 |
| الطريقة الصحيحة لعمل الباوند كيك |
أسهل طريقة لعمل الباوند كيك
هناك طرق مختلفة فى اعداد الباوند كيك، تختلف بإختلاف البلدان
والمناطق التى تصنعها
كما أنه يمكن صنعها بالطريقة التقليدية الأصلية وممكن إضافة
بعض المكونات التى تضيف إليها نوع من التميز (مثل مستخلص الفانيليا أو المكسرات) أو
الفواكه المجففة (مثل المشمش أو أنواع أخرى من الفواكه المجففة) حسب الرغبة.
يتم صنع الباوند كيك بالزبدة وتعد مكون اساسى فيها بعض الناس تستخدم زيت الطهي (عادةً زيت نباتي) في بعض الأحيان
بهدف تقليل السعرات الحرارية وكذلك للحصول على كيكة طرية نوعًا ما ولكن النتيجة سوف تكون بعيدة كل البعد عن الطعم
الأصلى
لذلك لا ننصح باستبدال الزبدة بالزيت حتى نحصل على الطعم
الأصلى .
ملاحظات هامة يجب معرفتها قبل البدء فى صنع الباوند كيك:
- لابد من اختيار نوع فاخر من الدقيق مخصوص لصنع الكيكات
- لابد من نخل الدقيق مرتين حتى نحصل على قوام جيد للكيك وتكون هشة
- يجب أن تكون كل المكونات فى درجة حرارة الغرفة
- يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة
- يجب تسخين الفرن حوالى 10 دقائق قبل وضع الكيك فيه.
الباوند كيك من أشهى أنواع الكيكات
هناك العديد من الاضافات كما ذكرنا سابقًا سنقدم منها 3 أنواع:
الأولى باوند كيك بالزبيب
الثانية باوند كيك
سادة
الثالثة باوند كيك بالشيكولاتة
الباوند كيك بالزبيب:
 |
| باوند كيك بالزبيب |
باوند كيك بالزبيب:
مكونات الباوند كيك:
- 200 جرام زبدة
- 1 كوب سكر أبيض
- 4 بيضات
- 2 كوب إلا ربع دقيق (طحين )
- نصف كوب زبيب
- 1كيس بيكنج باودر
- فانليا بودر أو سائلة
طريقة عمل الباوند كيك بالزبيب
- نقوم بخفق الزبدة مع السكر حتى تمام التمازج
- نبدأ بإضافة البيض بالتدريج بيضة تلو الأخرىبمعنى أننا نضيف البيضة الأولى ونخفق الخليط حتى تمتزج جيدًا.
- نضيف البيضة الثانية ونخفق مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا ثم الثالثة ثم الرابعة بنفس الطريقة.
- إضافة الفانليا مع البيض أثناء الضرب.
- نخلط معلقتين دقيق مع الزبيب قبل وضعه فى الكيك حتى نمنعه من السقوط في قاع القالب
- نقوم بإضافة الدقيق المنخول بالتدريج مع البيكنج بودر وكذلك الدقيق المخلوط بالزبيب.
- نقلب ببطء وخفة فى اتجاه واحد بالمعلقة الخشبية وبدون استخدام المضرب الكهربائى فى هذه الخطوة الأخيرة ولا نطيل التقليب فقط حتى يختفى الدقيق ويمتزج مع باقى المكونات.
- يوضع فى قالب الكيك المدهون بالزبدة وعليه رشة دقيق حتى لا تلتصق الكيكة بالقالب.
- نُدخل القالب الفرن متوسط الحرارة ( درجة حرارة 180 درجة ) في الرف الأوسط حتى تمام النضج.
الباوند كيك السادة :
مقاديرالباوند كيك السادة
- 200 جرام زبدة
- 1 كوب سكر
- 4 بيضات
- 2 كوب إلا ربع دقيق ( طحين)
- كيس بيكنج باودر
- فانليا
طريقة عمل الباوند كيك
نتبع نفس خطوات عمل الكيكة الاولى بإستثناء الزبيب طبعًا
التزيين حسب الذوق
باوند كيك بالشوكولاتة:
 |
| باوند كيك بالشيكولاتة |
المقادير :
- 1 كوب زبدة وتكون بدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب سكر
- 2 كوب ونصف دقيق
- 1 كوب لبن حليب وممكن لبن رائب حسب الرغبة أو عصير برتقال
- فانيليا
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر
- نصف ملعقة بيكينج صودا
- 4 بيضات
- نصف كوب كاكاو
- نصف كوب شوكليت شيبس
طريقة عمل الباوند كيك بالشيكولاتة
- نقوم بخفق الزبدة والسكر حتى تصبح كريمي وهشة
- نضيف بالبيض بيضة مع الفانيليا ثم نخفق جيدًا ثم نضيف البيضة الثانية ونضرب مرة أخرى وهكذا مع باقى البيض.
- ننخل باقى المكونات الجافة مع بعضها (الدقيق والبيكنج صودا والبيكنج بودر والملح والكاكاو).
- نرش قليل من الدقيق على الشوكلت شيبس.
- نقوم بإضافة المكونات الجافة كلها مع التقليب ببطء وخفة وبالمعلقة الخشبية بدون استخدام المضرب الكهربائى
- نضيف الشوكليت شيبس المضاف عليه الدقيق.
- نصب الخليط فى القالب المدهون بالزبدة وعليها رشة كاكاو
- ونضعها فى الفرن على حرارة ١٨٠ درجة حتى تمام النضج.