أخر الاخبار

طريقة عمل السلطات العالمية بأنواعها مثل المطاعم - Top Chef Women

مجموعة من السلطات من جميع بلدان العالم 

طريقة عمل مجموعة من السلطات من جميع البلدان

السلطة هي طبق جانبيّ مفيد ومغذى ويحتوى على فيتامينات والمعادن الهامة والمفيدة للصحة والتى ترفع المناعة
 لا بد أن يكون متواجد على كل سفرة ومع كل وجبة وكذلك فى العزومات والحفلات و يُقدّم مع جميع الأطباق الرئيسة، وفي هذا الموضوع نقدّم إليكِ مجموعة من السلطات من بلاد مختلفة وطريقة عملها تساعدك على التنويع  فى سفرتك.
تختلف أنواع السلطات بإختلاف أصل البلد التى تنمى إليها وكذلك بأختلاف المكونات  التى تصنع منها؛ فالسلطة المصرية تختلف عن اللبنانية وهى تختلف عن اليونانية، كما أن السلطات الميكسيكية تختلف عن اليونانية .... إلخ

السلطة اليونانية 

طريقة عمل السلطة اليونانية

مقادير السلطة اليونانية:
  • عدد2 خيار مقطع  مكعبات صغيرة
  • 1 فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة
  • 1طماطم مقطع مكعبات صغيرة
  • 1ملعقة عصير ليمون
  • ملح حسب الرغبة
  • معلقة صغيرة  خل
  • 2 ملعقة زيت زيتون
  • ربطة صغيرة جرجير مقطعة
  • مكعبات من الجبنة البيضاء
طريقة عمل السلطة اليونانية:
نقوم بخلط  جميع المقادير السابقة وتقدم فى طبق مسطح وتزين بقطع الجبن ثم تقدم .

سلطة البنجر (الشمندر) بالمايونيز:

طريقة عمل سلطة البنجر بالمايونيز

مقادير سلطة البنجر بالمايونيز:
  • 2علبة زبادى  كبيرة
  • خيار مخلل مقطع قطع صغيرة
  • 1ملعقة كبيرة مايونيز
  • 2 حبة من البنجر ( شمندر)
طريقة عمل سلطة البنجر بالمايونيز:

  1. يقطع الشمندر إما مكعبات أو جوانح حسب الرغبة. 
  2. يقطع الخيار المخلل إلى قطع صغيرة. 
  3. توضع جميع المقادير في طبق عميق وتُقلب ، ثم توضع في الثلاجة، وتقدم وهى باردة.

سلطة الثوم ( الثومية ):

طريقة عمل الثومية

مقادير سلطة الثومية:
  • 1 حبة من البطاطس كبيرة
  • 2/1 ملعقة  صغيرة  عصير ليمون  
  • 2 ملعقة كبيرة من  المايونيز
  • 1 رأس ثوم  مقشرة
  • 2 كوب من  الماء
  • ملح حسب الرغبة
طريقة عمل سلطة الثومية:

  1. تقشر البطاطس وتقطع قطع صغيرة  , ويوضع معها رأس الثوم وتوضع في إناء، ويضاف اليها الماء.
  2. تترك على النار حتى تنضج البطاطس .
  3. تصفى من باقي الماء وتضرب بالهاند بليندر أو تهرس يدويًا فى حالة عدم وجوده
  4. نقوم بإضافة له الماء الناتج من السلق حتى نحصل على  الكثافة المطلوبة و يُحفظ في الثلاجة لمدة يوم كامل.

السلطة الروسية:

طريقة عمل السلطة الروسية

مقادير السلطة الروسية:
  • حبة من جزر
  • نصف كوب  من الفاصوليا
  •  نصف كوب من البازلاء
  • حبة من بطاطس
  •  بيض مسلوق
  •  ملعقة كبيرة مايونيز
  •  ملح
  •  ليمون معصور
طريقة عمل السلطة الروسية:


  1. يقطع الجزر وكذلك الفاصوليا والبازيلاء والبطاطس قطع صغيرة ثم يسلق على النار .
  2.  بعد ذلك يسلق البيض ويقطع حلقات ثم يضاف الى الخضار بعد أن ينضج .
  3.  ويوضع عليه  المايونيز وقليلاً من الملح والليمون

سلطة الفتوش:

الفتوش اللبنانية
طريقة عمل سلطة الفتوش

مقادير سلطة الفتوش:
  • رأس خس صغير .
  •  3  حبات خيار متوسطي الحجم .
  • 4 حبات من الطماطم .
  • 4 عيدان بصل أخضر طويل .
  • ربع ملعقة صغيرة  من النعناع الأخضر المفروم .
  • 10 رأس من الفجل الأحمر .
  • 2 رغيف  خبز عربي محمر .
  • عصير ليمون .
  •  ملح .
  •  زيت زيتون .
طريقة عمل سلطة الفتوش:
  1. تقطع جميع المكونات السابقة قطع صغيرة
  2. نقلب زيت الزيتون مع المقدار المناسب من الملح وعصير الليمون.
  3. يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المكونات السابقة.
  4.  نتبل السلطة بالملح والليمون و زيت الزيتون .

سلطة الفاصوليا:

طريقة عمل سلطة الفاصوليا

مقادير سلطة الفاصوليا:

  • فاصوليا حمراء
  • فاصوليا بيضاء
  • ليمون
  • ثوم
  • بقدونس مقطع ناعم جداا
  • علبة من الذرة الصفراء ( حسب الرغبة )
طريقة عمل سلطة الفاصوليا:

  1. تغسل الفاصوليا (الحمرا والبيضاء) وتنقع عدد من الساعات حتى تنضح بسرعة عند السلق ثم تصفى من ماء النقع وتسلق بالماء حتى النضج. 
  2.  نضيف البقدونس المقطع ناعم  على الفاصوليا  والذرة ثم نضيف قليل من الثوم المفروم ولا نكثر منه  وأخيرًا نضيف الليمون المعصور، ثم يوضع فى طبق مسطح للتقديم

السلطة المكسيكية:

السلطة المكسيكي
طريقة عمل السلطة المكسيكية

مقادير السلطة المكسيكية:
  • حبة صغيرة الخس المخصوص للسلطة
  • 2حبة من الجزر
  •  2 حبة من الطماطم
  •  2 حبة من الخيار
  • 3 حبات من الفلفل الحلو الملون
  •  2 عود من الكرفس
  •  علبة من الفاصولياء الحمراء
  • علبة من اللبنة
  • صلصة السلطة المكسيكية وهى متوفرة فى السوبر ماركت
  •  بطاطس شيبسى
  •  عصير ليمونة
  • زيتون مخلى ومقطع حلقات
  •  زيت زيتون
  •  نصف ملعقة صغيرة من السماق
  • ثوم مفروم
  •  ملح حسب الرغبة
  •  فلفل أسود
طريقة عمل السلطة المكسيكية:

  1. نجهز طبق عميق للتقديم ونضع في قاعدته نصف كيس الشيبسى .
  2. نقطع جميع الخضراوات إلى قطع صغيرة وتوضع كل منها منفصل  .
  3.  نقوم بترتيب الخضروات المقطعة في الطبق بحيث توضع طبقات الخس ثم الخيار والجزر وهكذاإلى أن ينتهي المقدار ويفضل وضع الفلفل البارد الملون على الوجه.
  4.  توضع الفاصوليا وباقى من الشيبسى ثم اللبنة والصلصة المكسيكية 
(يجب أن تعرفى أن الصلصة المكسيكية حارة جداا فيمكن الاستغناء عنها على حسب رغبة ) ثم الزيتون و السماق
وأخيراً نجهز الصوص:
مقادير الصلصة المكسيكية ( عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والثوم وزيت الزيتون نقلبهم جيدًا حتى يختلطوا ثم نضعهم على السلطة قبل التقديم.
ملحوظة : يمكن إضافة قطع من مكعبات  الجبن الفيتا على الوجه  حسب الرغبة يمكن الاستغناء عنها



وضع القراءة :
حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-