طاجن اللحم بطرق مختلفة ومميزة
الطواجن من الأصناف المميزة عند الجميع وتتميز بسهولة
اعدادها وطعمها المميز وشكلها الجديد المميز فى التقديم
تكون جزء من العزومات وفى سفرة رمضان وفى الأعياد .
وتتميز أيضًا بالطعم المميز الشهى اللذيذ وتكون ذات قيمة
غذائية عالية وذلك لاحتواءها على العديد من العناصر الغذائية الهامة التى يحتاجها
الجسم
ومن أهم وأشهر أنواع الطواجن هو طاجن اللحمة أو برام اللحم وسنقدم اليوم في موقع Top Chef Women طريقة عمل طاجن اللحمة بطرق مختلفة جربيها ستعجبك أنتِ وستعجب أيضًا أفراد أسرتك وستشرفك فى العزومات والمناسبات .
ومن أهم وأشهر أنواع الطواجن هو طاجن اللحمة أو برام اللحم وسنقدم اليوم في موقع Top Chef Women طريقة عمل طاجن اللحمة بطرق مختلفة جربيها ستعجبك أنتِ وستعجب أيضًا أفراد أسرتك وستشرفك فى العزومات والمناسبات .
الوصفة الأولى : طاجن لحمة بالبصل
مقادير طاجن اللحم بالبصل
- كيلو لحمة مسلوقة مقطعة مكعبات
- كيلو بصل مقطع جوليان
- 7 فص ثوم شرائح
- 1 ملعقة كبيرة بهارات لحمة
- ٢ ورقة لاورا
- ملح وفلفل أسود
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
- المرقة الناتجة من سلق اللحمة
- ٢ ملعقة كبيرة سكر
- سمنه ويُفضل أن تكون سمنة بلدى طبيعية لنتيجة أفضل
- معلقة واحدة كبيرة زيت
 |
| طاجن اللحمة بالبصل |
طريقة تحضير طاجن اللحمة بالبصل
فى إناء على نار عالية شوحى البصل في السمنة وقليل من
الزيت وقومى بإضافة السكر والملح وورق اللورا وقلبي جيدًا بإستمرار حتى يحصل البصل
على اللون الذهبي. قومى بإضافة الثوم وقلبى مرة أخرى و ثم أضيفى المرقة تدريجيًا حتى
يمتصها البصل ويحصل على اللون البنى الفاتح ويتكرمل.
قومى بإضافة كل التوابل وكذلك البقدونس وأخيرًا ضيفى اللحمة
المسلوقه وقلبي بالمعلقة الخشبية جيدًا اسقى اللحمة بكمية من المرقة تغطيها حتى تنضج
اللحمة وغطيها واتركيها على النار حتى الغليان .
صبى كل ما فى الإناء فى الطاجن وضعيها في فرن مسخن من
قبل على درجة حرارة ٢٠٠ درجة حتى تتشرب
المرقة وكل المكونات ويتثقل الصوص.
الوصفة الثانية : طاجن كزبرية اللحمة
مقادير طاجن كزبرية اللحمة
- كيلو لحمة مسلوقة مقطعة مكعبات
- 2 كوب المرقة الناتجة من سلق اللحمة
- 2 بصلة مفرومة ناعم
- 7 فص ثوم مفروم
- 3 كوب كزبرة مقطعة ناعم
- 1 حبة فلفل أحمر حار صحيح ( يمكن الاستغناء عنه )
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة .
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا حمراء
- 1ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل أسود
- سمنة ويفضل السمنة البلدى الطبيعية
- ملعقة واحدة من الزيت
 |
| كزبرية اللحمة |
طريقة تحضير طاجن كزبرية اللحمة
في إناء على النار نضع الزيت والسمنة والبصل وكمية كبيرة
من الكسبرة و الفلفل الأحمر ( اختيارى ) ثم يوضع الثوم ثم توضع مكعبات اللحمة المسلوقة
ثم نضيف عليها باقي التوابل كلها وثم نضيف باقي الكسبرة ونصب المرقة حتى تُغطى
اللحمة ونقلب ونتركها حتى الغليان وأخيرًا تُوضع فى الفرن وتُوضع فى فرن ساخن على
درجة حرارة 200 درجة حتى تتشرب كل المكونات يمكن أن تقدم مع أرز أبيض أو بالشعرية
حسب الرغبة.
الوصفة الثالثة : طاجن اللحمة ببهارات اللحمة المميز
مقادير طاجن اللحمة ببهارات اللحمة المميزة:
- نصف كيلو لحمه بتلو مقطعة مكعبات
- مرقة لحم الناتجة من سلق اللحمة
- نصف كيلو بصل مقطع جوليان
- 4 فصوص ثوم مقطعة شرائح
- نصف كوب بقدونس مقطع ناعم
- كوب حمص مسلوق
- 3 بطاطس مكعبات مقلية نصف قلية
- 1ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة
- ملح وفلفل اسود
- سمنة ويفضل السمنة البلدى الطبيعية
- ملعقة واحدة زيت نباتى
طريقة تحضير طاجن اللحمة ببهارات اللحمة المميزة:
في إناء على النار قومي بوضع السمنة والزيت ثم قومي بتشويح
مكعبات اللحمة ثم قومى بإضافة البصل مع رشة فلفل أسود مع التقليب حتي يلين البصل بعدها
قومي بإضافة شرائح الثوم والملح وبهارات اللحمة واستمرى فى التقليب وأخيرًا قومى
بإضافة مكعبات البطاطس المقلية مع استمرار فى التقليب ثم ضيفي الحمص المسلوق والبقدونس
المقطع تقطيع ناعم وقومى بالتقليب مرة أخرى ثم ضيفي المرقة واستمرى فى التقليب وتترك
حتى الغليان ثم تُصب فى الطاجن وتوضع فى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة حتى تتشرب كل
المكونات
وتقدم مع أرز أبيض وأى نوع سلطة
شاهدى أيضًا مجموعة من السلطات من جميع بلدان العالم