 |
| اكلات غير تقليدية من الباذنجان |
اكلات بالباذنجان
يُشبع الباذنجان الشهية ، مع إنه منخفض السعرات الحرارية (18 سعرة حرارية لكل 100 جرام) وهو من الأصناف الأساسية في كل بلاد العالم وسنقدم لك اليوم أكلات غير تقليدية من الباذنجان وسنتعرف أيضًا على فوائد الباذنجانتعرف على فوائد ومزايا وعيوب الباذنجان :
فوائد الباذنجان للصحة
- الباذنجان ممتاز لصحتك .
- انخفاض في السعرات الحرارية (ما لم يكون مقلى ).
- غني بالألياف القابلة للذوبان.
- غني بالمواد المضادة للأكسدة ويقي من أمراض السرطان وخصوصًا سرطان المعدة والقولون.
- يساعد على خفض الكوليسترول في الدم.
- نسيجها السمين يثري الأطباق النباتية.
- يساعد خفض نسبة السكر في الدم
- يحل الباذنجان محل اللحوم ويعطي القوام والنكهات للوصفات
عيوب الباذنجان :
يمتص الكثير من الدهون أثناء الطهي.سلطة الباذنجان
مقادير سلطة الباذنجان- 1 ثمرة باذنجان أسود ثوم
- طحينة
- توابل حريفة
- فلفل أخضر أو أحمر
- ليمون أو خل
- زيت زيتون
طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي للريجيم
- قومي بشوي الباذنجان في الفرن ثم بنزع قشرته الخارجية واهرسيه بالشوكة واضيفي معلقتان كبيرتان من الطحينة مع قليل من الماء الساخن.
- قومي بإضافة الثوم والتوابل والفلفل والليمون أو الخل وزيت الزيتون .
- قومي بتقديم عمل سلطة الباذنجان المشوي.
سلطة الباذنجان بطحينة الفول السوداني
مقادير سلطة الباذنجان بطحينة الفول السوداني- 2 حبة باذنجان
- 2 ملعقة طعام صلصة طماطم
- عصير ليمونة
- 2 ملعقة طعام طحينة الفول السوداني
- ملعقة من الزيت
- ملح
- ثوم مفروم
طريقة سلطة الباذنجان بطحينة الفول السوداني
- يقشر الباذنجان ويقطع شرائح.
- يوضع في إناء ويضاف إليه قليل من الماء و ملعقة الزيت.
- ملحوظة:- احرصي أن يكون الماء قليل لا يتعدى ال 2 ملعقة طعام حتى لا تكون سائلة، المفروض أنها تكون متماسكة
- غطى الإناء وضعيه على نار هادئة واتركيه حتى يذبل الباذنجان.
- قومي بهرس الباذنجان واتركيه على النار وارفعي الغطاء عن الإناء حتى يجف الماء اذا كان بها ماء.
تحضير الصلصة:
- يخلط الليمون والثوم والملح وطحينة الفول السوداني والصلصة.
- يوضع مقدار ملعقة طعام زيت في مقلاة ويوضع عليه الصلصة، يحرك لمدة بسيطة جدا ثم يرفع عن النار
- ويخلط مع الباذنجان المحضر مسبقا، يخلطوا جيدا حتى التجانس مع الصلصة.
- تكون بذلك سلطة الباذنجان بطحينة الفول السوداني جاهزة على التقديم
سلطة الباذنجان بالزبادي والخبز
مقادير سلطة الباذنجان بالزبادي والخبز- 2 رغيف خبز
- 2 باذنجان متوسط الحجم
- كوب زبادي
- ملعقتان زيت زيتون
- ليمون
- ثوم
- ملح
طريقة سلطة الباذنجان بالزبادي والخبز
- يقطع الخبز ويحمر.
- يقطع الباذنجان إلي مكعبات ويقلى بالزيت.
- يقلب الباذنجان جيدًا مع الزبادي وثوم وليمون وملح وزيت زيتون.
- يزين الطبق بالخبز وقليل من البقدونس المفروم
سلطة الباذنجان بالزبادي بطريقة أخرى
سلطة الباذنجان بالزباديمقاديرسلطة الباذنجان بالزبادي:
- نصف كيلو من الباذنجان مقطع قطع صغيرة
- 2 علبة كبيرة زبادي
- عصير ليمونة كاملة
- 1ملعقة خل صغيرة
- فص ثوم مفروم
- ملعقة ملح
- ملعقة فلفل
- ملعقة سماق
- ملعقة طحينة
- خبز مقطع قطع صغيرة
طريقة سلطة الباذنجان بالزبادي:
- يقلى الباذنجان في قليل من الزيت ويترك على مناديل ورقية.
- يقلى كذلك الخبز ويترك في طبق منفصل
- تخلط بقية المقادير مع بعضها ثم يضاف اليها الباذنجان
- يضاف الخبز المحمص عند التقديم مباشرًا