أخر الاخبار

طريقة عمل كباب الدجاج - Top Chef Women

طريقة عمل كفتة الفراخ
أفضل وأسهل طريقة لعمل كباب الدجاج

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية 


لطهى الدجاج طرق عديدة يمكننا اليوم التعرف على طرق تحضير أطباق شهية ولذيذة وجديدة والبعد قليلًا عن الطرق التقليدية. بعدة طرق جربيها وستنال على اعجابك أنتِ وأسرتك.
سنقدم لكِ اليوم طريقة عمل كباب الدجاج أو كفتة الفراخ المشوية بأكثر من طريقة كما قدمنا من قبل الدجاج المشوي بأكثر من تتبيلة والدجاج البانيه وطريقة عمل مندي الدجاج

كباب الدجاج الحار

مقادير كباب الدجاج
  • كيلومن  صدور الدجاج مقطع مكعبات
  • كوب لبن زبادي 
  • 2 ملعقة كبيرة من  الكاتشاب
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون 
  • ملعقة كبيرة من فلفل الأحمر الحار مفروم ناعم
  • 5 فصوص ثوم
  • ملعقة كبيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • ملعقة صغيرة من البابريكا
  • ملعقة صغيرة ونصف كمون
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

طريقة عمل كباب الدجاج الحار
  1. قومى بوضع الزبادي والكاتشاب وزيت الزيتون والليمون في اناء عميق مع التقليب الجيد.
  2. ضيفى إليهم جميع البهارات.
  3. قومى بتقليب المكونات جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس.
  4. ضعى قطع الدجاج فى التتبيلة السابقة ثم غطّي المكونات جيدًا وضعيها فى الفرن.
  5. أخرجي خليط الدجاج من الثلاجة  ثم صفيها من التتبيلة وادخلى قطع الدجاج في العيدان الخشبية أو الحديدية الخاصة بالشواء في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
  6.  أدخلي الصينية الى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ثم اتركيها حتى تنضج مع التقليب
  7. أخرجي الصينية من الفرن، ضعى كباب الدجاج الحار في طبق التقديم.

كباب دجاج بالفرن

كفتة الدجاج المشوي
طريقة تحضير كباب دجاج بالفرن
مقادير كباب الدجاج في الفرن
  • كيلو ونصف من صدور الدجاج (منزوعة من الجلد)
  • كوب إلا ربع بقدونس (مفروم فرماً ناعماً)
  • 2 حبة من البصل (مفروم فرماً ناعماً)
  • 4 فصوص مهروسة من الثوم
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء 
  • 1 ملعقة من بهارات الدجاج
  • 1ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة تحضير كباب دجاج بالفرن
  1. قومى بفرم الدجاج، البقدونس، البصل، الثوم، الكزبرة، الملح والفلفل في محضرة الطعام الكهربائية وفى حالة عدم وجودها استخدمى المفرمة اليدوية.
  2. استمرى بالفرم حتى عند تجانس المكونات وحصولك على عجينة كباب الدجاج.
  3. قوم بالتشكيل على شكل مستطيل
  4. قومى بنزع أسياخ الشوي من الكباب.
  5. رصي الكباب فى صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت .
  6. ادخلي الصينية إلى الفرن المسخن من قبل حتّى ينضج الكباب جيّداً.
  7. قدمى الكباب وهو ساخن فى طبق مسطح .

كباب الدجاج والمشروم

كباب الدجاج بالمشروم
طريقة تحضير كباب الدجاج والمشروم
مقادير كباب الدجاج والمشروم:
  • نصف كيلو من صدور الدجاج مقطع مكعبات
  • 3 بصله مُقطعة مكعبات
  • ربع كيلو من المشروم مُقطع
  • 5 من  فصوص الثوم المفروم
  • نصف كوب من  البقدونس المفروم
  • 1 ملعقة صغيره ثوم بودر
  • 1 ملعقة صغيرة بصل بودر
  • ملح وفلفل أسود
  • زبدة
  • زيت نباتي

طريقة تحضير كباب الدجاج والمشروم
  1. قومى بتشويح قطع الدجاج مع الزبدة الزائبة في اناء ساخن على النار 
  2. اضيفى التوابل ويترك الدجاج على النار حتى يحصل على لون ذهبي فاتح.
  3. ضيفى المشروم والبصل وشوحيهم مع الدجاج.
  4. وأخيرًا ضيفى الثوم والبقدونس ويترك الخليط على النار قومى بإضافة كوب واحد من الماء الساخن واتركيه حتى يتشرب الكباب الماء .
  5. يُقدم الكباب ساخن مع البطاطس البيوريه.
الوصفة الرابعة لعمل كباب الدجاج

كباب الدجاج بالطحينة                       

كباب الدجاج
طريقة تحضير كباب الدجاج بالطحينة

مقادير كباب الدجاج بالطحينة

  • نصف كيلو من صدورالدجاج
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 فلفل رومي مفروم
  • 1 فلفل أحمر حار مفروم
  • 2 حبة من الطماطم المبشورة
  • نصف كوب بقدونس مفروم
  • نصف كوب من عصير الليمون
  • 4 ملعقة كبيرة من الطحينة
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة كبيرة سماق
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافه
  • رشة حبهان مطحون
  • ملح وفلفل أسود
  • 3 ملاعق كبيرة من السمنة.
طريقة تحضير كباب الدجاج بالطحينة :
  1. قومى بتشويح
  2. تضاف التوابل وتترك حتى تتكرمل قليلا ثم ضيفى البقدونس المفروم.
  3. ثم الطماطم والطحينة وعصير الليمون.
  4. ضيفى كوب من الماء ويترك الكباب على النار حتى يتشرب الماء و ينضج.
  5. يُقدم ساخن مع الأرز البسمتي الأصفرالمبهر.

كباب الدجاج بالبصل والبطاطس

طريقة تحضير كباب الدجاج بالبصل والبطاطس
مقادير كباب الدجاج بالبصل والبطاطس
  • نصف كيلو من صدور الدجاج مُقطع مكعبات
  • 4 حبات  بصلة مُقطعة مكعبات
  • 3 حبات من البطاطس مُقطعة مكعبات مقلية نصف قلية .
  • 1ملعقة كبيرة سكر
  • 1ملعقة كبيرة بهارات الدجاج
  • ملح وفلفل أسود
  • 3 ملاعق من السمنة
طريقة تحضير كباب الدجاج بالبصل والبطاطس
  1. قومى بتشويح البصل في السمنة ويضاف له السكر ورشة ملح وفلفل أسود.
  2.  يترك البصل حتى يتكرمل تماماً ويصل للون الكراميل
  3. ثم ضيفى التوابل وأخيرًا كوب من الماء 
  4. ليتشربه الدجاج قومى بإضافة قطع البطاطس ويترك على النار حتى النضج ويُقدم ساخنًا.
يمكنك تقديمه مع الأرز المصري أو مع طاجن الأرز أو مع الأرز بالخلطة مع صوص التومية.



وضع القراءة :
حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-