتّى يصبح الماء الذي ينزل منه صافي وخالٍ من اللّون الأبيض الذي هو لون النشا.
يجب أيضًا أن تكون خطوة غسل الأرز قبل الطبخ مباشرة ولا يجب غسله ونقعه فى الماء لفترة قبل الطبخ؛ إلا إذا كانت الوصفة تقتضي نقعه فيجب نقعه في هذه الحالة بماء فاتر وليس ساخنًا.

هناك طرق كثيرة لطهي الأرز نقدم لكِ طرق عديدة لعمل الأرز وسنبدأ بطرق بسيطة لعمل الأرز التقليدي للمبتدئين.

طريقة عمل الأرز الأبيض المصري للمبتدئين

مكونات الأرز الأبيض المصري

• ٢ كوب أرز مغسول ومصفى جيدًا
• ٢ كوب ماء ساخن
• ملعقة ملح 
• سمنة أو زيت حسب الرغبة 

طريقة عمل الأرز الأبيض المصري للمبتدئين:

1. توضع السمنة أو الزيت "حسب الرغبة" في إناء على النار حتى يسخن قليلًا. 
2. يضاف الأرز المغسول والمصفى إلى السمنة أو الزيت مع التقليب المستمر حتى يتغلف الأرز بالمادة الدهنية. 
3. يُضاف الماء الساخن إلى الأرز حتى يغطى الأرز قليلًا, ثم يُضاف الملح ثم يُغطى الإناء ويترك الأرز على نار مرتفعة في البداية حتى يتشرب الماء ثم تخفض درجة الحرارة ويترك الأرز حتى يتم نضجه على البخار.

إضافات يمكن وضعها على الأرز لنكهات مختلفة حسب الرغبة 

• بعض من ورق اللورا
• حبة مستكة
• فص حبهان (هيل)
• مكعب مرقة دجاج

طريقة طبخ الأرز الأبيض المفلفل مثل المطاعم

مقادير الأرز المصري المفلفل:

• 1 كوب أرز مصري
• كوب وربع ماء
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ملح (حسب الرغبة)

طريقة عمل الأرز المصري المفلفل :

1. يوضع الماء، السمن، الملح، فى إناء الطبخ و ترفع على نار عالية حتى تغلى.
2. يُغسل الأرز جيداً للتخلص من النشا وحتى تصبح المياه التي تنزل منه عند تصفيته صافية تمامًا ونقية.
3. قومي بتصفية الأرز جيدًا من الماء وضعيه في الإناء مع الماء المغلي والسمن والملح، قومي بتغطية الإناء و اتركيه على نار عالية فى البداية حتى يتشرب المياه .
4. قومي بتقليب الأرز برفق حتى لا يلصق فى الإناء، غطي الإناء ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.

الأرز المصري بالشعرية

طريقة عمل الارز بالشعرية المصرى

مقادير الأرز المصري بالشعرية :

• ٢ كوب أرز مصري مغسول جيدًا ومصفى
• 1 كوب من الشعرية
• ملح حسب الرغبة
• سمنة أو زيت نباتي
• 2 كوب ماء ساخن

طريقة تحضير الأرز المصري بالشعرية:

1. قومي بتحمير الشعرية في السمنة أو الزيت حتى تصل للون الذهبي الفاتح. 
2. ضعي الأرز فى الإناء ويقلب جيدًا مع الشعرية المحمرة.
3. قومي بإضافة الماء الساخن والملح ويترك الأرز مغطى على نار مرتفعة في البداية حتى يتشرب الماء كله.
4. اخفضي درجة الحرارة، واتركي الأرز على نار هادئة حتى تمام نضجه على البخار.

الأرز حبة وحبة:

طريقة عمل الأرز حبة وحبة

مقادير الأرز حبة وحبة :

• ٣ كوب أرز مصري مغسول جيدًا ومصفى
• ملعقة كبيرة سمنة أو زيت نباتي حسب الرغبة 
• ٣ كوب ماء ساخن
• ملح

طريقة عمل أرز مصري حبة وحبة:

1. ضعي السمنة أو الزيت في إناء على النار وتسخن قليلًا. 
2. قومي بإضافة نصف كمية الأرز وحمريها في السمنة أو الزيت حتى تصل للون الذهبي. 
3. ضعي باقي كمية الأرز وقلبيهم مع الأرز المحمر.
4. قومي بإضافة الماء الساخن والملح.
5. اتركي الأرز على نار مرتفعة في البداية حتى يتشرب الماء تماماً ثم اخفضي الحرارة وقومي بتغطية الأرز واتركيه ليتم نضجه على البخار.

يقدم الأرز وهو ساخن كطبق جانبي على سفرتك
تعرفي أيضًا على طريقة عمل الأرز المصري مثل المطاعم بأكثر من طريقة